Diéta hasnyálmirigy-gyulladással és kolecisztitissel

A cikk orvosi szakértője

A hasnyálmirigy-gyulladás és a kolecisztitisz étrendje nagyon fontos pont ezeknek a betegségeknek a kezelésében.

Bármi, még a legdrágább és legújabb terápiás módszer sem fog működni, ha a beteg figyelmen kívül hagyja az étrendi ajánlások betartását. Miért olyan fontos az étrend a gyógyuláshoz? Hogyan változtathatom meg az étrendemet? Mit lehet és mit nem lehet fogyasztani hasnyálmirigy-gyulladás és kolecisztitisz esetén? Mindezt ebből az anyagból fogja megtudni.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Mi a hasnyálmirigy-gyulladás és a kolecisztitisz étrendje?

A hasnyálmirigy és az epehólyag azok a szervek, amelyek biztosítják az emésztés alapvető folyamatait a szervezetben. Ezért lehetetlen támaszkodni a terápiás eljárások sikerére anélkül, hogy változtatnánk a táplálkozáson. Ezenkívül az egyik szerv gyulladásos folyamata másokra is átjuthat, negatívan befolyásolva az emésztőrendszert egészében.

A terápiás intézkedések összessége általában az étrendnek való megfelelésből, az 5. diétás táblázatból és a gyomor-bél traktus kapcsolódó patológiáiból áll.

Mi az 5. számú diéta lényege?

A kolecisztitisz és a hasnyálmirigy-gyulladás akut stádiumában az első 2-3 napban ajánlott lemondani az ételről és csak tiszta szénsavas vizet vagy csipkebogyó-kivonatot inni (legfeljebb 1 l/nap).

A következő 2-3 nap megengedett forró ital kakukkfű: tea száraz kenyérrel, reszelt leves vagy zabkása (vízzel hígítva), tojásfehérje omlett, kettős kazánban főzve.

Egy hét elteltével az étel kiegészíthető zsír- és savmentes kvótás sajttal, zöldséglevesekkel vagy köretekkel (sárgarépából, burgonyából, répából és más zöldségekből, a káposzta kivételével).

Körülbelül 8-9 napig megengedett a dupla kazánban elkészített hal vagy fehér hús, valamint párolt húsgombóc és zsemle hozzáadása.

A hasnyálmirigy-gyulladás és az epehólyag-gyulladás édes étrendjét a páciensnek 6-12 hónapig kell betartania, amíg a remisszió ideje stabil és a vizsgálat stabil eredményei nem lesznek.

Diéta krónikus kolecisztitisz és hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A krónikus kolecisztitisz és hasnyálmirigy-gyulladás speciális étrendjét a sérült szervek normális működésének helyreállítására tervezték, ebben az esetben az epehólyag és a hasnyálmirigy. A betegeknek tilos olyan ételeket fogyasztaniuk, amelyek fokozzák az epe és az emésztőenzimek szekrécióját. E termékek közé tartoznak a sós, sült, füstölt, zsíros ételek, szénsavas és alkoholos italok. Pontosan fejezze be az élelmiszerek használatát a gyorséttermekben, valamint a szárazföldön és futás közben.

A betegség krónikus lefolyásának kezelésénél fontos megfigyelni az étel mérését: a túlevés növeli a gyulladásos folyamat által érintett szervek terhét. Az élelmiszer minősége is fontos: minden ételnek frissnek kell lennie, és friss ételeket kell készíteni.

A menü kizárja azokat a termékeket, amelyek nehezen emészthetők a gyomorban, növelik az emésztőrendszer szekréciós aktivitását, felesleges gáz megjelenését okozzák a belekben.

Az egyes betegek menüt egyedileg kell kiválasztani, figyelembe véve a betegség súlyosságát és a test allergiás érzékenységét. Az ételnek teljesnek, racionálisnak és magas kalóriatartalmúnak kell lennie.

Az alábbiakban ebben a cikkben felsoroljuk az epehólyag-gyulladás és a hasnyálmirigy-gyulladás megengedett és tiltott termékeit.

[7], [8], [9], [10], [11], [12]

Diéta hasnyálmirigy-gyulladás, kolecisztitisz és gyomorhurut esetén

A dietetikusnak, aki ezt az ételt nevezi, mindig figyelembe kell vennie az egyéb kísérő körülményeket, az alapvető patológia hátterében. Az epehólyag és a hasnyálmirigy gyulladásának hátterében fellépő gyomorhurut megköveteli az étrend felülvizsgálatát, különös tekintettel a gyomornedv savasságának fokára.

