Borbolya - Irán

Egzotikus föld

Raktáron

A kis vörös bogyó, ízes és keserédes ízű, nagyon jelen van a keleti konyhában.

A borbolya egy kis vörös bogyó, amely borbolyának nevezett tüskés cserjén növekszik.
Ez a bogyó már az ókori Egyiptomban nagyon népszerű volt a láz elleni küzdelemben, emésztési tulajdonságai miatt, valamint a máj és a szív szövetségeseként.

Ma Iránban, a Khorasan régióban található a borbolya széles körben. A sáfrányrajongók által is jól ismert terület.

A borbolyának nagyon ízes és keserédes íze van, amely tökéletesen megnöveli az ételeket.
Nagyon jól passzol a sáfránhoz, és része a tipikus ételek összetételének, Iránban például a zereshk pólóval, a sáfrányos és borbolyás csirkepörkölt.

Használhatja sós és édes formában egyaránt. Használatát széles körben használják fűszerként a hús- vagy halételek fokozására. Ideális esetben hidratálja úgy, hogy kevés vajban kis lángon néhány percig barnítja.

Ne felejtse el összekeverni más szárított gyümölcsökkel, amelyek finom savtartalmát elhozzák.