Élelmiszer-függő

Dr. David L. J. Freed, MD, MD, MIBiol

Soha nem hallja, hogy egy beteg panaszkodna: "Ó doktor, ma rohadtul válságfüggő volt!"

A függőség egyike azoknak az egészségi állapotoknak, amelyek általában nem okoznak tüneteket, és a beteg gyakran nincs tudatában annak, hogy valami nincs rendben. Csak az érintettek irracionális viselkedésének megfigyelésével vezethetjük le a függőség fennállását. Amikor például egy intelligens, teljesen érett férfit látunk, aki egyébként teljesen racionális, önként szívja be a cigarettafüstöt - egy veszélyes mérget, amely napi 300 embert öl meg -, akkor tudjuk, hogy középen valami viccesnek kell lennie. A dohányos soha nem érzi rosszul magát, amikor önként szívja be a cigarettafüstöt; éppen ellenkezőleg, ez az egyetlen alkalom, amikor teljesen "normálisnak" érzi magát. Ha jól van cigarettával ellátva, akkor csak reggel rosszul érzi magát, egész éjszaka nincs "adagja". A nap hátralévő részében jól érzi magát, felében szinte nem is tudja, hogy a keze és az ajka automatikusan mozog és dohányzik. Maguk a cigaretták szinte láthatatlanná válnak, olyan gyakoriak. De észreveszi hiányukat, ha véletlenül a részvény nullához közelít. Ki mást látna reggel egykor, amikor elhagyja az ágyát és néhány mérföldet vezet a hóviharban az autópálya benzinkútig cigarettát vásárolni?.

Az absztinens dohányosok, valamint az absztinens alkoholisták és a heroinfüggők mind absztinencia szindrómának nevezett fázison mennek keresztül. A jellemzők anyagonként és függőnként változnak, de mindenki egyetért abban, hogy mélyen kellemetlen élmény, és sok visszaesésért felelős. A függőség nagyrészt az absztinencia vizsgálatából ismert, és egyértelmű, hogy minden függő ember számára az absztinencia első tüneteinek észrevehetetlen megjelenése kiváltja a vágyat a következő anyag bevitelére. A dohányos például, ha valami foglalkoztatja, általában nem veszi észre, hogy a keze hogyan keresi automatikusan a cigarettacsomagot és az öngyújtót. De ha ebben a pillanatban félbeszakítod, és megkérdezed tőle, hogy mit csinál és hogyan érez, akkor látni fogod, hogy némi szemöldök ráncolja az arcát; valójában nem érzi magát olyan jól, és tudja, hogy cigarettára van szüksége. És így tűnik el a homlokráncolás az első füst után ... ah!

A fő paradoxon az, hogy ugyanaz az anyag, amelyre a függő vágyik, szintén káros számára. A cigarettafüst rákot, szívbetegségeket és tüdőtágulást okoz. Az alkohol befolyásolja a májat. Még a marihuána is, amely az egyik legbiztonságosabb függőséget okozó anyag, hosszú távú agykárosodást okoz. A szenvedélybeteg „haszna” nagyon gyors, ha előnyként leírhatjuk, a normális állapotba való visszatérés átmeneti megkönnyítése. Az egészségkárosodás nagyon lassú és változó. A dohányzás ismét a klasszikus példát kínálja: az általa kínált transz néhány másodperc alatt megjelenik, az egészség pusztulása évtizedekig tart.

Egyes ételek függőséget okoznak…

A csokoládé és a kávé gyakori példa…

Néhányan azért eszünk csokoládét, mert szeretjük az ízét, mások pedig, mert "ki kell találni, hogyan lehet egy darab csokoládét szerezni!"A "Ciocohoman" klasszikusan nő és nem feltétlenül kövér. Csokoládét eszik, mert ez vigasztalja. Kényelemre van szüksége, mert úgy érzi, hogy az emberek nem szeretik őt. Valójában hajlamos elűzni a barátokat, és ez azért van, mert számtalan vad depresszióval rendelkezik, amelyeket senki sem szeret.

