Dán Flodebolle

A nanoud eredeti desszert receptje

Elkészítési idő: 1 óra 30 perc

Nehézség: Nehéz

Hozzávalók (6 fő):

Körülbelül harminc gombóc tejszínhez: 1 Dl tojásfehérje (kb. 3 kis tojásnak vagy 2 nagy tojásnak felel meg) 150 gr cukor 50 gramm víz 1 teáskanál cukor 1 lap zselatin keksz az alap elkészítéséhez 300 gr tejcsokoládé

Készítmény:

Tegye a zselatint hideg vízbe. Készítse elő a szirupot úgy, hogy 150 gr cukrot és 50 gr vizet tesz egy serpenyőbe. Forraljuk, hogy szirupot kapjunk 120 ° -on. Ez idő alatt kezdje el felverni a tojásfehérjét. Amikor kissé habosak lesznek, adjon hozzá 1 teáskanál cukrot. Biztos nagyon szilárdak. Húzza ki a zselatint, és távolítsa el a tűzről, adja hozzá a sziruphoz, és keverje össze gyorsan. Fokozatosan adja hozzá a szirupot a fehérekhez, csökkentve a robot sebességét, és hagyja a robotot kb. 10 percig futni, hogy a szirup megfőezze a fehéreket, és teljesen kihűljenek. Tegye a fehéreket egy cukrászsákba, és készítsen kis kupolákat a sütikre, amelyek alapul szolgálnak.

Hagyja, hogy a flodebolle levegőn 30 percig száradjon egy rácson (további információkért a következő csokoládé lépés). A mikrohullámú sütőben megolvasztjuk a csokoládét, és letakarjuk a flodebolle-ot csokoládéval. Először teáskanállal futottam rajta a csokoládén. Kávéval, de akkor kevesebb csokoládé elvesztése végett a Pim-ben lévő alapokat közvetlenül a csokoládéba mártottam. Keményedj a hűtőben. Jó ízű.
Néhányhoz pisztácia chipset, fehér csokoládét díszítettem.

Egy adag (kb. 110 g):
Kalória 387 kcal Fehérje 3,3 g Szénhidrátok 54,6 g Zsír 15,3 g