Fit készítő

A szervezetnek vitaminokra van szüksége, mint a V8-nak üzemanyagra. A gyümölcsökkel kapcsolatos legfontosabb kérdésekre Sven Bach táplálkozási szakértőnk válaszol.

a TRUCKER szerkesztősége

A szervezetnek vitaminokra van szüksége, mint a V8-as üzemanyagra. A gyümölcsökkel kapcsolatos legfontosabb kérdésekre Sven Bach táplálkozási szakértőnk válaszol *

1. Mennyi gyümölcsre van szüksége az embernek ahhoz, hogy éljen?

Legfeljebb napi két darab. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) napi 250-300 gramm gyümölcs fogyasztását javasolja. Ez két darabnak felel meg, pl. Egy nagy alma és egy nagy banán.

Sajnos sokan ezt gondolják, és csokoládé helyett gyümölcsöt esznek a mottó szerint: "Minél több, annál jobb - egészséges." De a gyümölcs is energiaforrás. Egy almának körülbelül 65 kilokalóriája van. Ha valaki korábban fél tábla csokoládét evett este, és most két almát, epret, kevés cukrot és egy kanál joghurtot eszik, akkor nagyon egészséges kalóriákat - de kalóriákat is - fogyaszt. Tévedés, hogy annyi gyümölcsöt ehet/érdemes enni, amennyit csak akar. Nyolc darab duplo rúd vagy öt nagy banán: energiatartalom szempontjából nem sok kell.

Elvileg nem ajánlott a friss gyümölcsfogyasztást kompenzálni gyümölcslevek fogyasztásával. Mivel nem csak a vitaminokra, hanem a gyümölcsben található rostokra és fitokemikáliákra is szükségünk van ahhoz, hogy felszívjuk a gyümölcsben „egészséges” anyagot. Ha levet vásárol, a legjobb, ha közvetlen levet használ. De vigyázzon a kalóriákkal kapcsolatban: Ha reggel 0,2 liter narancslevet iszol a kiflivel együtt, akkor csak a léből 100 kilokalória lesz. Az édes gyümölcslé gyorsan növeli a vércukorszintet, inzulint ad hozzá, a vércukrot lebontja - és gyorsabban éhezik megint.

A turmixok abszolút divatmutatvány. Ezeket az italokat általában pasztőrözik eltarthatóságuk miatt, vagyis többé-kevésbé súlyosan csökkentik a vitaminok mennyiségét. Ha egyáltalán megvásárolja őket, meg kell találnia, hogy milyen magas a gyümölcspép tartalma a csomagoláson. Minél magasabb, annál jobb. De figyeljen az energiafogyasztásra is: egy 250 g-os turmix körülbelül 35 g szénhidrátot tartalmaz, és 170 kilokalóriát tartalmaz.

Nem ajánlott. Az almaszósz finom lehet - de a gyümölcs főzéssel vitaminokat veszített. Ez lenne a legrosszabb módja annak, hogy kompenzálják a gyümölcs élvezete hiányát. Azon hozzáadott cukrot leszámítva, amelyet a poharak általában tartalmaznak. Minden, ami életben van és fontos a gyümölcsben, elvész a főzés során. A szemüveg még rosszabb, mint az ételdobozok. A fény hatása elpusztítja a többi vitamint.

A lehető legjobban egy darabban kell ennie a gyümölcsöt. Nyitva elveszíti az oxidáció miatt a vitaminokat. Amikor lehámozzák, elveszíti a fitokémiai anyagokat, amelyek szintén fontosak. Például a mandarinokban és a narancsokban ezek az anyagok főleg a „fehérekben” találhatók, vagyis azon a részen, amelyet gyakran olyan aprólékosan hámoznak le.

A mottó hűvös és sötét. Van egy „gyümölcs- és zöldségrekesz” a hűtőszekrényekben, de a gyümölcs sokáig nem igazán tartozik a hűtőszekrénybe. Ha valamit levágtál és néhány óráig meg akarod tartani, akkor semmi gond. Alapvetően nem szabad az almát tartósan 5 fok alatt tárolni. A teherautóban inkább tegye a gyümölcsöt a zsebébe.

Igen, jobb, mert kevésbé szennyezett (peszticidek) és aromásabb. A bio gyümölcsöt nem permetezik. Az, hogy a tápanyagoktól sokkal jobb-e, ellentmondásos, mivel az ökológiai gyümölcsre vonatkozó előírások eltérnek, például a tároláshoz. Ennek ellenére: napi két darabbal a bio nem drága. Vásárlás az elv szerint szezonális - regionális - organikus. Egyél, ami megfelel az évszaknak: nyár elején eper, nyáron szilva, ősszel alma. Egy másik jó lehetőség az alma tárolása. Még mindig jobb, mint az olyan „divatgyümölcs”, mint a fizalis, a kumquat vagy a licsi.

Más ételek is tartalmaznak vitaminokat: kenyér, sajt, kolbász. Másodszor, zöldségekkel fedezheti az igényeit. A paprikában és a burgonyában például sok a C-vitamin. Ha naponta egy vagy két adag zöldséget fogyaszt, akkor nincs gond. De te sem hagyhatod ki.