Az állapotot - amiről ő maga esetleg nem is tud - az elvonási szindróma okozza, ha nemrég szolgált csokoládét. A csokoládé feladásától nem a beteg szenved, hanem rosszkedvű és rosszkedvű, és lelkesen tagadja mérsékelt javaslatát, miszerint függő lehet. Valójában az elutasítás buzgalma és megvetése közvetlenül korrelál a függőség mélységével, minél rosszabb lesz a beteg, annál biztosabbnak kell lennie a diagnózisnak. Ne feledje: a csokoládé csak akkor érzi igazán „normálisnak” magát, amikor egy olyan csokit szolgál fel, amely olyan általános ész (az ő szempontjából), amely küzd a javaslatával.

A csokoládéfüggő kétségkívül azt fogja mondani, hogy a csokoládé valószínűleg nem árt senkinek, de ebben nem vagyok biztos. Nem egészséges emberek, általában fejfájás, hátfájás, irritábilis bél szindróma, ízületi fájdalmak és természetesen túlsúlyosak, és mindezek a problémák elpárologni kezdenek, ha feladod a csokoládét. Ugyanezek a szempontok vonatkoznak a nem lúgos adalékokra, például az alkoholra.

"Cofeinomanul", másrészt inkább férfi, mint nő. Kissé kész beismerni függőségét, ehelyett lelkesen tagadja, hogy ez ártana neki. Csak annyit, hogy hajlamos kissé álmos lenni, amikor egy lázas nap után ellazul. Ha ébren kell maradnia egy fontos megbeszélésre délután, akkor mindig egy kávét tölt fel, hogy felfrissüljön, és többet iszik a találkozó alatt. Itt van, hogyan próbál feladni. Az első héten elárasztják az alvás "támadásai", ugyanolyan ellenállhatatlanok, mint a narkolepszia, még a nap pillanataiban is, amikor szokott kávét inni. További egy-két hét elteltével ez már nem fordul elő, és a háttérzsibbadás, amelyet mindig normálisnak gondolt, szinte eltűnt. Amikor előző este nem aludt eleget, fáradtnak érzi magát - de már nem uralja el az ellenállhatatlan fáradtság, és délutáni találkozóin meglehetősen könnyen ébren marad.

A nemrégiben felfedezett ételfüggők másik osztálya az ún exorfinok. Hajlamosak peptidként létezni a természetben (azaz a fehérjék részleges emésztésével keletkeznek), és ahogy a neve is sugallja, inkább alacsony dózisú morfinként hatnak. A morfinhoz hasonlóan függőséget és székrekedést, valamint az álom eufóriájának bizonyos érzését okozza, amelyet a betegek „nézőként” jellemeznek. Exorphinok találhatók búza és egyéb gabonafélék, valamint tej és szója. A robusztus emésztőrendszerrel rendelkező emberek teljesen meg tudják emészteni a fehérjét, és ez nem érinti őket. A nem hatékony emésztésűek csak részben dolgozzák fel a fehérjét, lehetővé téve a peptidek felszívódását a bélből a véráramba.

Búza, gazdag exorfin-forrás, természetesen a legtöbb angol ember naponta fogyasztja kenyér, keksz, sütemény és tészta formájában, nem is beszélve a kevésbé nyilvánvaló forrásokról, mint például a kolbász és a szójaszósz. Ez mindenütt jelen van és rendkívül nehéz elkerülni. A kenyérnek a dohányval közös vonzereje, hogy gyakorlatilag láthatatlan, az emberek annyira hozzászoktak a kenyérhez, hogy gyakran észre sem veszik annak jelenlétét az asztalnál. Az ételről megfeledkeznek, amikor elmondják, mit ettek tegnap. Ez egyben gazdag lektin- és egyéb lehetséges toxinforrás, és az egyik leggyakoribb ételallergiában részt vevő étel.

A "búzafüggőség" nevetséges ötletnek tűnhet, és ennek a lehetőségnek a nyílt megtagadása józan észnek tűnhet. Az orvosok többségének is nehéz elhinni, az ételfüggőség egész koncepciója furcsának tűnik, mert élelemre van szükségünk, igaz? Nem mondhatnád, hogy oxigénfüggők vagyunk, csak mert rothadtnak érezzük magunkat, amikor feladjuk. ! A probléma az, hogy az emberek soha nem rabjai minden ételnek, csak egyeseknek. A búzafüggő kissé közömbös lehet a káposzta, a marhahús iránt, a tejfüggő nem törődik a lencsével. Ez azt mutatja, hogy a függőt nem az étel vonzza, hanem ez az étel. Próbáljon adni gyermekének, amikor panaszkodik, hogy "éhes", néhány kiváló kelbimbót. Ha a baba éhes lenne, a csírák csodálatosan néznének ki. Nem igazán éhes, akar valamit (általában tejes gabonát).

