Árpa kihajt

Csírák - A csírázás csodájának felhasználásával

Az édes füvek, mint például az árpa, a búza vagy a rozs, sok kultúra számára már régóta fontos élelmiszer. A bizonyítékok azt mutatják, hogy 15 000 évvel ezelőtt a Közel-Keleten olyan gabonát termeltek, mint az árpa. Amint az emberek letelepedtek, új ételszerzés módjait is megvizsgálták. A szántóföldi gazdálkodással a tenyésztési módszerek bejutottak kultúránkba. Egyes növények előnyeit felismerték, és ezeket célzottan növelték. Leginkább a pozitív termesztési jellemzőket részesítették előnyben, például a könnyű betakarítást. A vad gabona nem az emberi kívánságoknak megfelelően érik, hanem természetes irányvonalakon alapul. 15 000 év alatt az ember ezt a végletekig vitte, és így ma főleg olyan fajtákat talál, amelyek egy bizonyos iparágra vannak szabva a polcokon. Különösen a búza, az árpa és a rozs érintett. A gabonát főleg kenyér, sör előállítására vagy az állatok takarmányozására termesztik. A világ betakarításának mintegy 20% -a árpacsírákból származó malátatermelésbe megy. A mai fajták is erre vannak optimalizálva. Nagyon magas szénhidráttartalommal rendelkeznek.

Az árpa csírázásakor a keményítő nagyon gyorsan cukor keverékké alakul. Ez fontos az alkohol előállításához. Ezt felhasználhatjuk csírázáskor. Néhány nap múlva az árpa csemete íze csodálatosan édes, és természetes édességként vagy finom müzli alapjaként használható.

Árpa hajtások - Átl. Tápértékek g/100g

energia	320 kcal
zsír	2
szénhidrátok	65
cukor	0
fehérje	10.
Rost	10.
Ásványok	Kálium, kalcium, magnézium, klorid, kén, foszfor
Nyomelemek	Vas, cink, réz, mangán, szelén, jód, szilícium
Vitaminok	A, C, B1, B2, B3, B5, B6, B7, E
Mások	Jodid

Az árpa kihajt - egészség

Az árpa és a zab az utóbbi években főleg miattuk volt egészséges rost Készítette az egészségügyi címsorokat. Az oldható élelmi rost egyik képviselője itt különösen kiemelkedett, a Béta-glükán. Itt is igazi hype volt. Ezt támogatta az élelmiszerek tápanyag-összetételére és egészségére vonatkozó állításokról szóló európai parlamenti egészségre vonatkozó állítások rendeletébe történő felvétel.

Amióta ez a szabályozás létezik, sok gyártó csak a rendelet állításai szerint fejlődött annak érdekében, hogy megkülönböztesse magát a versenytársaktól és több eladást érjen el. Ez általában kevéssé hasznos a fogyasztók egészségére. A következő állítás hirdethető az egészségre vonatkozó állításokról szóló rendelet alapján "Étkezés részeként a zabból vagy árpából származó béta-glükánok fogyasztása csökkenti a vércukorszintet étkezés után".

A béta-glükán a 2. típusú cukorbetegek közül egyet gyakorol hipoglikémiás hatása az inzulin válasz javulásával jár. Ennek oka valószínűleg a béta-glükán azon tulajdonsága, hogy növeli az élelmiszer pépének viszkozitását a gyomorban és a belekben. Ebben az összefüggésben gyakran emlegetik a béta-glükán okozta hosszabb zabkása visszatartását a gyomorban, amely késleltetett ürítést okoz a hosszabb ideig tartó jóllakottság hatására.

Elhízás, cukorbetegség, reuma

A szemek bizonyos rostjainak megnövelése olyan, mint a ló hátulról történő megfékezése. Az ember a tünetek rövid távú csökkenését és sikert ér el például a fogyásban, de ezt egészségtelenebb alap diétával vásárolja meg. Ígéretesebb a gabona fogyasztása előtt csírázása, az étel mennyiségének csökkentése és a víztartalom növelése, például gyümölcsök vagy italok révén. Erről bővebben a természetes táplálkozás fejezetben.

A csírázás rendkívül megnöveli az értékes antioxidánsok, például a polifenolok, rutin, kvercitin és C-vitamin mennyiségét. A polifenolokat egészségfejlesztőnek tekintik, és néhányuk antioxidáns, gyulladáscsökkentő és rákmegelőző hatású. Védik sejtjeinket a szabad gyököktől és lelassítják a sejtek oxidációját.

Az árpa kihajtásának területei

cukorbetegség
Elhízottság
Antioxidáns hatás
Gyulladáscsökkentő
A rák megelőzése
reuma

csírázás árpa Csírák

Mivel az árpa héját nehéz megrágni, és kényelmetlen érzést okozhat rágásakor, előnyösebb a csupasz árpa. Itt a héjakat mechanikusan eltávolították, vagy vannak extra hám nélküli termesztési formák. Ez különösen észrevehető a gabonapelyheknél.

Árpacsíra (8 órán át áztatva - 2 napig csírázva)

Árpacsíra (8 órán át áztatva - 2 napig csírázott)

Áztassa a magokat vízbe 6-8 órán át, majd csírázzon. Könnyen nagy mennyiségben főzhetők nagy pohárban. Az első palántákat mindössze három nap múlva lehet betakarítani.

Árpafű

Az úgynevezett szuperélelmiszerek megjelenése óta az árpafű és a búzafű is igazi hype-ot tapasztalt. A különféle gyártók és a turmix-generáció hihetetlen egészségügyi ígéretei miatt a gyomtermékek piaca felrobban. Nagyon népszerű árpafűpor. Előnye, hogy tartós és könnyen adagolható.

Az árpafű termesztéséhez a palántákhoz hasonló módon járunk el. Öntözés után azonban egy tápanyagban gazdag talajjal vagy szubsztráttal ellátott lapos edénybe tesszük őket. Ezeket megvásárolhatja készen a virágboltban, vagy egy kicsit a kertben lévő vakondtúróból is. Az ültetés előtt alaposan öntözzük meg a talajt, ugyanúgy, mint virágból vagy más növényből. Ezután nyomja be az egyes aktivált magokat a nedves talajba, néhány milliméternyire egymástól. Miután az első zöld szín kijön, tegye az ablakpárkány fényébe, és tartsa nedvesen. Az évszaktól függően 10-12 nap múlva csodálatos növényzetet lehet betakarítani.

táplálás árpa Csírák

A frissen kihajtott árpa kiválóan kihajt a salátája fölé, vagy szendvicsek öntetévé. Szárított és/vagy pelyhesített, természetesen édes és egészséges alapanyag minden müzlihez.