PDF letöltése
Mik a fitoszterolok?
A növényi szterinek kémiai szerkezete hasonló a koleszterinéhez. Természetesen különösen gazdag napraforgómagban, búzacsíra, szezám- és szójababban, valamint tökmagban. Feldolgozással, pl. B. az olaj finomítása, ezek a magok azonban elveszítik tartalmuk nagy részét. Éppen ezért számos ételt (joghurtitalok, margarin) mesterségesen dúsítanak fitoszterolokkal.
Mitől értékesek a fitoszterolok?
A fitoszterolok csökkentik a vér LDL-koleszterinszintjét, és ezáltal befolyásolják egy fontos kardiovaszkuláris rizikófaktort (Miettinen et al., 1995). Az emberi testben a fitoszterolok és a koleszterin a belekben ugyanazon felszívódási mechanizmusért versengenek. Ezért a koleszterin felszívódása csökken, ha az étrendbe megnövekedett fitoszterolmennyiség kerül. Ez különösen az étrenden keresztül történik bizonyos típusú margarinnal, amelyet mesterségesen fitoszterinnel dúsítanak.
1. ábra A fitoszterolok és a koleszterin az NPC1L1 transzporteren keresztül jutnak az enterocitákba. A fitoszterinek nagy része az ABCG5 és az ABCG8 útján visszakerül a bél lumenébe. Ha ezt a folyamatot genetikailag gátolják, akkor a vérben a fitoszterolszint emelkedik.
A túl sok fitoszterin a vérben szintén növelheti a kardiovaszkuláris kockázatot!
Az eredeti várakozásokkal ellentétben az elmúlt évek tanulmányai kimutatták, hogy a vérben a megnövekedett fitoszterolszint szintén növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát a betegek egy alcsoportjában. A Münsteri Egyetem tanulmánya szerint a magas fitoszterolszint megháromszorozta a szívroham valószínűségét a szívkoszorúér-kockázatú betegeknél (Assmann et al., 2006).
Miért van néhány beteg vérében a fitoszterolok szintje?
Bizonyos génvariánsok miatt a fitoszterolok túlzottan hatékonyan szívódnak fel a bélből, ami az érintett betegeknél megnöveli a fitoszterin vérszintjét. A megnövekedett koleszterinhez hasonlóan ez növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát (Teupser et al., 2010). A szállítómolekulák génterületén belüli polimorfizmus, amely a fitoszterint az enterocitákból visszahozza a bél lumenjébe, felelős a megnövekedett fitoszterolfelvételért (ABCG5, ABCG8). Egy másik releváns polimorfizmus az AB0 vércsoport génben található, ezért a 0 vércsoportú embereknél önmagában alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata.
Akik a fitoszterol termékekre támaszkodnak, ismerjék genetikájukat!
A populáció több mint 25% -a olyan génpolimorfizmusokat hordoz, amelyek felelősek a fitoszterol fokozott felszívódásáért. Ezek a betegek nem részesülnek a dúsított étrendben, de valóban növelik a szív- és érrendszeri kockázatukat. A fitoszterolok szívkoszorúér-kockázatú betegek számára történő előnyeinek mérlegelésekor ezért a genotípus ellenőrzése fontos információkat nyújt (sajtóközlemény Lipcsei Egyetem, 2010/185).