#ComeCheck! Elmentem Fleury Michonhoz

Ha valaki egyszer azt mondta volna nekem, hogy annyira érdekelhetett volna egy gyárlátogatás, akkor azt hiszem, robbanást kaptam volna, mert annyira valószínűtlennek tűnt !
És mégis ... amikor a csinos Julie, a #JulieTheBest felkért látogatás a Fleury Michon "tengeri vendéglátó" gyárban Annak érdekében, hogy közöljem, mi is van valójában a márka surimi-ben, azt mondtam: igen, el akarok menni !
Igent mondtam, mert Érdekelt voltam, hogy tudom, mi van annak a narancssárga botnak a gyomrában.
Láttam a hirdetésüket, mint mindenki más ... De nem figyeltem rá, azt gondoltam, hogy ez csak egy szlogen ... jó színészek ...

De Olyan hírhedt dolgokat is hallottam és különösen hallottam a kompozícióról surimi ... hogy nem volt más, csak halhulladék, őrölt csontok, zsemlemorzsa, rengeteg tartósítószer és még sok vegyszer ... röviden, igazi szar !
Aztán néhány évvel ezelőtt a híres Dr. Du *** diétán vettem részt .
A magas fehérjetartalmú étrend. Az, ahol csak sonkát, tojást és surimit eszel ... mert: tele van halfehérjével.
És hogy ezen a diétán folyamatosan "eszik" surimit. És hogy a jó, az igazi surimi többe kerül, mint a többi.
Tehát pénzügyi egyensúlyom érdekében a mennyiséget részesítettem előnyben a minőség helyett.
Tehát a surimi: Nem köszönöm, nem akarom tovább.

én voltam örömmel látogatom meg a gyárat surimi Fleury Michontól és ugyanakkor nagyon csodálkozott ezen az átláthatóságon és ez megnyugtatott abban, amit látni fogok.
Mert mindazokkal az élelmiszer-botrányokkal kapcsolatban, amelyekről a média mesél, és mindazokkal, akiket nem ismerünk, egyre paranoidabbak vagyunk a tányérjainkon. Arra is rájöttem, hogy mióta elindítottam az ételblogomat, hogyan fontos a "jól étkezni", a "jól fogyasztani" sok embernek.
És elismerem, hogy egyre jobban érdekel.
Tehát ez a látogatás időszerű volt.

Köszönet #ComeVerify kampányuk Saját szememmel láthattam ennek a legendával ellátott botnak az elkészítését.
De tudta-e ? A surimi ősi japán hagyomány !
A recept több mint 400 éves, és olyan halászfeleségektől származik hozzánk, akik természetvédelmi célokból képzelték el. A hal húsát többször friss vízben mossuk, majd sózzuk és édesítjük, így keletkezik ez a titokzatos termék.
A "surimi" elnevezést is kitalálták a japánok, hogy exportálják a történelmileg nevezett alkotásaikat "Kamaboko".
Ami szó szerint „darált halhúst” jelent. És azóta a recept nem sokat változott.

De hé, konkrétan és komolyan mi van ebben a botban ?
A Moelleux surimi botok elkészítéséhez Fleury Michon bevált receptet használ:

nak,-nek halhús (Alaszkai pollock, fehér tőkehal - felelősségteljes halászatból)
nak,-nek tojásfehérje,
aBúzakeményítő és burgonyakeményítő a textúrához,
nak,-nek repceolaj a puha számára,
nak,-nek víz és só.
a természetes aroma rákkivonatokkal amely ezt az egyedülálló ízt adja a Fleury Michon surimi-nek.
paprikakivonat amely természetesen narancssárgára színezi a botokat.
ÉS ENNYI !

Mivel a bolygó erőforrásai nem kimeríthetetlenek, 3 fő alapelv mellett kötődnek:

A halászott erőforrás tiszteletben tartása
Nem veszélyeztetett vadfajok: alaszkai pollock, fehér szürke tőkehal
Korlátozott mennyiségű halászat az erőforrás megújulásának lehetővé tétele és a túlzott kihasználás elkerülése érdekében.
Az erőforrás fejlődésének tudományos szervezetek általi figyelemmel kísérése

A tengeri környezet tiszteletben tartása
Az ökoszisztémákat tiszteletben tartó halászati módszerek kiválasztása
Az egyes halfajok célzott halászata a járulékos fogások korlátozása érdekében

