Fehérje, a diéta alapja!

A hüvelyesek, a teljes kiőrlésű gabonák, a diófélék és a magvak nem hiányozhatnak az étrendből. Tudnia kell, hogy a zöldségekben a leggazdagabb fehérjetermékek a hüvelyesek.

A szója körülbelül 50% fehérjét, a bab 25% -ot, valamint a lencsét, a csicseriborsót és a borsót kb. Egy gramm fehérje 4 kalóriával látja el a testet.

A fő fehérjeforrások továbbra is a hús és a halak, az állati fehérjék pedig nagyobb mértékben emészthetőek, míg a növényi fehérjék magasabb rosttartalommal rendelkeznek, emészthetőségük pedig alacsonyabb.

Ezenkívül a növényi fehérjék sokkal gyengébbek vagy nem tartalmaznak esszenciális aminosavakat, amelyek különösen fontosak a test számára, és az állati fehérjét helyettesítő változatok gyakran jelentős hiányokat okoznak a D-vitaminban, a B12-ben, a kalciumban, a vasban, a jódban és a cinkben, amelyek következményei csökkent izomtömeg, fáradtság, izomgörcsök, álmatlanság.

A fehérjék a szövetek (sejtfalak, izmok, vér, haj, belső szervek, például a szív és az agy stb.) Építésének építőelemei, valamint a hormonok, enzimek és antitestek, valamint az elhasznált sejtek helyettesítésére.

Noha a "táplálkozás világában" egyre inkább elősegítik a gyümölcsök és zöldségek szigorú fogyasztását és a hús lehető legnagyobb mértékű kerülését, tudnia kell, hogy a leggazdagabb fehérjeforrások a húsban, a tojásban és a sajtban találhatók. Mivel a hús annyira gazdag fehérjében, a hús növeli a szervezet ellenálló képességét bizonyos betegségekkel, mérgező vagy fertőző agressziókkal szemben, hozzájárulva az idegrendszer megfelelő működéséhez.

A fehérje energiaforrásként is szolgálhat, ha a szénhidrátok elégtelenek. Ez azonban nem kívánatos, mert megnehezíti a vese működését, és sok kalcium veszít a szervezetből.

A fehérjék aminosavakból állnak, pontosabban 23 aminosav alkotja az emberi fehérjéket. Ezek közül 13-at a szervezet állítja elő, de a másik kilencet, amelyet esszenciálisnak neveznek, diétával kell biztosítani.

Az esszenciális aminosavak a következők: izoleucin, leucin, lizin, trenonin, triptofán, valin, metionin, hisztidin és fenilalanin.

A vegetáriánus étrend biztosítja az összes esszenciális aminosavat, feltéve, hogy különféle fehérjében gazdag ételeket kínál. Ezért szükséges kombinálni a fehérjében gazdag ételeket; például hüvelyes gabonafélék, diófélék vagy magvak.

Mivel a növekedéshez és fejlődéshez szükséges, a gyerekeknek több fehérjére van szükségük, mint a felnőtteknek. Jelenleg a felnőttek számára szükséges fehérje mennyiséget 0,8 g/testtömeg-kilogrammra becsülik, ami egy 60 kg-os ember számára napi körülbelül 50 g fehérjét jelentene.

A szoptatott csecsemő elegendő fehérjét kap az anyatejjel.

A gyermekek táplálkozását tekintve a szükséges fehérjebevitel nem jelent problémát, amennyiben változatos és kiegyensúlyozott étrendet biztosítanak számukra a nap folyamán.

A leggazdagabb fehérjeforrások:

Fehér csirke vagy pulyka - Könnyű főzni, és általában alacsony a zsírtartalma. 100 gramm bőr nélküli csirkemellben körülbelül 30 gramm fehérje van.

tojás - olcsó és tele fehérjével; egyék meg egészben, beleértve a tojássárgáját és a tojásfehérjét is, hogy kiaknázzák a fehérje gazdagságát (egy átlagos tojás, 46 g, egészben sült 6,26 g).

A hang és lazac - fontos fehérjeforrás és az Omega 3 zsírsavak, amelyek az egészség megőrzéséhez nélkülözhetetlen tápanyagok. 100 gramm tonhalfilé - a lazac körülbelül 26 gramm fehérjét tartalmaz.

Sertéshús gondosan kiválasztott, zsírmentes, gazdag B-fehérjékben és vitaminokban (tiamin, niacin, B6 és B12 vitaminok), amelyek fontos szerepet játszanak a test egészséges működésében.

szója, Az egyik legegészségesebb étel, amely nemcsak sok fehérjét, hanem sok ásványi anyagot, vitamint és rostot tartalmaz. 100 gramm érett szójababra, szárazra sütve (olaj nélkül) 39,58 g fehérje van, 100 g érett szójababra főzve 16,64 gramm fehérje van.

Diófélék - ezek az ideális snackek, praktikusak és nem romlandók, ellentétben például a csokoládéval. A mandula, dió, pisztácia, kesudió, mogyoró kiváló vitamin-, ásványi anyag-, egészséges zsír- és rostforrás, és bárhová bevihető, elfelejtheti őket az irodában, a hátizsákban vagy a szekrényben, amíg ízletesek és tele előnyökkel lesz.