Bárányleves

összetevők:

1 bárány fej és 500 g bárány váll
1 liter borscs
zöldség, mivel tartalmazza: 3 alkalmas sárgarépa, 2 paszternák, 2 petrezselyemgyökér, egy kis zeller, 2 hagyma, 1 csomó fiatal loboda
1 pohár rizs (opcionális)
só bors
öltözködéshez: 1 csésze tejszín, 2 tojás, 2 köteg vörösfenyő és tárkony

Az elkészítés módja:

A bárány fejét nagyon jól meg kell tisztítani. Vágja kockákra a zöldségeket, és a húst sem túl nagyra, sem túl kicsire vágják, olyan könnyű, mint lengyelül.

A gyökereket, a hagymát és a húst hideg vízben, borssal és egy teáskanál sóval forraljuk fel. Habzás után tegye félre a habot, és hagyja körülbelül egy órán át forralni, ezalatt a borscs felforrt, a zöldeket (apró lobódát, vörösfenyőt és tárkonyt) apróra vágja, a tojásokat felveri, tejszínnel és kevés levével összekeveri. a levestől.

A már majdnem felforrt hús fölé tegye a rizst kb. 15 percig forralni, hozzáadja a borscsot, szükség esetén sót, és hagyja kb. a loboda további 10-15 percig követi. A végén a levest tojással és tejszínnel ízesítjük, sóval ízesítjük és zöldekkel meghintjük.

Tálalhatjuk csípős paprikával vagy kevés reszelt tormával, és egy teáskanál ecettel vagy joghurttal dörzsölhetjük.