Tisztelet az ember iránt
Hosszú távú partnerségek beszállítóikkal
Nyomon követhetőség a hajótól a tányérunkig
A halászott erőforrások és az átalakítási folyamat minősége (higiénia, biztonság)
A fogyasztók számára garantált minőség: adalékanyagok (polifoszfát, szorbit, glutamát) nélkül

Ez az információ igaz.
Igazolni tudtam őket látogatásom során a Pouzauge gyárban, Vendée-ben, nem messze Angertől.
A márka rövid ismertetése után teljes öltönyökkel, csizmákkal, maszkokkal és harisnyákkal rendelkezünk, hogy gyárba menjünk.
Láttuk, hogy attól a pillanattól kezdve, hogy a fagyasztott halat a szállítószalagra helyezi, ez egy áramkört követ, ahol az átalakulás minden szakaszát látja. Semmi nincs rejtve.

Így a hal 20 kg-os tömb formájában érkezik meg nemes mosott és fagyasztott halhúsból. A színpad az alaszkai gyárban történt, néhány órával a halászat megérkezése után.
A hal húsát (alaszkai pollock és egy kis fehér szürke tőkehal) összetörjük, apróra vágjuk, majd mossuk a szennyeződések eltávolítása érdekében.
A vizet eltávolítják, és cukrot adnak a hús és a fehérje megőrzése és védelme érdekében. Ez a megtakarítás és a kevesebb szennyezés szempontjából is hasznos, mivel könnyebb szállítani a haltesteket, mint az egész halakat.

A halhús tömbjeit összetörjük

majd összekeverve vízzel, burgonyakeményítővel, búzakeményítővel, tojásfehérjével, repceolajjal, sóval és természetes rákízzel.

Végül olyan egyfajta palacsintatészta.

Ezt a palacsintatésztát különválasztjukegy részben adjuk hozzá a paprikát, természetes színezék, amely narancssárga színt ad.

Ezt a pasztát s csíkokban rakják leforgó hengeren nagyon óvatosan, és hagyja, hogy a tészta átmenjen gőzkemencében.
Ebben a kemencében főz a surimi néhány percig, kiszáradás nélkül.

Akkor ezek zenekarok nagyon ötletes módon forognake a pálcák kialakításához.
Igazán elbűvölő színpad. A tészta elfordul magában.

Ezután megkapjuk több méteres surimi, amelyet a kis védőpapírba csomagolnak, majd pálcákra vágják.

Ez egy teljes áramkört követ a csomagolásba érkezik, a dobozt lezárják.

A doboz elmúlik fémdetektor alatt.
Biztonság a fogyasztó számára.

Ezután elhalad a doboz, végül egy raklap doboz sterilizálandó kemencében.
És végül az utolsó lépés, a raklapot csomagolják, és egy hűtőkamionban távozik a raktár számára.

Valóban a lenyűgöző élmény.
Különösen azótaolyan új termékeket kóstolhattunk meg, amelyeket 2016 tavaszán fedez fel az üzletekben ... és őszintén szólva vannak kiválóak .

Ez a látogatás tett engem kibékült a surimi-vel, mindenek felett hogy Fleury Michon.
Nem tévesztendő össze a Coraya-val, amely egy márka, és nem a bot neve. Én is hibáztam.
A Surimi nagyon fiatal termék Európában, mindannyian tévhitek vagyunk, amelyeket el kell felejtenünk.
Mindenesetre, a tanácsot, amit megadok neked, ez jó olvassa el a kompozíciót a vásárolt surimis-ból.
Meglátja, CSAK Fleury Michon van, aki tökéletes átlátszósággal játszik.

Ó, kevés a pontosság, a kocsma halászai, az igazi bűnösök, akik a márkának dolgoznak. És nem olyan színészek, mint gondoltam.
Nem találkoztam velük, de ki tudja, talán elmegyek Alaszkába megnézni a pollóhalászatot. (Bár félek, hogy beteg vagyok a tengeren ...)
Hello Nick egyébként...

Köszönetet mondok az egész csapatnak a gyárból, akik úgy fogadtak minket, mint a hercegnőket.
Köszönet minden munkatársnak a kedvességért, a rendelkezésre állásért, a maszkok mögött látható mosolyért.
Köszönet Nathalie-nak kedvességéért, profizmusáért.
Köszönet Ericnek amiért megéreztettük a szakma iránti szeretetét és szenvedélyét.
Köszönet Fleury Michonnak átláthatósága és aggodalma miatt a jó étkezés miatt.
Köszönet Julie The Best-nek erre az élményre.