Hogyan változik a bor, ha főzik?

TinaAlina

Szia,
Most főztem * csirkét fehérboros szószban *. Finom volt, és nem volt annyi pontja.
Most természetesen fehérbort használtam a szószhoz: fájás:
Nos, a bornak bizonyos számú pontja van, és közismerten azt mondják, hogy az alkohol főzés közben elpárolog. Még mindig kiszámolom a teljes borpontot, vagy hogyan számoljak kevesebbet?

Mint mondtam, nagyon finom volt és belefért a napi számlámba, de a férjemmel azon a véleményen voltunk, hogy ez nem lehet ugyanaz.

Édes üdvözlet (0 pont)
Alina

wwjane

TinaAlina

Tehát ez a szósz teljesen bor alapú volt, tehát fejenként 0,2l.

Lorian

Akasha

A WW szakácskönyvekben ez normálisnak számít, bár nem egészen értem, mivel az alkohol tényleg elmúlik.
Mindenesetre egészen rendesen kiszámolom, akkor ilyen kell.

Vendég10457

az alkohol főzés közben soha nem oszlik el teljesen. nagyon óvatosnak kell lenned ott. pontosan ezért nem szabad a száraz alkoholistákat fogyasztaniuk ilyen szószokkal vagy hasonlókkal.

ahogy az alkoholmentes sörben még mindig van egy buborék alkohol. értelmetlenül.

TinaAlina

Szia,
Tegnap részt vettem a csoportórán, és megkérdeztem GL-t: Ott álltak és azt mondták: "Jó kérdés, de fogalmam sincs!" Most szeretne többet megtudni, és a következő héten megadni a választ.

De már többször foglalkoztam ezzel a kérdéssel, és eddig többségük azon a véleményen van, hogy a kcal számnak forrón (100 ° C) forralva kell megváltoznia! Tehát folytassa a kutatást: kacsintás:

Édes üdvözlet (0 pont)
Alina

TinaAlina

Szia,
a probléma nem enged el Ma itt találtam ezt (http://www.zeit.de/2005/50/Stimmts_50):

De valójában meg kellene látogatnia a karácsonyi vásárot taníts minket jobban. Ott a forralt bor gyakran órákig van a főzőlapon, és mégis sok "forradalmat" tartalmaz, és nem csak vizet, szegfűszeget és fahéjat. Nyilvánvalóan az alkohol elég sok hőt képes ellenállni, még akkor is, ha forráspontja alacsonyabb, mint a vízé.

Hány százaléka maradt, az amerikai Moszkva városában található Idahói Egyetem kutatói nyomoztak az amerikai Mezőgazdasági Minisztérium megbízásából. Nagyon magas az az érték, amelyet akkor kaptak, amikor egy forrásban lévő szószt vagy levest borral vagy pálinkával finomítottak, majd levették a tűzhelyről: az alkohol 85 százaléka még mindig jelen volt, amikor azt szolgálták. Minél tovább forr a folyadék, annál alacsonyabb az érték. Fél óra múlva ez 35 százalék volt, és még egy étkezés is, amely két és fél órán át forrt a sütőben vagy a tűzhelyen, még mindig tartalmazta az eredeti alkoholmennyiség öt százalékát.

Másutt azt tapasztaltam, hogy 15 percig tartó párolás után az alkohol 40% -a még mindig jelen van. De még mindig nem találtam kcal információt, amely megmondaná, hogyan kell újraszámolni a pontokat/lehet.

Édes üdvözlet (0 pont)
Alina

Lorian

Ismét az alkohol elpárologhat, de a fennmaradó összetevők megmaradnak, a cukor és a keverék. Ne oszlasson el, ezek sem múlnak el a süteményben, ha nagy lángon sütik.

Tehát a bort a főzésnél és sütésnél figyelembe kell venni. Mert nem az alkoholt számolod, hanem a benne lévő cukrot.

TinaAlina

. Éppen a csoportos órában voltam, és a csoportvezetőm közvetlenül egy gyümölcspálinkafőzőtől és a WeightWatchertől kapott információkat, és azt mondta, hogy 0 ponttal számolhatom a bort, ha jól főz. Az alkohol elpárologna, és a cukor kevesebb lenne, mint egy teáskanál, és úgysem számolna ilyen mennyiségeket!