- Olcsóbbak. De biztonságban vannak?
Vásároljuk őket piacokról, de szupermarketekből is, és gyakran részesítjük előnyben őket, mert olcsóbbak és remélhetőleg természetesek. De a csomagolt termékekkel ellentétben a "kiömlött" ételek egészségre ártalmasak lehetnek.
Az ömlesztett élelmiszerek nincsenek csomagolva, ezért megnő a vírusokkal, baktériumokkal és parazitákkal való szennyeződés veszélye. Az őket kezelő emberek higiéniája szintén nagyon fontos, csakúgy, mint az értékesítési és tárolási helyek. Sőt, mivel nem fér hozzá a gyártó által elhelyezett címkékhez, nem ismeri pontosan az ezekben a termékekben található összetevőket.
Nem mindig természetesek
Ha az ömlesztett ételeket azon az elven választja, hogy kevésbé feldolgozottak és ezért egészségesebbek, akkor tévedhet. Például, ha "olajos" olívát vásárol, akkor jó tudni, hogy ezek nem 100% -ban természetesek, és hogy tartósítószerekben tárolják, csakúgy, mint a csomagoltakat. Ehelyett a szennyeződés kockázata nagyobb, mert kezelése és tárolása során ezek az élelmiszerek kapcsolatba kerülhetnek a minőségüket megváltoztató csírákkal.
A hepatitis A és a vírusok veszélyeztetettek
A hepatitis A vírus és az influenza vírusok szennyezett étellel juthatnak be a szervezetbe. Ez a fajta szennyezés az ilyen típusú ételeket kezelő és értékesítő személyzet higiéniai intézkedéseinek hiánya miatt következik be. A jogszabály előírja, hogy az élelmiszeriparban dolgozóknak szabadságon kell lenniük, ha fertőző betegségük van. Ellenkező esetben minden típusú vírus, valamint a hepatitis A vírus élelmiszerrel is átvihető. Nagy élelmiszerboltok esetében az illetékes szervek rendszeresen ellenőrzik a higiéniai szabályokat. Másrészt a piacokon nem ellenőrzik a dolgozók egészségét, ahogy a tárolók higiéniáját sem. Ezért a szakemberek azt javasolják, hogy válasszuk a szupermarketek csomagolt ételeit.
Hús, a Helicobacter pylori veszélye
A hús olyan környezet, amelyben a Helicobacter pylori túlél. És ha nincs megfelelően főzve, akkor baktériumokat képes továbbadni. A szennyeződés forrása a fertőzött személy nyála és ürüléke. Ezért a vágóhidakon a húst kezelő személyzet higiéniája nagyon fontos. Az Egészségügyi Világszervezet (O.M.S.) a Helicobacter pylori-t a rákkeltő kockázat szempontjából az I. kategóriába (a legveszélyesebb) sorolta.
A sajtok listeriosist okozhatnak
A sajtokat és a húsokat megfertőző veszélyes baktérium a Listeria monocytogenes, amely a listeriosis nevű állapotot okozza. A baktérium ellenáll a hűtési hőmérsékletnek, vagyis a hűtőszekrényben lévő 4 Celsius foknak. A fertőzés tünetei hasonlóak az influenza tüneteihez, nevezetesen fáradtság, mérsékelt láz, hasmenés, és az antacidokat szedő embereknél a tünetek súlyosbodhatnak. A listeriosis különösen veszélyes terhes nőknél, mert vetéléshez és gyermekeknél vezethet.
Tehéntej, a tbc kockázata
A piacról vásárolt tej beteg állatoktól származhat, a szarvasmarhák súlyos betegsége, amely a tej útján emberre terjedhet, a szarvasmarha-tuberkulózis. A betegséget a Mycobacterium bovis baktérium okozza, amely nemcsak a tej, hanem a nyers marhahús, például a fogkő steak révén is átvihető. Ezért ajánlatos kerülni a nem biztonságos helyekről, például piacokról történő vásárlást és általában az élelmiszerek megfelelő hőkezelését.
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi
A Bukaresti Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója
Az élelmiszerek piacain nagyobb a szennyeződés kockázata, mint az élelmiszerekben és szupermarketekben értékesített hasonló ömlesztett termékeknél. Nagyrészt a kockázat az egészségtelen tárolási körülményekből és az a tényből fakad, hogy a személyzetet nem vizsgálják olyan szigorúan orvosilag, mint az élelmiszeripar eladóit. A szennyezett étellel továbbított betegségek a vírusok, a parazitózis és a bakteriosis kategóriájába tartozhatnak. Például A típusú hepatitis, influenza és Helicobacter pylori fertőzés átvihető az árut kezelő személyzetből. Csomagolatlan termékek révén olyan fertőzések is átterjedhetnek, mint a listeriosis, a tuberkulózis, a toxoplazmózis, a trichinosis, a hidatid ciszta és az Anisakis simplex, a halhúsban található parazita, például a lazac és a szardínia fertőzése.
Influenzát, parazitózist és ételmérgezést okozhatnak ömlesztett termékek.
- A 2020-as év legjobb étrendjei Milyen étrendek egészségesek és biztonságosak
- A tetoválás régimódi! Most a fiatalok igazán faragnak!
- Azonnal béreljen! Több száz pozíció áll rendelkezésre jelenleg
- 18 nagyszerű előnye van, amelyeket valószínűleg NEM tudtál! Egészséges vagyok - Egészségügyi tippek
- Nemzetközi kávénap Milyen előnyei vannak a Medlife kávéfogyasztásának