A hasnyálmirigy-gyulladás, kolecisztitisz és gyomorhurut étrendjének sajátosságai alkalmazhatók az emésztőrendszer egyéb betegségeire. Ez egy töredékes és mérsékelt étrend, az étkezések közötti hosszú intervallumok hiánya, a napi étrend betartása. Fontos, hogy kerüljük a túlevést, a futó étel fogyasztását és a hideg étel fogyasztását, ne igyunk alkoholt vagy dohányzást, mivel a füstöt és a kátrányt nyállal nyelik le, ez szintén hátrányosan befolyásolja a gyomornedv összetételét és irritálja a gyomor falát.

A hasnyálmirigy, a gyomor és az epehólyag gyulladásos folyamatainak egyidejű lefolyása a test erőltetett jele, jelezve a táplálkozással kapcsolatos főbb problémákat és rendellenességeket, amelyeket nem lehet figyelmen kívül hagyni. Ha nem kezdi figyelemmel kísérni, mit és hogyan eszel, akkor nem lehet remény a gyógyulásra.

Az étrendre vonatkozó ajánlásokat mindig a terápia által kijelölt gyógyszeres terápia hátterében kell betartani. Csak a komplex kezelés a lehető legnagyobb mértékben felgyorsítja a sérült szervek helyreállítását, és megakadályozza a gyulladásos folyamat újbóli kialakulását. By the way, az újbóli előfordulás megelőzése érdekében kövesse a helyes táplálkozás szabályait, minél több ideje marad.

[13], [14], [15], [16], [17], [18]

Diétás menü hasnyálmirigy- és kolecisztitisz esetén

A hasnyálmirigy-gyulladás és kolecisztitisz étrendjének hozzávetőleges változata egy hétig:

Reggeli. Egy adag zabpehely, egy csésze tea tejjel, keksz.
Alul lövés. Sült alma túróval, egy evőkanál tejföllel.
Ebéd. Adag zöldségleves, főtt csirkemell, céklasaláta, csipkebogyóból készült ital.
délutáni tea. Körte.
Vacsora. Része főtt cérnametélt, sajttal meghintve, kompót.
Csak lefekvés előtt. Egy csésze joghurt.

Reggeli. Főtt tojás, egy csésze zöld tea, keksz.
Alul lövés. Édes alma.
Ebéd. Zellerleves, dupla kazánból származó hal, paradicsomos uborkasaláta, zselé.
délutáni tea. Banán.
Vacsora. Adag rizs rakott, kompót.
Alvás előtt. Egy csésze tej.

Reggeli. Sajttorták mézes mártással, egy csésze kávéital tejjel.
Alul lövés. Kissel sütikkel.
Ebéd. Sárgarépa rizs, paradicsom sárgarépa kompót, gyümölcs kompót.
délutáni tea. Repedt zselés gyümölcs.
Vacsora. Zöldségek, kolbászok, zöld tea.
Alvás előtt. Egy csésze joghurt.

Reggeli. Sajtos rakott krémmel, zöld teával.
Alul lövés. Zab torta kekszekkel.
Ebéd. Húsgombóc leves, hajdina zabkása párolt hússal, kompót.
délutáni tea. Néhány édes finomság.
Vacsora. Burgonyaételek kolbásszal, tea.
Alvás előtt. Egy csésze erjesztett sült tej.

Reggeli. Makaróni és sajt, egy csésze tea tejjel.
Alul lövés. Fürjsajt tejszínnel.
Ebéd. Tökleves, főtt hús tésztával, bogyós kompót.
délutáni tea. Banán.
Vacsora. Sirály, egy adag főtt zöldség, tea.
Alvás előtt. Egy csésze joghurt.

Gőzös omlett, kávé tejjel, keksz.
Alul lövés. Leves lekvárral, teával.
Ebéd. Lapshevnik, hal zsemle párolt sárgarépával, kompót.
délutáni tea. Kissel, sajtos keksz.
Vacsora. Adag rizs szárított gyümölcsökkel, zselével.
Alvás előtt. Egy csésze tej.

Reggeli. Rizs puding gyümölcs- vagy bogyódarabokkal, zöld tea.
Alul lövés. Adag gyümölcssaláta joghurttal.
Ebéd. Burgonyamártás, sárgarépa, tészta (főtt hússal), kompót.
délutáni tea. Egy csésze tea tejjel, keksz.
Vacsora. Burgonya patron egy darab hal, tea.
Alvás előtt. Egy csésze joghurt.

