Az összes cikk az Utolsó óra részben

Egészség

Bár kissé ijesztőnek tűnhet bevásárolni, és kihagyni kedvenc ételeit, például a perecet és a csirkés tésztalevest, számos étel fogyasztható a lisztérzékenységben szenvedőknek és a gluténintoleranciának.

De bár már nem fogsz enni búzát, árpát, rozst és bizonyos típusú zabot, sok étel fogyasztható. És ne aggódj, nem kell örökre lemondanod a kenyérről - mondja Tanya Zuckerbrot dietetikus a www.foxnews.com szerint.

Mivel a lisztérzékenység és a glutén intolerancia magas előfordulási gyakorisággal rendelkezik (becslések szerint az USA-ban 100 emberből egy szenved celiaciában, és sokukat még nem diagnosztizáltak), rengeteg gluténmentes termék (beleértve a kenyeret és a tésztát is), éttermek, amelyek termékeket kínálnak gluténmentes és gluténmentes receptek egyre megfizethetőbbé váltak.

Nagyon fontos azonban, hogy tájékozott fogyasztó legyünk. Sok olyan termék, amelyről soha nem gondolt volna, glutént tartalmaz - például tömény leveskockák és szójaszósz.

Tanya Zuckerbrot néhány tippet is kínál a gluténmentes étrendhez:

Határozza meg azokat a helyeket, ahol gluténmentes termékeket vásárolhat

Észrevetted már, hogy sok egészséges terméket helyeznek el az élelmiszerbolt szélén? Itt található friss gyümölcs, zöldség, alacsony zsírtartalmú tej és fehérje, például hús vagy húspótlók. A friss vagy fagyasztott zöldségek és konzervek, kivéve az adalékanyagokat, természetesen nem tartalmaznak glutént. De vigyázni kell a szószos zöldségekkel, amelyek glutént tartalmazhatnak.

Ami a tejtermékeket illeti - tej, vaj, margarin, a legtöbb sajt, beleértve a kemény sajtokat, és a túró - nem tartalmaz glutént. Ellenőrizze a címkéket, vagy kérdezze meg a gyártót, hogy ezek sajtok, sajtkeverékek vagy ízesített joghurtok-e. Ügyeljen arra, hogy kerülje a gyakran glutént tartalmazó növényi gumival (xantán), étkezési keményítővel és tartósítószerekkel ellátott sajtokat.

A baromfihús szintén nem tartalmaz glutént, de kerülje a már zsemlemorzsával vagy vajjal és olajjal elkészített baromfit, amelyet csak a sütéshez kell főzni.

A friss hús, például a marhahús és a hal, bélmentesen fogyasztható. De legyen óvatos kolbász és virsli vásárlásakor, mivel ezek az ételek búzát tartalmazhatnak. Támaszkodjon egészséges természetes zsírokra, például diófélékre és olajokra, amelyek nem tartalmaznak gultent, hacsak nem pácolják vagy cukorkává változtatják őket (például földimogyoró csokoládéban).

Határozza meg a megfelelő típusú keményítőt

Számos keményítőtípus létezik, amely természetesen gluténmentes. Adjon fel a hagyományos búzatermékekről, és próbáljon ki hajdina, kukorica, dara, köles, quinoa és rizs.

Vásároljon nélkülözhetetlen szénhidrátokat

Drága és elsöprő lehet, ha minden megvásárolt termék gluténmentes. De vásárolja meg az alapvető dolgokat: gluténmentes kenyeret, gabonaféléket, pattogatott kukoricát, gluténmentes kekszet és gluténmentes snackeket.

Ügyeljen a kis címkékre írt információkra

Gondosan olvassa el a címkéket, és kerülje az olyan termékeket, mint a maláta, árpa, dextrin, cukorka, fagyasztott kolbász, szószok, szójaszósz, zöldségfélék szószban, rizskeverékek, chipsek, sűrített kockák leveshez, de bizonyos típusú szájfény is.