8 előnye a természetes zselatinnak

A legtöbb ember ismeri az ízesített, színes zselatint. De meglepő lehet megtudni, hogy az igazi zselatin nagyrészt fehérjéből áll, és váratlan egészségügyi előnyökkel jár.

Mi a zselatin?

A zselatint az állatok csontjainak, porcainak és bőrének forralásával nyerik, hogy kivonják a kollagént. A kollagén egy rostos fehérje, amely összeköti az izmokat, a csontokat és a bőrt. Feldolgozáskor a kollagén színtelen anyaggá válik, az úgynevezett zselatin. Kihűlés után kocsonyaszerű állagú. A kollagéntől eltérően a zselatin forró vízben oldódik, és az állaga hasznos lesz szószokban és desszertekben.

A zselatin egészségügyi előnyei hasonlóak a kollagén előnyeihez, mert a zselatin ugyanazokat az aminosavakat tartalmazza (olyan vegyületeket, amelyek fehérjék termeléséhez egyesülnek), amelyek elengedhetetlenek a különböző szervek megfelelő működéséhez, valamint az energiaellátáshoz. A legtöbb aminosavat diétával kell előállítani.

A zselatin aminosavai az állatok csontjaiban és szerveiben találhatók. Mivel a legtöbb ember nem eszi meg az állat ezen részeit, előnyös lehet a zselatin hozzáadása a változatos és tápláló étrendhez.

A zselatinban lévő aminosavak az előállítási módtól és az alkalmazott állati szövetektől függően változhatnak. Általában ezek: glicin, prolin és valin, lizin, alanin és arginin.

Hogyan lehet megszerezni?

Forraljon tetemeket és csontokat baromfiból vagy baromfiból. A tetején felhalmozódó réteg lehűlés után zselatin. Adja hozzá levesekhez, pörköltekhez, szószokhoz, tejszínhez vagy kenőcsként használja közvetlenül a bőrt.

A zselatin felhasználható élelmiszerekben, gyógyszerekben és kozmetikumokban gélképzőként. Kiegészítésként is találkozunk vele.

Egészségügyi előnyök

1. A bőr egészségének javítása. A kollagén egészséges és fiatalos megjelenést kölcsönöz a bőrnek. Az emberek öregedésével természetesen elveszítik a kollagént, ami kevésbé feszessé teszi a bőrt. Ennek eredménye a ráncos bőr. Mivel a zselatin fontos kollagénforrás, természetes módszer lehet a bőr megjelenésének javítására.

2. Fehérje biztosítása. A zselatin előnye, hogy csaknem 2 gramm fehérjét biztosít fél csészében. A fehérjét makrotápanyagnak tekintik, ami azt jelenti, hogy a testnek nagy mennyiségre van szüksége. Egyes állati fehérjeforrások szintén jelentős mennyiségben tartalmaznak egészségtelen zsírokat. A zselatin olyan fehérjeforrás, amely nem tartalmaz zsírt.

3. Az emésztési funkció stimulálása. A zselatin sokféleképpen segítheti az emésztést. Például a zselatinban lévő glicin támogatja az egészséges gyomornyálkahártyát. Serkenti a gyomornedvek termelését is, ami megkönnyíti a megfelelő emésztést. Megfelelő emésztőenzimek nélkül gyomor-bélrendszeri problémák, például savas reflux fordulhatnak elő. A zselatin a vízhez is kötődik, és elősegítheti az élelmiszer hatékony átjutását az emésztőrendszeren.

4. Az ízületi fájdalom javítása. Egyes klinikai vizsgálatok azt mutatják, hogy a zselatin csökkentheti a gyulladással járó fájdalmat és javíthatja az ízületi funkciókat az osteoarthritisben szenvedőknél.

5. A vércukorszint elősegítése. Egy tanulmány kimutatta, hogy a glicin, amely a zselatinban található egyik bőséges aminosav, javíthatja a vércukorszint szabályozását a 2-es típusú cukorbetegségben.

6. Az egészséges csontok fenntartása. A zselatinban található lizin segíti a csontok erősödését. Segíti a testet a kalcium felszívódásában, amelyre szükség van az erős csontok fenntartásához és a csontvesztés megelőzéséhez. Mivel a szervezet nem képes lizint termelni, elengedhetetlen, hogy megfelelő mennyiséget kapjon az étrend.

7. Az alvásminőség javítása. A zselatin néhány emberben javíthatja az alvás minőségét a glicin bősége miatt. Néhány evőkanál zselatin körülbelül 3 g glicint adhat.

8. Segít a fogyásban. A zselatin alacsony fehérjetartalma és alacsony kalóriatartalma miatt elősegítheti a fogyást. A fehérje a jóllakottság érzetét kelti, ami csökkenti a túlevés valószínűségét. A zselatin szerepet játszhat az éhséggel járó hormonok szabályozásában is.

- A zselatint gyakran megtalálják a magas cukortartalmú édességekben. Jobb egészséges zselatinforrásokat választani, alacsony cukortartalommal.

- A zselatin előállításához használt állat egészsége befolyásolja a testében tárolt kollagént. Nem mindig tudjuk, hogyan nevelték azokat az állatokat, amelyekből a zselatint nyerték. A természetes körülmények között termesztettek kiváló minőségű kollagénnel rendelkeznek.