Bento - élelmiszer-trend Japánból Pimp az ebédszünet panorámáját

bento

Pimpelje az ebédszünetet

A szendvicsek kenése művészet. Legalábbis a japán Bento rajongói számára.

Faragott gyümölcs és zöldség, vicces szemű kolbász, csillag alakú kenyér és sajt, valamint szív alakú tojás, szép dobozokba csomagolva, sok apró rekesz mellett. A klasszikus ebéddobozban található jó öreg szendvicsnek megvan a maga napja, legalábbis az úgynevezett bento dobozok kedvelői számára. Némelyikük valódi műalkotások fotóit is szívesen bemutatja az interneten, amelyeket gyermekeiknek adnak, vagy saját szünetükre készülnek.

A Bento sok kis ételt jelent egy dobozban. A trend Japánból származik. Ott szokás ilyen ételeket csomagolni útközben. A japán anyák még tanfolyamokon is megtanulják, hogyan lehet a lehető legízletesebben elkészíteni a halat, rizst, zöldségeket és társakat gyermekeik számára. „A Bento mindennapi élet Japánban. Bármilyen kicsi pályaudvaron kész dobozokat is vásárolhat - mondja Katrin Tiede. A berlini japán élelmiszerbolt és csemegeüzlet tulajdonosa dobozokat, valamint bento főzőtanfolyamokat kínál. "Olyan alkalmazottak, munkások és kézművesek jönnek hozzám, akik egyszerűen mást akarnak, mint a tipikus szendvicsek" - mondja.

Nicole Zahran ezt sem kerüli be a dobozba. Minden reggel szerető ételeket készít két gyermekének. "A gyermekeink etetésének módja új ponthoz érkezett - az ételnek nemcsak egészségesnek kell lennie, hanem esztétikailag is kellemesnek kell lennie, és minden érzékre vonzónak kell lennie" - mondja a 37 éves Berliner. Ráadásul, mint más anyák, már most is sok pénzt fizetett, amikor az ömlött szendvicsek estére a szemétbe kerülnek.

A brandenburgi Stahnsdorfból érkezett Sabine Elvert háromgyermekes anya 2016-ban Facebook-csoportot alapított a pit rajongók számára ötletek és javaslatok összegyűjtésére. A csoportnak ma már csaknem 20 000 tagja van. "A bento trend egyre jobban átterjed ránk" - mondja Elvert.

„Ha egy dobozzal sokféle változatosságot kínálnak a gyermeknek, akkor ez nagyon örvendetes. Minél többet próbálhat ki egy gyermek, annál jobb ”- mondja Uwe Knop táplálkozási szakember. "De csak olyan dolgok lehetnek a dobozban, amelyeket a gyerek nagyon szeret" - hangsúlyozza.

Sarah Wiener, a tévés szakács figyelmeztet az ételek lekicsinylésére. „Természetesen étvágygerjesztőnek kell lennie, és természetesen időről időre kreatív ételeket is készíthet. De: egy vicces arc, egy remek faragás, a fantázianevek rossz ösztönzéseket teremtenek ”- mondja. "A gyerekeknek kenyeret, gyümölcsöt és zöldséget kell enniük, mert jó ízük van, és táplálni akarják a testüket - nem azért, mert egy kolbászpandára néznek, amely az ételeink fontosságát karikírozza" - hangsúlyozza Wiener.

Nicole Zahran alkalmanként használ díszítő elemeket, például szemet, de: "A paradicsom még mindig felismerhető". Teljesen lemond az ételfestékről. "Gyermekeimnek nem tetszik, ha a kenyeret ezzel festik" - mondja a képzett tanár. Zahran körülbelül 40 percet vesz igénybe a bokszoláshoz reggel. Az erőfeszítés megéri: „A gyerekek eddig nagyon élvezték, és az osztálytársaik is. A nap végén egy dolog különösen fontos: a doboz üres és a gyomor tele van ”- mondja Zahran.

A frissen elkészített ételek korántsem tartoznak minden család mindennapjaihoz. A Sarah Wieners Alapítvány ezért képzi a pedagógusokat, hogy az öröm nagyköveteivé váljanak a Barmer egészségbiztosító társaságnál. Céljuk, hogy a napköziotthonokban és az iskolákban tanítsák főzni a gyerekeket. Mert sok családban elvész ez az ismeret. "A kályha és a sütő hideg marad - és a gyerekeknek fogalma sincs" - derül ki Wiener tapasztalataiból.

"Sok szülőnek nincs ideje minden nap szokatlan dobozokat megtervezni, de segít a javaslatok legalább részleges megvalósításában" - mondja Sabine Elvert. Különösen azok az édesanyák hálásak a Facebook csoport ötleteiért, akiknek gyermekei alig érik az ebéddobozukat. „Mindent, amit szépen és szeretettel megterveztek, jól fogadják. És ha csak az alma különbözik a szomszéd gyermekétől ”, tapasztalata.

A tagok között van néhány nagyon profi szakember, például Sabrina Wegele (Waiblingen), akit sokan mások ihlettek. Már kapott díjakat a dobozaiért, és megmutatja őket az Instagram-on és a "Főzés, sütés, Bento csomagolás" blogjában.

"Végül ez is egy ego doboz: ki posztolja a legszebb dobozt?" Mondja Uwe Knop a fotók interneten való közzétételének tendenciájáról. Sabine Elvert inkább hobbinak tekinti, amelynek eredményeit az ember szereti megmutatni másoknak. És hangsúlyozza: "Sokak számára az internet az egyetlen hely, ahol a munkát is értékelik".

A „Pausenbrot reloaded” című könyvsorozat kevésbé kidolgozott recepteket mutat be fotók nélkül. Az ebédet gyakran elhanyagolják, és fontosságát teljesen lebecsülik - mondja Inès Keerl társszerző. Végül is tizenkét tanévben körülbelül 4800 szendvics lenne gyermekenként - számolja. Ezért ezekre ismét nagyobb figyelmet kell fordítani.

Az évszakonként felépített könyvek a megvalósíthatóságról és az egyszerűségről szólnak, és továbbra is a kenyér áll a középpontban. A menük, beleértve az italokat is, csak négy összetevőből állnak, nincsenek díszítéssel, és még mindig a gyerekeket vonzzák - mondja Keerl. (Anja Sokolow, dpa)