Mint látható, a hasnyálmirigy-gyulladás és a kolecisztitisz menüje meglehetősen változatos lehet. Anélkül, hogy csak az evésre korlátozódna, egyszerűen törölje ki a tiltott ételeket az étrendből, helyettesítse azokat olyanokkal, amelyek jobban megfelelnek az emésztésnek.

Ezután elmondunk néhány egyszerű receptet, amelyek segítségével finom ételeket készíthet, miközben ezt a diétát követi.

Diétás receptek hasnyálmirigy-gyulladásra és kolecisztitiszre

Azok előtt, akik a kolecisztitisz és a hasnyálmirigy-gyulladás diétáját követni kényszerülnek, gyakran felteszik a kérdést: mit lehet előállítani ebből a patológiából megengedett termékekből? Hidd el, sok étel van, indítsd el a kulináris fantáziát és cselekedj!

Néhány ételre példákat hozunk.

Zöldségleves túróval

Szükséges: 2 ½ L víz (vagy zöldségleves), kaliforniai paprika, sárgarépa, közepes hagyma, 5 burgonya, 100 g világos sajt (hollandul lehetséges), egy tojás, 100 g liszt, gyógynövények, vaj és egy egy kis só.

Dörzsölje meg a sajtot, adjon hozzá enyhén megpuhult vajat, lisztet, tojást, kevés zöldet és sót. Keverjük össze és tegyük fél órára hűtőbe.

Közben dörzsölje a nagy sárgarépát, vágja a bolgár darabokat csíkokra, hagymára és burgonya - kockákra. Forraljuk vízbe, és forraljuk körülbelül 15 percig.

Amíg sül a leves, görgessen a sajtmasszából kis (földimogyoró méretű) golyókat, tegye a serpenyőbe a levessel, keverje össze és főzze további 15 percig. Szívja meg a sót és adjon hozzá fűszereket kedvére. Tálaláskor megszórjuk gyógynövényekkel.

Burgonya chips kolbásszal

Szüksége lesz: körülbelül hét közepes burgonyára, hagymára, zöldekre, 200 gramm kemény sajtra, 250 kolbászra, 3 tojásra, 3 evőkanál lisztre, tejföllel.

Forraljuk fel a burgonyát, hűtsük le és dörzsöljük a reszelőre. Hozzáadjuk az apróra vágott kolbászt és a reszelt sajtot. Adjunk hozzá nyers tojást, zöldet és apróra vágott hagymát, 2 evőkanál lisztet, sót. Tésztát formázunk, paniruem lisztben és kettős kazánban főzzük. Tejföllel tálaljuk.

Burgonya omlett dupla kazánból

Szükségünk lesz: 200 főtt burgonyára, négy tojásra, 100 ml tejre, fűszerekre és gyógynövényekre. Hozzáadhat 50 gramm kemény sajtot.

Oszd meg a burgonyát reszelőn. Külön készítsen tojást, tejet, sót és fűszereket.

Fedjük le az üveget a dupla kazánban egy fóliával, és tegyük az első burgonyaréteget, öntsük rá a felvert tojást. Az omlett meghinthető reszelt sajttal és gyógynövényekkel. Főzési idő 20-30 perc.

Szükségünk van: tökdarabokra, fahéjra és cukorra.

A sütőtök mellét egy tálba tesszük, és megszórjuk cukorral és fahéjjal. Főzési idő 20 perc.

Szüksége lesz: egy pohár rizsre, hagymára, cukkinire, két közepes sárgarépára, padlizsánra, paradicsomra, fűszerekre és zöldekre.

Zöldségek apró kockákra vágva (előre vágott padlizsán padlizsánnal), reszelt sárgarépa. Hagyja egy serpenyőben ülni egy kevés növényi olajjal. Öntsük a nyers rizst, keverjünk össze mindent és öntsünk sós vizet. A folyadéknak 2-3 cm-re kell lefednie a rizst. Zárja le a fedelet, forralja fel és főzze, gyakran nyissa ki a fedelet, és ne keverje addig, amíg a rizs kész nem lesz. Tálaljuk gyógynövényekkel meghintve.

