Fokhagyma - a fűszeres hagyma olyan egészséges!

fokhagyma az alulértékelt szuperélelmiszerek kategóriájába tartozik. Valójában ennek a fűszeres gumónak nagyon sok ujja van: véd a megfázás, májbetegségek, rák ellen, csökkenti a vérnyomást, a vércukor- és koleszterinszintet, segít a fogyásban és védelmet nyújt az Alzheimer-kór ellen.

olyan

Ezenkívül a fokhagyma íze nagyon finom, és könnyen és egyszerűen beilleszthető a mindennapi életbe. Az egészségre gyakorolt ​​hatások különféle kénvegyületeknek tulajdoníthatók, amelyek közül a fokhagymában 20 körüli mennyiség van. Ezek közül a legismertebb az allicin. Itt talál egy szép áttekintést a fokhagymáról, mit tehet a kis gumó és mit tehet vele.

Honnan származik a fokhagyma?

A kis gumó valószínűleg a Távol-Keletről és Ázsiából származik. Ami kissé meglepő, mivel a fokhagyma (vagy ahogy a rajongók hívják "fokhagyma") nagyon elterjedt és bevett, különösen Nyugat-Európában és Németországban. A fokhagyma a póréhagyma családjába (Allium) tartozik, és még 1989-ben is gyógynövény volt.

Ízét tekintve szorosan kapcsolódik a vad fokhagymához, de mégis nagyon egyedi. A világ legfontosabb termelője és exportőre Kína, Németországban a fokhagyma főleg a Fürth és Nürnberg környéki fokhagyma országból származik.

Milyen tápanyagokat tartalmaz a fokhagyma?

Az összetevők gyors áttekintése megmutatja, honnan származik a sok egészséges hatás. Néhány ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, de különösen a kénvegyületeket kell megemlíteni. Az egészségi hatások többsége ezeknek köszönhető: Egy adag (28 g) fokhagyma a következőket tartalmazza:

  • 0,6 g rost
  • Mangán (napi 23% -igény)
  • B6-vitamin (napi 17% -igény)
  • C-vitamin (napi 15% -igény)
  • Szelén (napi 6% -os szükséglet)
  • Jelentős mennyiségű kalcium, kálium, réz, foszfor, vas, B1-vitamin

A fokhagyma a következő kénvegyületeket tartalmazza:

  • Alliin
  • Gamma-glutamil-alkil-cisztein
  • Allitiamin
  • Allin-liázok
  • Hidrogén-szulfid

A következő kénvegyületek keletkeznek melegítés, oxigénellátás vagy az alliináz enzim után:

  • Allicin
  • Diallil-diszulfid
  • Diallil-tioszulfonát
  • Ajoen
  • Metil-allil-triszulfid

Vannak illóolajok is, amelyek a fokhagyma szárazanyagának körülbelül egy százalékát teszik ki. Az elején még tisztáznunk kell egy fontos kérdést:

A fokhagymának van néhány egészséges összetevője és még sok más is ...

Miért fokhagyma a vámpírok ellen?

Aki látott már vámpírfilmet vagy olvasott vámpírkönyvet, tudja azt a kijelentést, hogy a fokhagyma megelőző hatású a vámpírokkal és a Drakulával szemben. Honnan származik ez a kijelentés? A történészek nem teljesen biztosak, mint a legtöbb mítoszban és legendában ... De valószínűleg Bram Stoker szerzőnek köszönhető:

Egyik könyvében azt állította, hogy a vámpíroknak nagyon-nagyon finom az orra. Mint bizonyára tudja, bizonyos mennyiségekben a fokhagyma rossz leheletet és kilégzéseket okozhat, amelyek nyilván túl sokak egy vámpír finom orrához. Ezért a vámpírok kerülik az éppen fokhagymát fogyasztó embereket.

Miért büdös a fokhagyma?

Ez egyértelműen a kéntartalmú összetevőknek köszönhető. Ha megevett egy vagy több lábujjat, a gyomor-bél traktus összetevőit lebontja és felszívja a szervezet.

Aztán szétosztják: A sejtekben, a vérben és a nyirokban néhány az izzadási pórusokba és a tüdőbe kerül, ahonnan kilégzik őket. A kén csak nem szagol jót, a fokhagymában lévő kénvegyületek még kevésbé. Mivel annyira elterjedtek a testben, izzadnak és kilélegeznek, előfordul a tipikus bűz. Dobhatunk egy gyakorlati tippet is:

A fokhagyma semlegesíti a rossz leheletet

Nagyon fontos, ha fokhagymát akar enni, majd randevút vagy fontos üzleti találkozót tart, vagy ha egyszerűen nem akar senkit sem idegesíteni ezzel a szaggal. A legjobb megelőzés természetesen az, ha hébe-hóba eszik egy kis fokhagymát, kis mennyiségben, soha nem túl sokat, lehetőleg nem nyersen.

Annak érdekében, hogy az étel elkészítése közben a szag ne maradjon le a kezeiről, a legjobb, ha eldobható kesztyűt használ. Az előkészítés előtt és után mosogatószerrel alaposan mossa meg a lábujjait, kezét, kését és vágódeszkáját. Ha most eszik, enni szeretne, vagy evett fokhagymát, három jó módszer létezik a szag lehető legközvetlenebb megelőzésére vagy semlegesítésére:

  1. Fogyasszon almát közvetlenül a fűszeres gumó elfogyasztása után. Az alma olyan összetevőket tartalmaz, amelyek megkötik és semlegesítik a szájban lévő kénvegyületeket.
  2. Fogyasszon vele zöldet. A zöld növényzet zöld színéért felelős klorofill (magnéziumot tartalmaz) megköti és semlegesíti a már említett kénvegyületeket. Petrezselyem és spenót a legjobb.
  3. gyömbér! A keleti konyhából ismert, hogy a gyömbér és a fokhagyma nagyon hatékony és egészséges kombináció; A gyömbér azonban semlegesítheti a kén bosszantó szagát, mert a gyömbér olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek megkötik és semlegesítik a kénvegyületeket.

Eddig volt néhány jó gyakorlati tipp, igaz? Nos, menjünk tovább egy lépéssel, és megmutatom, milyen egészséges hatásokat gyakorol a fűszeres gumó a test mindenre:

A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
Tudj meg többet