A vegán táplálkozás egészséges?

Ha nem akar semmit enni, amelynek arca van, akkor természetesen vegetáriánus vagy vegán lesz. A szigorúan vegán étrend azonban nem mindig tanácsos.

Kép: Ariwasabi/fotolia.com

a lényegeket röviden

Vegán étrend esetén nehéz bizonyos tápanyagok elegendő ellátása - különösen gyermekek és serdülők számára.
Tudományos kutatások azt mutatják, hogy a vegetáriánusok egészségesebbek, mint a "húsevők".
Egyes növényi termékek továbbra is tartalmazhatnak állati összetevőket.

Körülbelül hat-hét millió ember vegetáriánus étrendet folytat. A fiatalok fő oka a hús elhagyására gyakran az állatok és a környezet védelme lehet. Később egészítik ki az egészségügyi szempontokat.

Négy különböző vegetáriánus csoport *:

* Szerint: Claus Leitzmann/Markus Keller, Vegetáriánus táplálkozás, Stuttgart 2010

Kritikus lehet, ha vegánul akarsz enni. Mert: "Vegán étrend mellett bizonyos tápanyagok elegendő ellátása lehetetlen vagy nehéz" - mondja Yvonne Knips, Észak-Rajna-Vesztfália fogyasztói központjának táplálkozási szakértője. Ez különösen igaz a gyermekekre és serdülőkre - mivel a tápanyagigény növekedésükkor különösen magas, és a tápanyag-tárolás kisebb, mint a felnőtteknél. Ez elégtelen tápanyagellátáshoz vezethet. "Mindenesetre be kell vennie a hiányzó B12-vitamint - kérjük, forduljon orvoshoz!"

Tudja meg, hogyan lehet megelőzni bizonyos fehérjék, zsírsavak, kalcium, vas és egyéb vitaminok hiányát. A tejjel és tejtermékekkel ellátott kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend viszont egyáltalán nem jelent problémát. Épp ellenkezőleg: Amint azt a tudományos tanulmányok mutatják, a vegetáriánusok egészségesebbek, mint a "húsevők". A Német Táplálkozási Társaság (DGE) szerint ritkábban vannak túlsúlyosak, és alacsonyabb a koleszterinszintjük. Ritkábban szenvednek szív- és érrendszeri betegségekben vagy cukorbetegségben.

"Szerintem rossz, hogy az állatokat alapanyagként kezelik. Egyrészt háziállatok, másrészt húsként szolgálják fel őket." (Mandy, 17 év)

Természetesen ez csak akkor érvényes, ha kiegyensúlyozott étrend van. "Puding vegetáriánusként", aki nem eszik húst, de egyébként csak édeset és zsírt eszik, nem nyert semmit. "A teljes kiőrlésű termékek, valamint a sok gyümölcs és zöldség fontos" - mondja Yvonne Knips. Ha változatos és kiegyensúlyozott étrendet fogyaszt, akkor nem kell aggódnia a vashiány miatt. Vasat tartalmazó élelmiszerek például gabonafélék (müzli, teljes kiőrlésű kenyér, pogácsák), hüvelyesek (borsó, bab, lencse), diófélék, szárított gyümölcsök és bizonyos típusú zöldségek (édeskömény, kelkáposzta, spenót vagy kelbimbó).

És: Ügyeljen arra, hogy elegendő C-vitaminnal rendelkezzen, mivel a C-vitamin javítja a vas felhasználását a gabonában! A legjobb, ha egy teljes kiőrlésű szeletet kombinálunk almával, narancssal vagy paprikával.

Fehérjékről, azaz fehérjéről van szó, tanácsos mindig kombinálni a különböző fehérjetartalmú ételeket: tejet és gabonaféléket, gabonaféléket és hüvelyeseket (borsó, bab), tejet és burgonyát vagy gabonaféléket és tojást.

"Kritikus tápanyagok" vegán étrendben

A cinkellátás felnőtt vegetáriánusoknál elegendő. A gyermekek és serdülők esetében azonban gyakran túl alacsony a cinkfogyasztás.
A vegán étrendet követők a jódhiány kockázati csoportjába tartoznak. Kompenzáció: jódozott konyhasó vagy algák .
Ami a B12-vitamint illeti, a legtöbb vegán hiányos, de néhány vegetáriánus is. A B2-vitamint a vegánoknál is meg kell figyelni.
A vegetáriánusoknak és a vegánoknak egyaránt javítaniuk kell a szelénbevitelt. A brazil dió különösen gazdag szelénben.
A kalcium kritikus tápanyag, különösen a vegánok számára.

A hús nem jelenti feltétlenül állatmentességet

Nem minden, ami zöldségesnek tűnik, valójában "állatmentes". Sok édesség (nyúlós medve vagy rágós cukorka) zselatint tartalmaz, sertésből vagy szarvasmarhából készül. Néhány joghurt, kvarkétel vagy puding zselatint is tartalmaz. De ez az összetevők listájának segítségével ellenőrizhető. Amikor a menzán vagy az éttermekben étkezünk, jobb megkérdezni, hogy az étel valóban vegetáriánus vagy "állatmentes", és nem csak megnevezték-e.

