Hajdina, élelmiszer és gyógyszer

Népszerű és hagyományos étel olyan országokban, mint Oroszország, Ukrajna, Franciaország és Lengyelország, a hajdina olyan tápanyagokkal rendelkezik, amelyek megvédik a testet a külső tényezőktől és erősítik azt, különösen a hideg évszakban és kora tavasszal.

Romániában a hajdina iránt nagy a kereslet, különösen Bucovinában, ahol a sarmale hagyományos összetevője. Gazdag E-, B1- és B2-vitaminokban, de fehérjében, szénhidrátokban, rostokban, foszforban, magnéziumban, rézben, cinkben, mangánban, szelénben és vasban is. Bár a hajdina nem tartozik a gabonaosztályba (ez egy rebarbarához és steviahoz kapcsolódó lágyszárú növény), a hajdina egyértelműen jobb a búzánál.

Jó választás a vércukorszint csökkentésére, méregtelenítésre és fogyásra. Befolyásolja a dopamin nevű neurotranszmitter kiválasztódását, a hajdina hosszú távú fogyasztása pedig megakadályozza a depressziót. Mivel lassan felszívódó szénhidrátokban gazdag, így több órán keresztül segít fenntartani a vércukorszintet a normál paraméterekben, így védi a hasnyálmirigyet. Alacsony kalóriatartalmú, gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban. Azok a betegek, akik cukorbetegek és hajdinát fogyasztanak, megakadályozzák a betegségre jellemző neuropátiákat.

Ez a növény ideális a diétákban. A hajdina diéta támogatja az anyagcserét, segíti a zsírégetés folyamatát. A hajdina fogyasztása esetén érdemes napi 2 liter vizet inni. Támogatja a vastagbél méregtelenítését is. Mivel a hajdina rostokban gazdag, erős antioxidánsokban rejlik, az az érdeme, hogy elősegíti a vastagbél méregtelenítését és a székrekedés elleni küzdelmet.

Vannak olyan helyzetek is, amelyek nem teszik lehetővé a hajdina fogyasztását. Például azok az emberek, akiknél diagnosztizálták a fagopirizmust - egy olyan állapot, amely a bőr akut fényérzékenyítéséből áll - nem fogyaszthatnak hajdinát nagy mennyiségben (különösen zöld növényt vagy zöld növényből kivont gyümölcslevet). Más szavakkal, a nagyon fehér bőrűeknek kerülniük kell a hajdina fogyasztását, mivel vörös foltokat és fájdalmat okoz égési sérülések formájában, amelyek akár 3-4 napig is fennállnak.

Hogyan élvezhetjük a hajdinát? Ha még nem evett hajdina magot, akkor tudnia kell, hogy illatosak és nem túl édesek. Ehetjük nyersen vagy sütve, tetszés szerint, egyszerûen és salátában, tésztában vagy más gabonapelyhekkel reggelire. Ezenkívül a hajdina nem tartalmaz glutént, és a lisztérzékenységben (gluténallergia) szenvedő emberek biztonságosan fogyaszthatják.

A hajdinafogyasztásnak más jótékony hatása is van: stimulálja az immunrendszert; csökkenti a test allergiáját; erősíti a csontokat, megakadályozza az oszteoporózist; csökkenti a rák számos formájának (gyomor-, tüdő-, nyelőcső- vagy végbélrák) valószínűségét; megakadályozza az epekövek megjelenését és megvéd minket a stroke-tól.