A szakértők azt javasolják, hogy az emésztőrendszer gyulladásos betegségei miatt szenvedő emberek próbálják meg betartani ezt az étrendet. Még akkor is, ha visszatért és visszatér a normális étrendhez, ne éljen vissza a tiltott ételekkel, különösen a füstölt és pácolt ételekkel, az alkoholtartalmú italokkal és a magas zsírtartalmú ételekkel. Ha figyelmen kívül hagyja ezeket az ajánlásokat, ismét előfordulhat az epehólyag és a hasnyálmirigy túlterhelése, és a betegség folytatódik.

Ha a gyulladásos folyamat krónikus lefolyásúvá vált, akkor a lehető legnagyobb mértékben és lehetőleg az egész életen át hasnyálmirigy-gyulladást és kolecisztitist tartalmazó étrendet kell betartani.

[19], [20], [21]

Mit kell enni hasnyálmirigy-gyulladással és epehólyag-gyulladással?

Sütőipari termékek: száraz szelet rozs és búzakenyér, nesdobnye sütemények savanyú és sovány töltelékkel (főtt hús, friss sajt, zöldségek - a káposzta kivételével), kekszek, sótlan kekszek.
Első készítmények: hígított tej pórusai, zöldségleves, vegetáriánus leves adható hozzá gabonafélékhez vagy tésztához.
Dupla kazánban főzve vagy halszeletekben, párolt halpoharakban és rakottban főzve.
Zsíros húsból és kemény rostokból tisztítva: marhahús, csirke, nyúl, pulyka. A húsbőr párolható vagy főzhető, darált húsból főzhetünk pilafot vagy párolt húsgombókat.
Tej és tejtermékek: friss joghurt és sült erjesztett tej, sovány savanyú túró, életlen rakottféle keménysajt, galuska és húsgombóc, sajttal nesdobnye.
Olajok: napraforgó, kukorica és olajbogyó, krémes - akár 10-15 g naponta.
Gabonafélék: zabpehely és hajdina, zöldség- és zsírmentes pilaf hús, főtt cérnametélt, gabonafélék rakott.
Fürjcsirkék és tojások (a súlyosbodás után először csak fehérjét szabad használni).
Különféle főtt, főtt vagy nyers zöldségek, zöldség köretek, rakott ételek, pörköltek és saláták.
A kolbásztermékek nem kívánatosak, de néha megengedett a minőségi kolbászok (vagy tej, gyermekek) használata minőségi vasalással.
Nem savas bogyók, gyümölcsök (lehetőleg kettős kazánban vagy kemencében főzve, vagy kissel, kompót, zselé és pézsma formájában).
frissen facsart gyümölcslevek, sovány természetes kávé tejjel vagy kávéitalokkal, zabzselé, rózsaital, gyógynövényes és zöld teák.
Fűszeres fűszerek, zöldek.

Az ételnek ugyanolyan könnyen emészthetőnek kell lennie, az ételszeleteket jól meg kell rágni, a vacsora - legkésőbb 3 órával lefekvés előtt. Az éhség csillapítására lefekvés előtt ihat egy csésze friss joghurtot, tejet vagy kompótot.

Mit ne együnk hasnyálmirigy-gyulladás vagy kolecisztitisz esetén?

Friss zsemle vagy kenyér, pirítós, sütemények és sütemények.
Gombaleves, erős gazdag húsleves, halászlé, borscs káposztával vagy sóska, hideg levesek.
Halkonzerv, kos, füstölt és sült hal, kaviár.
Zsíros hús, ehető, füstölt szervek, darált és tartósított hús.
Zsíros tejtermékek, sós és savanyú sajtok.
Bab, borsó, lencse.
Vegyes tojás és omlett.
Zöldségek, amelyek irritálják az emésztőrendszer falát és gázokat okoznak: retek, káposzta, hagyma, torma, sóska.
Állati zsír és zsír.
Édességek, csokoládé édességek, fagylalt, sütemények és sütemények, a bogyók és gyümölcsök akut változata.
Üdítők, főtt tea és kávé, szeszes italok.
A só mértékkel megengedett, legfeljebb 10 g naponta.

Megengedhetetlen gyorsétterem, félkész termékek, szendvicsek fogyasztása. Minden étkezésnek lassan kell megtörténnie, az edény minden elemét jól meg kell rágni, hogy a lehető legnagyobb mértékben megkönnyítse a gyomor-bél traktusban végzett munkát. Nem ehet túl sokat. Orvosi korlátozás csak orvos engedélyével és felügyelete mellett gyakorolható.