Fehérje turmixok: hasznosak vagy feleslegesek?

Sok szabadidős sportoló fehérjeport használ az izmok felépítésében. Nem elég a kiegyensúlyozott étrend? És egyébként mennyire egészséges a fehérje turmix? Günter Wagner táplálkozási szakértőt kérdeztük.

hasznos

A fehérjeturmixok már nem csak a testépítők körében népszerűek - a szabadidős sportolók is egyre inkább izomépítésre használják a ma már a szupermarketekben is kapható fehérjeporok és kész italok sokféleségét. Ennek ellenére mindig vannak olyan kritikus hangok, akik feleslegesnek, sőt egészségtelennek minősítik az ilyen „fehérje bombákat”. Günter Wagner, szakképzett táplálkozási szakértő és a Német Sporttáplálkozási Intézet igazgatóságának tagja többet mesélt nekünk a fehérje turmixok értelméről és ostobaságáról.

Mobil-e: Wagner úr, mikor hasznosak a fehérje turmixok étrend-kiegészítőként?

Günter Wagner: Ennek megválaszolásához meg kell különböztetni a szabadidős és a versenyző sportolókat: A szabadidős sportolók normál vagy kissé megnövekedett fehérjeszükségletet mutatnak, mivel az állóképességű sportolóknak több fehérjére van szükségük testtömeg-kilogrammonként, mint az erősítő sportolóknak a fenntartó szakaszban. Mivel az átlagos fehérjefogyasztás Németországban már meghaladja a Német Táplálkozási Társaság (DGE) ajánlásait, a kiegyensúlyozott vegyes étrend általában elegendő a sport miatt bekövetkező további fehérjeszükséglet kielégítésére. Edzés után az amatőr sportolóknak ezért biztosítaniuk kell a szénhidrátok mellett fehérjében gazdag ételek fogyasztását, például rizspudingot vagy Harz sajttal ellátott kenyeret. A fehérje turmixoknak lehet, vagy nem kell. Ugyanakkor, mint minden kényelmi termék, ezek is segítenek a szoros időgazdálkodásban edzés után. Más a helyzet a versenyző sportolóknál - itt az ajánlott fehérje mennyiség magasabb, és ennek megfelelően a fehérjepor csökkentheti az átmeneti alultápláltság kockázatát.

Mobil-e: Milyen típusú fehérjeporok vannak?

Mobil-e: Az állati vagy növényi fehérje jobb?

Günter Wagner: Biológiai értékét tekintve az állati fehérje jobb, mivel az esszenciális aminosavak mintázata nagyon hasonló az emberekéhez. Az állati eredetű ételek azonban gyakran több zsírt tartalmaznak - különösen telített zsírokat, amelyekből nem szabad túl sokat enni. A növényi fehérje biológiai értéke alacsonyabb, de több pozitív növényi összetevője van, például másodlagos növényi anyagok és telítetlen zsírsavak. Ezért ez az egészséges kapcsolattól függ. A DGE azt ajánlja, hogy fordítson figyelmet az ételek napi kombinációjára, és egyharmadát állati, kétharmadát pedig növényi ételekkel készítse el. Az étkezések egyes fehérjeforrásai kiegészítik egymást és növelik a biológiai értéket.

Mobil-e: Mire kell még figyelnem, amikor fehérje turmixokat szedek?

Günter Wagner: A magas fehérje-túladagolás hosszú távon káros lehet. Ezután a felesleges fehérjét energiatermelésre használják fel, amelynek során olyan hulladékok keletkeznek, mint a karbamid, amelyeket a vesén keresztül kell kiválasztani. Ha gyenge a veséje, itt körültekintően kell eljárnia, különben az egészségügyi következményekkel járó túladagolás kockázata viszonylag alacsony. Ezenkívül a legjobb, ha a fehérjét szénhidrátot tartalmazó ételekkel együtt fogyasztjuk, mert ez inzulint is felszabadít és elősegíti a fehérjeszintézist. Általánosságban elmondható, hogy a fehérjeporok nem csodaszer - a hozzá kapcsolódó testedzés nélkül sem nőnek izmok.

Mobil-e: Hogyan ismerhetem fel fogyasztóként a jó fehérjeport?

Günter Wagner: A fehérjebevitel növelésének alaptermékének magas biológiai értékkel kell rendelkeznie, vagy jelentős mennyiségben tartalmaznia kell az esszenciális aminosavakat: izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofán és valin. Egy másik fontos minőségi jellemző, hogy a fehérjepor glutamint vagy glutaminsavat tartalmaz, mert azoknak, akik sokat sportolnak, glutaminra van szükségük az izomépítés elősegítéséhez, a teljesítmény növeléséhez és az edzés utáni jobb regenerációhoz. A jó fehérjepornak a lehető legalacsonyabb a cukortartalma is. És azt tanácsolom, hogy vásároljon német gyógyszertári minőségű termékeket, mert az import és az interneten keresztül értékesített termékek nemkívánatos összetevőket tartalmazhatnak. Ha odafigyel ezekre az alapvető szempontokra, vásárláskor könnyen elválaszthatja a búzát a pelyvától, és a hatalmas választék ellenére felismerheti az igazán jó minőségű termékeket.

Nyereményjáték: "Nyerj ételt és italt"

A szerzők, Günter Wagner és Uwe Schröder "Eating Drinking Winning" című könyvükben technikailag megalapozott és könnyen érthető módon szemléltetik, hogyan függ össze a táplálkozás, a jólét és a teljesítmény. Az értékes tippek segítenek a test figyelmeztető jelzéseinek helyes értelmezésében, valamint a túl savasság, a szénhidrát- vagy ásványianyag-hiány okozta egészségügyi problémák elkerülésében. A receptek sokfélesége megmutatja, milyen egyszerű ezt az ismeretet a gyakorlatban alkalmazni. A kézikönyv öt példányát adjuk át. Használja ki a lehetőséget, egyszerűen kitöltve a verseny űrlapját. A nevezési határidő 2018. október 31. Húzni fogjuk az ujjainkat.