Forradalom a táplálkozásban?

A közelmúltban volt egy online csúcstalálkozó, ahol ingyenesen regisztrálhatott és meghallgathatta az interjúkat 25 szakértővel. A csúcstalálkozót Food Revolution-nek hívták. Nem vagyok nagy rajongója az olyan szavaknak, mint a "forradalom", és a táplálkozás tekintetében, amint ebben a rovatban mondtam, úgy gondolom, hogy zökkenőmentes átmenetre van szükségünk, nem pedig forradalomra, amelyet két lej magazin folyamatosan ígér nekünk. akik szégyentelenül hazudnak ígéretes eredményeket négy, hat, tíz hét alatt, ha betartasz egy bizonyos programot, legtöbbször teljesen egészségtelen és nem hatékony.

táplálkozásban

És néha éppen az a tény, hogy radikális változásokat javasolunk, elbátortalanít minket, ezért előnyösebb kis lépéseket tenni a helyes irányba, nem pedig ugrásokra, mert hosszú távon nem támogatjuk őket.

Kollégám, Alexandra Corbu, aki elolvasta mindazokat a tanulmányokat, amelyeket itt idézek, részt vett ezen a csúcstalálkozón, és összefoglalót adott nekem. Az egészséges életmódra való fokozatos áttérés gondolata volt az egyik megvitatott ötlet. Ismétlem, a közegészségügy, a neurológia és a pszichiátria szakemberei és kutatók, azaz olyan emberek, akik megértik a szokások erejét. A csúcstalálkozó mögött álló forradalom gondolatának, amellyel rezonálok, semmi köze nem volt ahhoz, hogy egyik napról a másikra radikálisan meg kell változtatnunk szokásainkat. Nem, a gondolkodásmód megváltoztatásáról van szó. Azáltal, hogy megváltoztatjuk társadalmunk viszonyát az ételválasztáshoz.

Dr. David L. Katz, a Yale Egyetem Kutatási és Megelőzési Központjának alapító igazgatója, világszerte elismert táplálkozási szakértő, több mint 17 táplálkozással és megelőző orvossággal foglalkozó könyv szerzője, röviden, egy okos könyv javasolta radikális változás abban, ahogyan az egészségügyi szakértők felfogják felelősségüket. Eljutott odáig, hogy azt mondja, hogy ezen a területen nem lehet több szakértő, mint azok, akik ajánlásokat tesznek, figyelembe véve mind az egyén számára, mind pedig a bolygó számára egészségesebbet.

Pontosan azért, mert egy "beteg" bolygón, amelynek erőforrásait fenntarthatatlanul kihasználták, már senki sem lehet egészséges. Végül felhívta a figyelmünket arra a tényre, hogy ha továbbra is fenntarthatatlanul étkezünk, akkor közvetlenül hozzájárulunk gyermekeink és unokáink éhezéséhez és nélkülözéséhez. Remélem, hogy ez legalább elgondolkodtat minket, ha saját egészségünk közömbös.