Amivel helyettesítem a krémet ?

Quiche, tejszínhab, gratin ... A crème fraîche-nek már nincs monopóliuma a legfinomabb receptekkel! Ma már meggyőződésből vagy egyszerűen azért, mert már nincs raktáron, meg is tehetjük. Fedezze fel a legjobb friss tejszínpótlókat.

fraîche-ről

Növényi tejszín

Szójakrém, rizskrém ... a friss rész zöldségkészítményekkel gazdagodott, textúrája egészen hasonló a kedves krémünkéhez. A bónusz az, hogy kevesebb zsírt és több nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaznak. Hátránya, hogy többé-kevésbé kifejezett ízük van, attól függően, hogy melyiket választja.

Jó felhasználás: be sós piték és be gratins

Friss sajt

A mascarpone, a bokor, a ricotta és a friss kecskesajt számos receptben kellemes helyettesítője lehet a krémnek. Ha laktóz-intoleráns, válassza a zöldséges változatot, a selymes tofut. A készítmények sűrűbb és vastagabb szerkezetűek lesznek, de a változás során semmit sem veszít, éppen ellenkezőleg.

Jó felhasználás: tésztában, lasagna, a pizzák

görög joghurt

Mivel gazdagabb, mint a sima sima joghurt, a görög joghurt jobban képes helyettesíteni a tejszínt, egyenlő arányban.

Jó felhasználás: hideg mártások és tojás rakott

Tej hozzáadott keményítővel

Nagy fájdalmakra ... amikor sürgősségi krém van, kipróbálhatja a sürgősségi keveréket is. Sűrítsen egy kis tejet (ha lehetséges, egészben) kevés keményítővel, és kielégítő eredményt fog elérni. Kicsit nyájas ez a készítmény azonban megérdemel egy kis ízesítést.

Kókusztej

Válassza a konzervet, sűrű és krémes. Természetesen meghozza a kókusz ízét, de édes receptekben és fűszeres ételekben örömmel fogadja. Vegye figyelembe azt is, hogy a kókusztejjel finom tejszínhabot készíthet, amelynek textúrája nagyon közel áll az eredetihez.

Jó felhasználás: tejszínhab, ganache és a csokoládé torta