A függőség és a függőség egyaránt láthatatlan számára. Ne feledje, csak akkor érzi jól magát, amikor elfogyasztja azt a terméket, amelytől függ.

A búza a legszélesebb körben fogyasztott gabonaféleség a pázsitfűfélék családjában - ehető lágyszárú növények. A többi közönséges szem a rozs, az árpa, a zab, a kukorica és a rizs. Kevésbé fogyasztják a köles, a quinoa, a cirok, a tönköly. Mindannyiuknak ugyanaz az exorfinja és lektinje, de a búza gyakoribb oka a betegségnek, mint mások, mert gyakrabban fogyasztják. Ha azonban a betegnek problémája van a búzával, akkor ugyanez várható (bár nem olyan súlyos) más gabonákkal.

Az exorfinok másik gazdag forrása a tej, így nem meglepő, ha felfedezed az exorfinok iránti függőségedet a tejes reggeli utáni vágy formájában. Gyakran előfordul, hogy egy gyerek egyre furcsábbá válik az étrend szempontjából, míg 6 éves korában valóban nem eszik mást, csak kenyeret, kekszet és süteményt, plusz tál után tál gabonapelyhet tejjel reggelire. Mintha a búza és a tej féltékeny lenne a versenytársakra, és teljes hűséget követelne. A gyermek idegenkedése bármely más ételtől annyira erőssé válhat, hogy mindent elhányna, amit csak eszik, és az egyetlen termék, amely megnyugtatja a gyomrát, a gabona (általában búza) vagy tej. A szokás a búza vagy a tej intoleranciájának diagnosztizálása - az ételek, amelyek stabilizálni látszanak és kissé jobban érzik magukat, ugyanazok, amelyek a panaszokat okozzák. Nagyon is tisztában van az első jelenséggel, mert az is gyors, de nem korrelál az étel és a tünetek között, mivel órák (vagy hetek) után jelentkeznek. Egyes tünetek (például a reuma) évekig tartanak, amíg zavaróvá válnak.

Változtassa gyermekét szigorú étrendre, amely kizárja a tejet és a gabonaféléket, a csökkentés nem elegendő, teljesen kerülni kell. Adj neki húst, halat, tojást vagy bármilyen más zöldséget, képtelen lesz elviselni őket, vagy akár az ötletet is megfontolja. Az arc elsápad, és megtagad minden ételt és italt. Mindezek nagyszerű nyomok arra, hogy mindenképpen jó úton jársz. A legfélelmetesebb absztinencia szindróma egy-két napig tart; ez idő alatt normalizálódik. Egy-két nap múlva megeszi a felajánlott alternatívák egy részét, és gyorsan felépül, mind az elvonási szindróma, mind az elején panaszolt tünetek után. (Ne tévessze össze a szenvedélybeteg gyermeket azzal, akinek krónikus betegség miatt nincs étvágya, vagy mert nem érzékeli az ízét vagy az illatát. Ha 48 óra után nem gyógyul meg, hagyja abba a kísérletet, valami más a probléma).

Ha minden jól megy, akkor a gabonaféléket és a tejet sok hónapig, esetleg évekig kerülni kell vallásosan, mert nagyon könnyű lenne újra függővé válni, a régi tünetek megjelenésével. Pontosan ugyanaz a minta tapasztalható a csokoládé- vagy kávéfüggőség esetén, azzal a különbséggel, hogy az elvonási szindróma pontos formája némileg eltér, és egyetlen más élelmiszer sem követeli abszolút "hűségét" támogatói iránt, mint a búza. Valószínűleg minden étel időnként függőséget okozhat, de messze a legelterjedtebbek a gabonafélék (főleg a búza), a tej, a csokoládé, a tea, a kávé, a kólás italok és az éjjeli rostok (paradicsom, burgonya, chili, kaliforniai paprika).

Miután elkerülte az addiktív ételt, néhány héttel későbbi visszahelyezése súlyos reakciókat okozhat - ezt a folyamatot Randolph "leleplezésnek" nevezi. Az ilyen válaszoknak néha oktatási értéke lehet, meggyőzve a beteget arról, hogy a termék valójában káros az egészségre, de veszélyes is lehet. A tej újbóli bevezetése előre nem látható hatásokat okozott.

