9 A kakaó és a csokoládé fogyasztásának előnyei

Mindenki szereti a csokoládé ízét, de az emberek többsége nincs tisztában annak lehetséges egészségügyi előnyeivel.

A kakaó antioxidáns polifenolokat tartalmaz, amelyek fogyasztása javíthatja a szív és az erek egészségét, megvédheti az agyat és javíthatja a bőr egészségét. Olvassa el ezt a cikket, ha többet szeretne megtudni a csokoládé és a kakaó fogyasztásának egészségügyi előnyeiről.

Mi az a kakaó?

Több száz éve használják a kakaót a test rituáléiban és az orvostudományban szerte a világon. A kakaó Amerikában őshonos, és az idők folyamán elterjedt Európában. A kakaót többek között a súlygyarapodás csökkentésére, a fáradtság csökkentésére, az idegrendszer stimulálására és az emésztési funkció javítására használják.

Érdekes, hogy Panama közismert kakaófogyasztásáról, lakossága nagyon jó egészségi állapotban van, és ritkán fordul elő szívbetegségekkel.

A kakaó a Theobroma kakaófa által termelt babból származik, és számos aktív komponenst tartalmaz.

polifenolok - antioxidáns vegyületek, amelyek védenek a baktériumok és az UV sugarak ellen. A kakaóban a leggyakoribb polifenolok a flavonoidok, a katechinek és az epikatechinek.
teobromin - növényi eredetű vegyület, amely potenciálisan jótékony hatással lehet a szívre, a légzőszervekre és a szájra.
ásványok - a leggyakoribb a magnézium, a réz és a vas, amelyek mind fontosak a test általános egészségi állapota és működése szempontjából.

Kakaóvaj

A kakaóvaj a kakaóbabból kivont növényi zsír. Egyes alkotóelemei közé tartoznak az arginin és a leucin aminosavak, a zsírsavak, például az olajsav, a sztearinsav és a palmitinsav, a teobromin és a koffein, és még sok más.

A kakaóvaj nem tartalmaz polifenolokat, ezért nem rendelkezik ugyanolyan potenciális egészségügyi előnyökkel, mint a kakaó.

Hatásmechanizmusok

A kakaóban jelen lévő flavanolok (a flavonoidok egy csoportja) növelik az erek nitrogén-oxid (NO) termelését, ami megnagyobbodáshoz és fokozott véráramláshoz vezet.

A kakaó a flavanolok révén fejti ki antioxidáns tulajdonságait, amelyek csökkentik a szabad gyökök termelését és megakadályozzák az oxidatív károsodást.

Az epikatechin és a katechin a vérből az agyba jut, és az agy bizonyos területein találhatók, potenciális védelmet nyújtva ennek a szervnek és javítva a kognitív funkciókat.

A flavanolok lassítják a szénhidrátok emésztését és felszívódását is, ami segít egyensúlyba hozni a szervezet glükózszintjét. [forrás].

Összegzés

Csökkentheti a vérnyomást és a koleszterint, ezáltal csökkentve a szívbetegségek kockázatát
Antioxidáns aktivitás
Javíthatja a kognitív funkciókat és csökkentheti a kognitív hanyatlást
Javíthatja a bőr egészségét
Javíthatja a hangulatát
Kellemes aroma

Elégtelen tudományos bizonyíték bizonyos előnyökre
Akne, migrén, ételintolerancia és allergiás reakciókat okozhat
A kereskedelmi forgalomban lévő csokoládé termékek gyakran egészségtelenek

Egészségügyi előnyök

Nagyon valószínű hatások

1. A szívbetegségek megelőzése

A kakaóban található flavonoidok működésük javításával, a véralvadás és a vérnyomás csökkentésével megakadályozzák az erek elzáródását.

24 vizsgálat és több mint 1100 ember metaanalízise azt találta, hogy a kakaófogyasztás csökkentette a vérnyomást, az inzulinrezisztenciát, a vérzsírprofilt és az erek működését, amelyek mind a szívbetegségek kockázati tényezői. [1]

7 tanulmány és csaknem 115 000 ember másik metaanalízise az étcsokoládé-fogyasztást a szívbetegségek arányának teljes, 37% -os csökkenésével hozta összefüggésbe. Fontos, hogy egy nemrégiben végzett 23 elemzés és több mint 405 000 ember meta-elemzése rámutatott, hogy a fogyasztásnak mérsékeltnek kell lennie: 100 g/hét feletti hatékonyság kevésbé hatékony, és növeli a magas cukorbevitel negatív hatásait. [1, 2].

Hasonlóképpen, 25 vizsgálat 3 metaanalízisével és több mint 610 000 emberrel megállapították, hogy a szívkoszorúér-betegség, a szívelégtelenség és a szívinfarktus (miokardiális infarktus) előfordulása csökkent azok között, akik mérsékelt mennyiségű étcsokoládét fogyasztanak [1, 2].

Ezzel szemben 2 vizsgálat több mint 72 000 emberen, valamint 5 vizsgálat és több mint 180 000 ember metaanalízise nem kapcsolta össze a csokoládéfogyasztást a szabálytalan pulzusszámmal (pitvarfibrilláció) [1].

