Gyömbér, a sokoldalú felhasználás

A gyömbér frissen, szárítva és őrölve kapható az üzletekben. A friss gyömbér kellemesen citrus illatú, éles, égő ízű.

A gyömbér egy rizóma, amely felszabadult a parafa rétegből Gyömbér család, amelyről feltételezik, hogy Nyugat-Indiában honos.

A gyömbér a 9. században érkezett Európába. De az indiánok és a kínaiak évezredek óta ültették.

A gyömbér trópusi Aromás növény (különösen Délkelet-Ázsiában), és gazdag elágazású rizómája van, amely aromás illatú. És pontosan ezt az alanyot ismerjük a gyömbérrel együtt illóolajok.

Ezenkívül a gyökerekben vannak forró anyagok, amelyek a gumónak jellegzetes, kissé csípős ízét adják.

A gyömbér egészséges

Az illóolajok, a gingerol, a gyanta és a gyanta savak miatt a gyökér már régóta ismert Gyógynövény ismert.

Továbbá a gyömbér gazdag C vitamin és tartalmaz magnéziumot, vasat, kalciumot, káliumot, nátriumot és foszfort is.
Sokféle összetevőjén keresztül működik vírusos, így gátolja a vírusok szaporodását és az hányáscsillapító, vagyis véd a hányás ellen.
Ezenkívül a gyökér serkenti az emésztést és növeli a gyomornedv és az epeképződést is.
A táplálkozástudatos vagy fogyni vágyók számára a gyömbér is jó serkenti az anyagcserét, elősegíti a zsír emésztését és a gyomorsavtermelést.

Információ: A gyömbérvíz gyakran része a diétának, állítólag kompenzálja az ásványi anyagok veszteségét.

Gyömbér felhasználása a konyhában

Különösen a kínai, karibi és indiai konyhában nélkülözhetetlen a gyömbér. Például egy egyszerű gyökérzöldséget ünnepgé változtathat, vagy szenzációs ízt adhat a szárított gyümölcsből készült téli kompóthoz.

Tipp: Nem szabad hagyni, hogy a gyömbér égjen, mert keserűvé válik.

Hámozza meg a gyömbért:

A friss BIO gyömbért nem feltétlenül kell hámozni, gyakran elég az alapos mosás. Ezenkívül az összetevők többsége a héj alatt van.

Ha meg akarja hámozni, akkor először egy éles késsel távolítsa el a felesleget, majd lehetőleg egy Hámozzuk meg a héjat, rendben, lehúzza. Természetesen éles kést is használhat.

Fontos, hogy ne vágjon túl sokat vagy mélyen a gyökérbe.

Szárított gyömbér:

Ez alkalmas édes és savanyú pácolt gyümölcsökhöz, például mangóhoz, almához vagy sütőtökhöz, amelyeket chutney-nak is neveznek.

A porított gyömbér népszerű fűszer a süteményekhez és kekszekhez, például mézeskalácshoz vagy a népszerű gyömbéres kekszhez.

Információ: Indiában a gyömbért használják, mint mi hagymát vagy fokhagymát használunk itt Európában. Ott főleg forró olajban szétszóródik. Csak akkor kerüljön a serpenyőbe vagy a fazékba a maradék összetevők (pl. Zöldségek, hús, hal stb.).

Pácolt gyömbér:

A gyömbérdarabok szirupban (főleg Kínában), ecetben (főleg Japánban) és kandírozott formában is kaphatók. Mindkét változat kiváló ízű süteményekkel, gyümölcssalátákkal, fagylalttal vagy szárított gyümölcsökből készült kompóttal.

Ha a leveseket és a mártásokat gyömbérdarabokkal ízesítik, azokat a főzési idő végén el kell távolítani.

Gyömbér kapszulaként:

A gyömbér kapszulák erősen koncentrált gyömbér kivonatot tartalmaznak, és állítólag jól tolerálható és hatékony otthoni gyógymódok hányinger, migrén, menstruációs fájdalom stb. Ellen, valamint a megfázás és az influenza megelőzésére. Egyszerűen lenyelik vagy elfogyasztják egy pohár vízzel - és ezért viszonylag praktikusak is (pl. Utazáskor stb.).

Házi gyömbér tea:

Egy csésze (kb. 250 ml) teaért (= megakadályozza a megfázást) egyszerűen vágjon kb. 3 cm-es (lehetőleg hámozatlan) gyömbérdarabot apró kockákra, tegye egy tea szűrőbe és áztassa a forró (kb. 80 fok) hagyja, hogy a víz meredek legyen. Ízlés szerint mézzel és citromlével, mentával és kakukkfűvel ízesítjük.

Tipp: A gyömbért fekete vagy zöld teával is megitathatják, nyáron pedig gyömbéres vízként hideg vízzel is élvezhetik.

Itt van egy másik recept arra, hogyan készíthet magának gyömbéres teát.

Néhány receptjavaslat:

Információ: Egy jól ismert és mindenekelőtt egészséges recept az ún.arany tej". Növényi tejből, kurkumából, gyömbérből és egyéb összetevőkből áll. Az italt gyógyítónak, stimulálónak és tisztítónak tekintik.