Az érzékek érzékéről az evés és ivás során

2003. június 26. - június 28., Heidelberg

Öt érzékünk segítségével nyitjuk meg a világot. Szemünkkel, fülünkkel és kezünkkel érzékeljük a környezetünket, valamibe belekóstolunk, vagy már nem érezhetünk valami szagot. Körülbelül 120 résztvevő vitatta meg az érzékek fontosságát az evésben és az ivásban az Élelmiszer Kulturális Kutatás Nemzetközi Munkacsoportjának (IAKE) negyedik szimpóziumán, amelyre 2003. június 26. és 28. között került sor Heidelbergben. Az eseményt dr. Rainer Wild Foundation, a munkacsoport támogatója.

érzékéről

A szimpózium a fejlettől az értelemig és az alkalmazástól kezdve az érzékszervek perspektívájáig terjedt a mindennapi életben. Az evés és ivás öröme éppen olyan téma volt, mint az érzékszervi világ az élet különböző szakaszaiban, a különböző érzékszervi észlelések és az érzékszervek a kultúrában és a gyakorlatban. A témákat előadások és beszélgetések során a tudomány és a gyakorlat ismert előadói emelték ki. "Az ízélmény ösztönzi az embereket, hogy étkezzenek a tej és a méz földjén" - mondja Prof. Pudel göttingeni táplálkozási pszichológus, a PfundsKur-ból ismert. "Az étkezés művészete az adagolt hiányban és az ismételt ismétlésben áll". A szimpózium elnökét Prof. Dr. Dietrich von Engelhardt, aki sok évig dolgozott a Heidelberg Orvostörténeti Intézetben, és most Lübeckben tanít.

Szimpóziumok áttekintése

Mit szabad enni az embernek

A 8. szimpóziumra "Mit szabad enni az embernek. Gazdasági kényszer, ökológiai lelkiismeret és globális kísértések" került sor október 8-án és 9-én a regensburgi Salzstadelben, amelyet az étkezéssel foglalkozó nemzetközi kulturális munkacsoport szervezett a Regensburgi Egyetemmel.

A mindennapi étkezés a jövő kihívása

A 6. szimpóziumra "A mindennapi étkezés mint kihívás a jövő számára" került sor 21.-23. 2009. június Heidelbergben, az Élelmiszer Kulturális Kutatás Nemzetközi Munkacsoportjának szervezésében a Regensburgi Egyetemmel együttműködésben.

vizet inni

Az V. "Ivóvíz" szimpóziumra 18.-20. 2006. május Heidelbergben, az Élelmiszer Kulturális Kutatás Nemzetközi Munkacsoportjának szervezésében, a Regensburgi Egyetemmel együttműködésben.