Összességében a bizonyítékok arra utalnak, hogy a kakaó a vérnyomás, a véralvadás, a vérzsírszint és az inzulinrezisztencia csökkentésével segíthet megelőzni a szívbetegségeket, például a szívkoszorúér betegségeket, a szívelégtelenséget vagy a szívrohamokat. Noha az FDA nem jóváhagyta ezt a célt, megbeszélheti orvosával, ha ez kiegészítő megközelítésként segíthet. Fontos, hogy ne az orvos által ajánlott és felírt helyett vegye be, és ne feledje, hogy a kereskedelmi forgalomban lévő csokoládé magas cukor- és zsírtartalma miatt negatív hatásokkal járhat.

2. A vérnyomás csökkentése

A kakaófogyasztás kimutatta, hogy csökkenti a vérnyomást az erek kiszélesítésével és az oxidatív károsodások káros hatásaitól való védekezéssel (például az erek működésének csökkentésével és az elzáródott artériák elősegítésével) [forrás].

15 egészséges ember vizsgálata kimutatta, hogy minél magasabb a flavanol-koncentráció, annál nagyobb a kakaó-fogyasztás hatása a vérnyomás csökkentésére. Azok, akik étcsokoládét fogyasztottak, amely flavonol koncentrációja magas, sokkal jelentősebb hatást láttak, mint azok, akik fehér csokoládét (flavonolok nélkül) fogyasztottak [forrás].

A flavonoidokban (étcsokoládé, vörös alma és zöld tea) gazdag étrend a vérnyomás csökkentésére szolgáló gyógyszerek mellett tovább javította a vérnyomást (és a szívbetegségek egyéb kockázati paramétereit, például a zsírprofilt). vérnyomás, elhízás és gyulladás) 79 hipertóniás ember klinikai vizsgálatában [forrás].

35 vizsgálat metaanalízise azt mutatta, hogy azok, akik nagy mennyiségű flavanolt fogyasztottak, nagyobb vérnyomáscsökkenést láttak, mint azok, akik kevés vagy egyáltalán nem fogyasztottak flavanolt [forrás].

Ismét a bizonyítékok arra utalnak, hogy a kakaó segíthet csökkenteni a vérnyomást. Ha magas a vérnyomása, érdemes beszélnie orvosával, ha a kakaó segíthet az étrendben. Ne felejtse el, hogy a kakaót csak a kezelési rend kiegészítéseként szabad használni, és soha nem a jóváhagyott vérnyomáscsökkentő gyógyszerek helyett.

Lehetséges előnyök

1. Antioxidáns hatás

A kakaó polifenolok antioxidánsok, amelyek megakadályozzák a szabad gyökök hatását a sejtekre. Ezeknek a vegyületeknek a bősége miatt a kakaó magasabb antioxidáns kapacitással rendelkezik, mint a vörösbor, a zöld és a fekete tea.

Egy 48 egészséges emberrel végzett klinikai vizsgálatban a flavanolban gazdag kakaó-fogyasztás javította az antioxidáns státuszt (a glutation szintjének növelésével és az oxidatív károsító markerek, például az oxidált LDL és az izoprostán F2 csökkentésével), különösen nagy dózisokban. . Egy másik, 100 férfit vizsgáló tanulmányban kimutatták, hogy a kakaó megvédi a vérzsírokat az oxidációtól. [1, 2].

Az étcsokoládé, asztaxantinnal kombinálva, csökkentette az oxidatív stressz (oxidált LDL és MDA) markereit egy másik, idős embert vizsgáló tanulmányban [forrás].

Összefoglalva, a bizonyítékok arra utalnak, hogy a kakaó-polifenolok antioxidánsok lehetnek az emberi test számára.

2. A koleszterinszint csökkentése

Egy, a szívbetegség kockázatának kitett 48 emberrel végzett tanulmány és egy másik, 25 normál vagy enyhén emelkedett koleszterinszintű ember vizsgálata azt mutatta, hogy a rendszeres kakaóporfogyasztás csökkentette az LDL (rossz) koleszterinszintet és emelte a koleszterinszintet. HDL (jó) [1, 2]

10 klinikai vizsgálat és 320 ember metaanalízise ugyanebben az értelemben azt találta, hogy az étcsokoládé csökkenti az LDL-koleszterint, de nem volt jelentős hatása a HDL-koleszterinre és a trigliceridekre [forrás].

Ugyanakkor 8 vizsgálat és több mint 200 ember metaanalízise azt találta, hogy a csökkentés dózisfüggetlen és a kakaó hatástalan egészséges embereknél [forrás].

Bár kissé korlátozott, a bizonyítékok arra utalnak, hogy a kakaó segíthet csökkenteni a "rossz" koleszterinszintet a magas vérzsírtartalmú embereknél. Használhatja étrendjének kiegészítéseként, ha orvosa megállapítja, hogy ez hasznos lehet az Ön esetében. Fontos, hogy soha ne használja az orvos által ajánlott vagy felírt gyógyszerek helyett.

