Hajdina - melyik szósz illik hozzá és hogyan készül?

A hajdinát mindennél jobban szeretem. Lengyelként gyakorlatilag az anyám tejébe csepegtették: D . de mivel anyámnak nincs sok ideje órákon át főzni semmilyen szószt, szeretném a kezembe venni a jogart.
Mindazonáltal eddig csúnyán kudarcot vallottam minden kísérletben, hogy megfelelő szószt készítsek.
Lehet, hogy valakinek van egy jó ötlete egy szószhoz, és esetleg meg tudná mondani, hogyan kell elkészíteni? Szeretném megtenni mesterséges szósz-kötőanyagok és a mártás nélkül. Az előkészítésnek a lehető leggyorsabbnak is kell lennie, ha nem, akkor nem számít.

5 válasz

A hajdina valójában az étel körete. A szószokat általában minden sült ételhez készítik, vagy egy gulyás jól megy. Kombinálhatja a legtöbb ázsiai curry-vel is. Például: http://www.gutefrage.net/tipp/nyugat-afrikai-földimogyoró-curry tökéletesen megy az ugalival

A hajdina szemes és elvileg összehasonlítható a rizzsel vagy a tésztával - ezért az ázsiai konyhán alapuló ** olasz ** vagy ** szószos recepteknek ** jónak és változatosnak kell lenniük alapján Ajánlat.

Szerintem a hajdina bármilyen szószhoz, akár édeshez is tálalható - úgy értem, hogy a hajdina egyfajta töltőanyagként is főzhető vaníliaszószban.;-))

De nem ezt akarom tanácsolni neked. Szeretem a kiadós ételeket, a füstízű ételeket stb.

Egy kis (kevés) zsírt teszek egy serpenyőbe (pl. Olcsó olaj, zsírzsír stb.), Röviden megpirítom benne a hajdinát és megtöltöm kevés vízzel, ne felejtsük el a sót. Megszúrása kissé diós aromát kölcsönöz neki. Ne főzz túl puhára! Engedje át a szitán + öblítse le hideg vízzel (mint a rizs).

Ezután egy serpenyőben csíkos szalonnát ropogósra sütünk, hozzáadjuk a kockákra vágott hagymát, izzadjunk áttetszővé + majd keverjük hozzá a jó hajdinát. Finoman, kevés sóval, szerecsendióval és fehér borssal ízesítve, mártás nélkül is kis kulináris élvezet. Nem mindegy, hogy tesz-e rá néhány sült, "tükrös" tojást. De ha el akarod érni az igazi slágert.

Ezután vegyen egy kevés sovány húst, hogy rövid ideig megsüljön, pl. Sertéshús vagy filé nyers, friss gomba, esetleg friss paprika + mindent apró csíkokra vágva (csak a gomba negyedét). A húst a lehető legmagasabb hőfokon, a hagymán, a parprikán és a negyedelt gombákon kell főzni a főzés vége előtt. Forgassuk meg egyszer + tejszínhab hozzá, csökkentse kissé - nagyon alacsony hőfokot - só, bors) kész! Ha a szószt túlságosan csökkentik, akkor kevés tejjel újra folyékonyabbá teheti. Talán még az édesanyád sem tudja ezt.

A valóban könnyen elkészíthető szószok nem olyan egyszerűek és időigényesek. Ízre van szüksége + ez csak akkor érhető el, ha valódi húslevessel dolgozik, vagy még jobb, ha jus (barna alapszósz). Kiváló minőségben kapható ízfokozók nélkül, sok pénzért szemüvegben + dobozban, vagy megteheti saját maga is, ami elég időigényes. Ha mégis szeretne trükköket szerezni, írjon nekem + tanácsokat adok.

Ha van édesszájú, hajdinát is főzhet a leírtak szerint (sóval vagy anélkül). Ezután egy serpenyőben megolvasztja a vajat, a zsírhoz ad némi fahéjat + cukrot, és a hajdinát átkeveri vele. Tányéron vagy kicsiben. Tál, vaníliaszósz (pl. Készen az Alditól) - finom. Ha szereted egy kicsit gyümölcsösebbet, akkor tegyél egy kis almamártást a hajdina alá a vaníliaszósz elé, ha szeretnél egy gombóc vaníliafagylaltot (együtt meleg + hideg) stb. Alig vannak korlátai az alkotásaidnak;-))

A hajdinát úgy kezelem, mint a rizst vagy a tésztát, minden, ami a rizzsel ízlik, mindig a hajdinaé - a hajdina egyszerűen sokkal aromásabb.

Remélem, élvezték a tippeket, vannak lengyel gyökereim, de anyám soha nem főzött ilyen "szegény emberek ételét". Kár, mert nagyon egészséges - az ásványi anyagok miatt.