Ha ez a szimbólum az élelmiszeren található, akkor nem tartalmaz semmilyen leölt állatból származó összetevőt. Ha vegetáriánus helyett a "vegán" adalékot használják, akkor nincsenek benne állati anyagok.

Jelszavak

Hasonló cikkek

Mit gondolt a cikkről? top vagy flop?

9 hozzászólás (ok)

Vegán

13 éves vagyok és vegán, nincsenek hiánytüneteim, és mindenki lehet vegán.
Nem káros.

Vegetáriánus

Helló emberek szeretitek az állatokat? Igen ? Akkor próbálj csak hús nélkül élni, ez tényleg nem nehéz, és annyi mindent lehet pótolni. Vagy nézze meg, hogyan szenvednek az állatok, mielőtt megölik őket. Nagyon boldog vagyok, és vegetáriánusan élek. Nem eszem semmit, aminek van szeme.

Állati kínok

Nem tudom, mi a rosszabb. Szörnyű képek állatkínzásokról, vagy ezek a számok, amelyek szemléltetik, milyen pokol bolygóvá vált állatok számára ez a labda:
[A szerkesztők eltávolították a linket]

A vegán táplálkozás mindig egészséges?

A vegán étrend ma már az egészséges táplálkozás sokat emlegetett formája. Ez azonban nem feltétlenül jelenti azt, hogy egyidejűleg állati eredetű élelmiszerek nélkül kell enni, és ezért nagyon egészségesen kell élni. Valójában nagyon egészségtelen lehet így étkezni. Mindig attól függ, hogyan használja a vegán étrendet. Egészségesek akartunk maradni, miután elhatároztuk, hogy betartjuk ezt a diétát, és elhatároztuk, hogy betartjuk a legfontosabb szabályokat.
Azok, akik vegán étkeznek, nem fogyasztanak állati termékeket. A tányéron nincs hús, nincs hal, tojás, tejtermékek és méz. A vegán életmód még olyan messzire megy, hogy az érintettek nem viselnek bőrtermékeket ruházatként, nem használnak állati összetevőket tartalmazó ápolószereket stb. Ez új életmódunk kezdetén nagyon nehéz volt számunkra. De körülbelül egy hét múlva megszoktuk az új ételeket és a különböző életmódot.

A diéta átállítása vegánra kezdetben nem volt olyan egyszerű. Az állati eredetű élelmiszerekről való lemondás feldolgozása a test és a lélek megszokásáig tart. A tanácsok és a szakácskönyvek azonban segítséget nyújtanak, amelyek elősegítik az új életmód gyorsabb és jobb megbirkózását.
A vegán étrendre váltóknak többet kell megtudniuk róla. Különböző útikönyveket és szakácskönyveket vásároltunk annak érdekében, hogy eleve kizárjuk az összes járhatatlanságot. Rendszeresen járunk a háziorvoshoz, és ellenőrizzük az értékeinket.
Azok, akik figyelnek bizonyos tippekre, már nem kockáztatják a hiánytünetek kialakulását a vegán életmód révén.

Csak annyit kell megjegyezni, hogy nem minden vegán étrend feltétlenül egészséges. Mint már említettük, vannak extrém puding vegánok vagy egészségtelen vegetáriánusok. A cukros és a feldolgozott ételek sem egészségesek.

Kritikus a vegán táplálkozás, mert a B12 hiány előfordulhat, ez a cikk legfontosabb üzenete.
1. A B12-et ma már mesterségesen adják az állatokhoz táplálék útján is.
2. Az esti szép steak már nem fedezi az ember napi B12-követelményét.
A legtöbb húsevő B12-hiányban szenved.
Akkor érdemes nekem több adagolt étrend-kiegészítőt szednem, mint levágni ezeket az állatokat, felszabadítani a metánt és növelni a CO2-lábnyomot.
A kalcium megtalálható a szójatermékekben, a szezámmagban és a kelkáposztában is. Ehhez nem feltétlenül kell tejtermékekre váltani.

Az állati zsírok is sokkal károsabbak, mint a növényi zsírok. Már csak ezért is meg kell kérni az embereket, hogy tartózkodjanak a hústól! A poszt csalódást okoz nekem.

Re: B12

Ha vegánul szeretnél enni, akkor a háziorvosodnak rendszeresen ellenőriznie kell a B 12 -vitamin állapotát. Ha hiányt találnak, előkészületeket kell tenni. Annak érdekében, hogy az összes tápanyagot táplálékkal fedezzük, alapos ismeretekre van szükség az élelmiszerek összetételéről. A nagy dózisú étrend-kiegészítők nem lehetnek az első választás, mivel túladagolás, gyógyszerkölcsönhatások és a szervek károsodása következhet be. A vegetáriánus étrend viszont a tápanyagok nagy részét lefedi, és gyermekek és fiatalok számára is megfelelő.

Én is így látom

Ehhez nincs mit hozzáfűzni, pontosan így látom.