Házi tészta saját leveseihez - recept

1.Tegye az 500 g lisztet egy edénybe, és képezzen egy üreget a közepén, amelybe a tojást, a tejet és a sót adják. Most puszta kézzel készítse elő a tésztát, és gyúrja addig, amíg az összes hozzávaló jól össze nem keveredik.

2.Most a tészta még mindig az ujjakhoz tapad, ezért az 50 gramm lisztből tegyen egy keveset, és addig gyúrja, amíg a tészta már nem ragad (esetleg használjon még egy kevés lisztet) egy legalább 60 x 100 méretű deszkán vagy asztalon. cm. Szórja be a lisztet, és állítsa öklével kb. 1 cm-re a gombócot. Terítési magasság.

3.Most a sodrófa játszik szerepet! Porosítsuk meg a sodrófát liszttel, és vágjuk a tésztát kb. 1-2 mm-re. Nyújtsa ki, időnként liszttel lisztezve a sodrófát és a tálat liszttel, ha a tészta tapadni kezd hozzá.

4.A kinyújtott tésztát kb. 1 órán át hagyja megszáradni, majd éles késsel vágja kb. 5 cm-re. széles csíkokat vágjon. Ügyeljen arra, hogy a tészta ne tapadjon a késhez, különben hagyja egy ideig száradni. 4. Helyezze a csíkokat egymásra, és vágjon kb. Vágott csapok. A tollakat lazán terítse a tányérra, és hagyja újra száradni 10-20 percig.