Klinikai szempontok…

Theron Randolph amerikai allergológus, néhány betegében felismerte az addiktív táplálkozási szokásokat, és logikusan levonta azt a következtetést, hogy minden olyan étel, amelyet naponta vagy gyakrabban fogyasztanak, legalább részben felelős lehet minden olyan tünetért, amelyre a beteg panaszkodik. Rávette őket, hogy adjanak le gyanús ételeket, és valóban észrevette, hogy sok esetben a tünetek eltűntek. De előtte észrevette a jól ismert elvonási szindróma, a meglévő tünetek súlyosbodásával: fejfájás, rendkívüli gyengeség, étvágytalanság és sápadtság. A megvonási szindróma megszüntetése után az élelmiszerek újbóli bevezetése gyors és súlyos reakciókat okozhat ("leleplezés").

Az absztinencia szindróma jól ismert oldala az ellenségesség. A beteg az allergológust hibáztatja a nehéz helyzetben, és gyakran megkérdőjelezi a terapeuta intelligenciáját vagy őszinteségét. Az allergológus megtanulja, hogy ne veszítse el önuralmát; az absztinens betegek nem viselkednek racionálisan és nem felelősek az általuk tanúsított ellenségeskedésért. Meglepő módon néhány súlyos depresszióban szenvedő beteg teljesen lemond az allergiás felügyeletről, és csak annyit tesznek, hogy engedélyt kérnek az allergiától az étrend megszegésére. A beteg érdekében az orvosnak ellen kell állnia minden nyomásnak; Valójában véleményem szerint tisztességtelen lenne engedni, nekünk orvosoknak nincs hatáskörünk a természet megváltoztatására vagy a szabály alóli kivételek szavatolására.

Randolph "maszkos allergiának" nevezte az élelmiszer-függőségi betegséget, így tudatlanul óriási hanyatlást okozva az orvostudományban, az immunológusok szerte a világon összekapcsolják magukat az egyházi tulajdonuknak tekintett "allergia" fogalmának állítólagos visszaélésével. A tünetek valójában nem a klasszikus allergiák (tüsszögés, asztmás légzés vagy viszketés), hanem olyan homályos tünetek, mint a fejfájás, reuma, vízvisszatartás, hangulatváltozások és az infantiilis hiperaktivitás. A Randolph által javasolt koncepció csúfolódásának másik oka természetesen az, hogy a legtöbb ember naponta változó mennyiségben fogyasztja ugyanazt az ételt, és láthatóan nincs vesztenivalója. Randolph azt válaszolná, hogy őt nem a legtöbb ember érdekli, hanem csak a krónikus betegek, és ezek nagyon érzékenyek ezekre a hatásokra.

Nem szabad elhanyagolni, hogy az "álarcos allergia" olyan diagnózis, amelyet csak utólag lehet elérni, miután követte a beteget az állapotának javításán a kezdeti regresszió után. Addig bölcsebb, ha nem használja ezt a kifejezést, mert az alopátiás orvosokat hívja fel bizonyíték kérésére, és még nincs ilyen. Csak a következőket kell elmondania a betegnek:

"Nos, a tapasztalat arra enged következtetni, hogy ha megszünteti ezeket az ételeket és italokat, akkor egy ideig rosszul fogja magát érezni, majd sokkal jobban. Azt hiszem, ez lehet az, amit álarcos allergiának hívunk. "

A klasszikus allergiás tesztek negatívak ezekben az esetekben. Az egyetlen módja annak, hogy bebizonyítsuk, hogy az állapotot egy vagy több élelmiszer okozza, az, hogy ezeket egy tesztidőszakra megszüntessük, és figyelembe kell vennünk, hogy mindkét fázis mennyire lassú. Egger klasszikus hiperaktivitási és migrénes tanulmányai, valamint Alun Jones Cambridge-ben az irritábilis bél szindróma miatt azt mondják, hogy legalább két hétre van szükség minden fázishoz és teszthez. Tisztelettel adózik az ezekben a tanulmányokban részt vevőknek - mind a tudósoknak, mind a betegeknek -, mert még mindig elvégezték őket. Ezeknek a tanulmányoknak köszönhetően ma már tudjuk, hogy az ételintolerancia sok krónikus betegséget okozhat.