3. Javítja a kognitív funkciókat

A flavonoidok, elsősorban a katechinek és az epikatechinek, szerepet játszhatnak az agy egészségében azáltal, hogy javítják működését, új agysejteket hoznak létre, sőt visszafordítják az agykárosodást olyan körülmények között, mint az Alzheimer- és a Parkinson-kór. [1, 2].

Ezek a vegyületek átjutnak a vér-agy gáton, és az agy memóriájáért és tanulásáért felelős területein helyezkednek el, itt történik a legnagyobb neurodegeneráció.

Három klinikai vizsgálatban több mint 100 egészséges felnőttnél a kakaó javítja a munkamemóriát, a térbeli memóriát és a vizuális keresés hatékonyságát. Azonban az étcsokoládé csak javította a kedélyállapotot, de nem befolyásolta a megismerést egy másik, középkorú emberekből álló tanulmányban [1, 2, 3].

A kakaó az idősek kognitív hanyatlását is megállította azáltal, hogy megőrizte a fehér anyag integritását és megvédte az agy egy részét, amelynek hanyatlása memóriazavarral jár. [1, 2].

Megint csak korlátozott bizonyítékok utalnak arra, hogy a kakaó flavonoidok javíthatnak néhány kognitív funkcióban, és segíthetnek megakadályozni az idősek kognitív hanyatlását. A további klinikai kutatásnak meg kell határoznia, hogyan lehet ezt a célt használni.

Egyéb olyan előnyök, amelyekre nincs elegendő bizonyíték

1. A bőr egészsége

Antioxidáns tulajdonságai miatt a kakaó-flavanolok a bőr egészségének legfontosabb összetevői.

Egy 320 g flavanolt tartalmazó kakaóital javította a bőr rugalmasságát és csökkentette a ráncokat egy idős nő 64 vizsgálatában, akiknek bőrét ismételt napozás okozta. [1].

A magas flavanol tartalmú kakaó 2 egészséges klinikai vizsgálatban csökkentette a bőr érzékenységét az UV által kiváltott bőrpírral szemben. Ez azonban hatástalan volt egy másik, 33 emberrel folytatott tárgyalás során [1, 2, 3].

Bár az eredmények ígéretesek, nincs elegendő bizonyíték arra, hogy a kakaót az egészséges bőr fenntartásához használják. Széleskörű és hosszabb távú klinikai vizsgálatokra van szükség.

2. Constipaţie

A kakaóhéj gazdag élelmi rostokban, amelyek hozzájárulhatnak a vastagbél egészségének megőrzéséhez. Egy 48 székrekedéses gyermek klinikai vizsgálatában a kakaóhéj csökkentette a székrekedést a bélmozgások felgyorsításával és a széklet lágyításával. [forrás]

Ismét ígéretesek az eredmények, de csak 3 kicsi klinikai vizsgálat tanúsítja a kakaófogyasztás hatékonyságát a székrekedés csökkentésében. További klinikai vizsgálatokra van szükség nagyobb populációkon, hogy megerősítsék előzetes eredményeiket

Egyéb előnyök még nem meggyőző eredményekkel: a vércukorszint csökkentése, a fogak egészsége, krónikus fáradtság vagy rézhiány.

Mellékhatások

Bár a kakaó mértékkel fogyasztva általában biztonságos, nagy mennyisége a következő mellékhatásokat okozhatja:

Pattanás
migrén
Fémek, például nikkel által okozott allergia, bőrgyulladás és sérülés

Az ételérzékenységgel rendelkező emberek negatívan reagálhatnak a kakaóra. Annak érdekében, hogy egyértelműen megállapítsák a csokoládét, mint ételintoleranciát okozó ételt, megpróbálhatja 2 hétig elemi étrendet követni, majd egyenként hozzáadni egy ételt. Mivel az alapvető étrend hiányosságokhoz vezethet, gondosan kövesse az orvos utasításait és tanácsait.

következtetések

A kakaó természetes élelmiszer, amely számos előnnyel jár az emberi test egészsége szempontjából. Noha ezeknek az előnyöknek nem mindegyike bizonyult kellően tudományosan megalapozott bizonyítékokkal, az eddigi vizsgálatok ígéretesnek tűnnek.

A fő termék, amelyben a kakaó található, és amelyet szintén a legtöbbet fogyasztanak, a csokoládé. Vigyázzon, hogy legalább 50% kakaó koncentrációjú étcsokoládé hozza ezeket az előnyöket.

Az alacsonyabb koncentrációjú kereskedelmi termékek nem rendelkeznek a fent említett előnyökkel. Sőt, a magas cukorbevitelű csokoládé nagyobb kárt okoz a szervezetben. Fontos, Noha a kakaó számos potenciális egészségügyi előnnyel jár, a kereskedelmi forgalomban lévő csokoládé és termékei gyakran nagy mennyiségben tartalmaznak olyan, távol egészséges vegyületeket, mint a cukor, a zsír és az adalékanyagok.