Az egészségesnek nem kell drágának lennie!

Franz Feyen séf megmutatja, hogyan történik: Friss alapanyagok és 3 fogásos menü a kis költségvetésért.
feltöltötte Caroline Büsgen

". ez a [menü] nagyon kiegyensúlyozott és változatos volt, és napi négy ételt tartalmazott. „A„ Németország eltörli önmagát ”című, sokat szidott könyvében Thilo Sarrazin többnapos étkezési terv segítségével felvázolja, hogy az egészséges és olcsó ételeknek nem kell ellentmondaniuk.

Az emmerichi vendéglős és szenvedélyes szakács, Franz Feyen, finom receptekkel és néhány apró tippkel is lenyűgözően bizonyította, hogy egészséges, jó és kulináris változatosságot lehet a legkisebb költségkerettel is otthon hozni az asztalra.

"A főzés sokkal több, mint csupán annak biztosítása, hogy a test ápolt legyen, hogy ne legyen éhes" - mondja a szenvedélyes szakács a friss, szezonális és helyi konyháról beszélve. "A főzés kreatív, szórakoztató, összehozza az embereket és nagyon érzéki ügy" - mondja, és határozottan elutasítja a drága, teljesen automatikus konyhagépeket, ahol az összes hozzávalót a tetejére tesszük, és alul egy kész étel kerül elő.

Függetlenül attól, hogy fogyókúrás étrendről van szó, cukorbetegek számára, vagy finom étel a normál fogyasztók számára, Feyen-nek nem az a legfontosabb, hogy készételeket készítsen, hanem hogy mindig frissen főzze az ételeket családjának. - Itt, az Alsó-Rajnán abban a nagy helyzetben vagyunk, hogy csak friss zöldségeket kell keresnünk a piacra. És aki most úgy véli, hogy egy háromfogásos menü csak a nagy pénztárcának szól, Franz Feyen megmutatja, hogy ez nagy hiba.

Menüjavaslatának első fogása egy sárgarépa, gyömbér és mézleves, amelynek ára személyenként 1,14 euró. "Normális árakat vártam, és nem a vételárakat a nagykereskedelmi piacon" - magyarázza Franz Feyen, és itt önmagában az összetevők felidézik az étvágyat: zeller, sárgarépa, krémáru, citrom, vaj és olívaolaj. Az ínyenc levest rövid idő alatt frissen elkészítik.

Főételként a séf frissen készített karalábét és darált hús lasagnát javasol, amely darált marhahúsból, karalábéból, fokhagymából, fűszerekből, friss paradicsomból és reszelt Gouda sajtból áll. A rakott alig fél órát süt házi készítésű mártásban, amely szintén gyerekjáték, így még szakemberek számára is könnyű elkészíteni. Ez a főétel személyenként 1,56 euróval terheli a pénztárgépet. És mivel a háromfogásos menü egy szép desszertet is tartalmaz, a séf eper tirami su-t javasol desszertként. A friss eper hamarosan a küszöbön lesz, mellette mascarpone, tejszín, tojás és ladyfingers. ez a finomság a legdrágább és 1,98 euróba kerül, mert valami nagyon különleges. A Summa sumarum alapanyagok ára 4,68 euró három fogáshoz.

És azzal az érveléssel: „Kövérek vagyunk, mert szegények vagyunk. „Ez a menüjavaslat azonnal kitisztul: 1125 kalória, 280 gramm szénhidrát, 140 fehérje, 300 gramm zsír. egy ilyen szép és változatos étkezésnek nem kell kalóriabombának lennie. Ez a menü még cukorbetegek számára is megfelelő lenne, mert Franz Feyen kiszámította a kenyér egységeit is (23,4).