Ételintolerancia: laktóz

Ha egy élelmiszer nem emészthető meg, nem metabolizálódik vagy nem asszimilálódik megfelelően, például a laktóz és a glutén, az nem kívánt reakciókat okozhat a szervezetben.

A legismertebb intoleranciák közül az, amelyről ma beszélni fogunk: a laktóz. Svájcban körülbelül ötödik ember szenved ettől, és ez az intolerancia még gyakoribb más kultúrákban és etnikumokban, az ázsiaiak, az arabok és az afrikaiak jobban ki vannak téve ennek a betegségnek.

Mi a laktóz ?

A laktóz minden típusú tejben megtalálható cukor, beleértve az anyatejet is. Édes íze van, és két másik cukor, az úgynevezett glükóz és galaktóz egyesüléséből készül. A szójatej és más hasonló termékek technikailag nem „tej”, ezért nem tartalmaznak laktózt.

Hogyan befolyásolja a laktóz az intoleranciát és milyen tünetek jelennek meg ?

Az ilyen betegségben szenvedők ennek a cukornak a felszívódási zavarai miatt szenvednek, ami megakadályozza őket a tejtermékek megfelelő emésztésében.

A laktóz normális felszívódásának folyamatában van egy enzim, amely a vékonybélben termelődik, az úgynevezett laktáz. Ez az enzim lehetővé teszi a cukor alkotó két molekula szétválasztását, valamint glükóz és galaktóz előállítását. Ez a lépés elengedhetetlen a szervezet számára a laktóz megfelelő felszívódásához. Ha egy személy nem termel elegendő mennyiségű laktázt a bélben, akkor laktóz felszívódási zavarokat tapasztal, és ennek következtében nem tolerálja ezt a cukrot.

Megkülönböztethetünk azonban különböző mértékű laktáz enzim hiányt:

Veleszületett laktázhiány ...

… A születéskor megfigyelt genetikai hiba okozza, mivel az újszülöttnek az első anyatejfogyasztás után vannak tünetei. Olyan mutáció okozza, amely miatt ez az enzim nem, vagy csak minimális aktivitást mutat. Ez az állapot ritka, de ha ez bekövetkezne, elengedhetetlen a laktózmentes étrend betartása a sérülés és a súlyos szövődmények elkerülése érdekében a fejlődés során.

Elsődleges laktáz-hiány ...

… Ennek genetikai oka is van, de a laktáztermelés csökkenése fokozatos és visszafordíthatatlan. Csak diétával lehet kezelni a tejtermékek eltávolításával.

Másodlagos laktáz hiány ...

más okok termelik genetikai eredet nélkül. A laktáz csökkenése általában más betegségek, alultápláltság vagy akár bakteriális fertőzések következménye. Ebben az esetben, ha az érintett személy kezeli ezeket a problémákat és regenerálja a vékonybél jó állapotát, akkor ismét laktázt termel.

Egy vagy másik okból a tejtermékek elfogyasztása után laktóz-intoleranciában szenvedők szenvednek a fő tünetek közül. Ezek fájdalom vagy puffadás, gáz, hányinger, hányás, hasmenés és székrekedés. Más nem specifikus betegségekkel is szembesülhetnek, mint például fejfájás, fáradtság, izom- és ízületi fájdalmak, bőrproblémák, szájfekélyek, depresszió és koncentrációhiány.

A tünetek intenzitása nagyban függ a fogyasztási szokásoktól, a tejtermékek mennyiségétől és típusától, sőt ellenőrizhetetlen élettani tényezőktől is.

Meg kell jegyezni, hogy a laktóz-intoleranciát nem szabad összetéveszteni a tejfehérjével szembeni allergiával. Bár mindkettő problémát jelent a tejtermékek fogyasztásával kapcsolatban, a tejfehérje allergia az immunrendszer agresszív reakciója a tejfehérjére, és semmi köze a laktózcukor emésztésével kapcsolatos problémákhoz.

Milyen étrendet kell betartania, ha laktóz-intoleráns ?

Általános szabály, hogy a laktóz-intoleranciában szenvedő embereknek tejtermékek nélkül kell maradniuk étrendjükben, és szem előtt kell tartaniuk, hogy vannak más olyan élelmiszer-ipari termékek, amelyek tartalmazhatják ezt a cukrot azáltal, hogy adalékanyagként tartalmazzák az összetevőket.

A legnagyobb figyelmet kell fordítani a vásárolt termékek címkézésére, és ha kétségei vannak, zárja ki, vagy kérdezze meg a gyártót.

Ételek, amelyeket nem lehet bevinni

Ezek az ételek: porított, párolt vagy sűrített emlőstej; tejszín, vaj, joghurt, krémsajt, erjesztett vagy szárított; turmixok, túrók, pelyhek, rizspuding, habok, fagylalt vagy más tej desszertek, besamel szósz és tejcsokoládék. Nem tartoznak ide azok a termékek sem, amelyek tartalmazzák az E-966 adalékot, amely a lacititol élelmiszer-kódja, valamint azokat a termékeket, amelyek összetételében ezek az összetevők: laktóz-monohidrát, tejcukor, tejszárazanyagok, tejsavó, zsírtartalmú tej.

Élelmiszerek, amelyek laktózt tartalmazhatnak

Ne feledje, hogy vannak más ételek, amelyek laktózt tartalmazhatnak, például levesek, krémek, kenyér, sütemények és piték, felvágottak, kolbászok, krumplipüré, sütemények, aprósütemények, előfőzött ételek, öntetek, sorbetek, csokoládépótlók, bizonyos alkoholos italok, margarin, valamint olyan termékek, mint a fogkrémek, vitaminkomplexek vagy bizonyos gyógyszerek.

Mivel a tejtermékek hiánya az étrendben ásványi anyagok és vitaminok hiányához vezethet, ezeket a hiányosságokat más, ezekben az anyagokban gazdag termékekkel kell orvosolni, hogy elkerüljék a demenciában szenvedőknél gyakori szövődményeket. Laktóz-intolerancia, például testsúly veszteség vagy akár alultápláltság.

Az alternatív ásványi anyagok közül a hal, a spenót és a mandula bekerül az étrendbe, hogy kalcium-, dió-, szardínia- és tojásforrást kapjon, foszfort, banánt, csirkét, l-avokádót pedig kálium-, valamint szárított gyümölcsök és babokhoz., magnéziumot biztosít.

A tejtermékekben található A-, D-, E- és K-vitaminok szükségleteinek kielégítése érdekében olyan ételeket fogunk tartalmazni, mint: sárgarépa, hüvelyesek, növényi olajok, paradicsom, zeller, szeder és dió.

Ha laktóz-intoleranciája van és fogynia kell, a Lev Diet ® számos laktózmentes terméket kínál. Tehát fogyaszthatja a személyre szabott étrendet, amelyet regisztrált dietetikusaink terveztek, anélkül, hogy feláldozná a termékek ízét és előnyeit.

Ha esettől függően további információra vagy tanácsra van szüksége, kérje első ingyenes és nem kötelező erejű találkozóját a főoldalunkon található űrlap segítségével !