Kalória kakaóbab

415 kcal

Táplálkozási értékek kakaóbab

Tápérték 100 g-onként

Fehérje	20,0 g
zsír	25,0 g
szénhidrátok	11,0 g
ebből cukrok	1,0 g
Rost	33,0 g
Energia sűrűség	4,2 kcal/g
alkohol	0,0g
Kalóriák	415 kcal/1739 KJ

Energiaelosztás kakaóbab

Tápanyagok energiája 100 g-ra

Fehérje	80 kcal/335 KJ
zsír	225 kcal/943 KJ
szénhidrátok	44 kcal/184 KJ
ebből cukrok	4 kcal/17 KJ
Rost	66 kcal/277 KJ
alkohol	0 kcal/0 KJ
Energia sűrűség	4,2 kcal/g

Kakaóbabhoz illő étel

Szuperételes kakaóbab

A kakaóbab tulajdonképpen a kakaófa (latin Theobroma cacao) magja. Míg a kakaóbab feldolgozott formái a legtöbb esetben valódi hizlaló élelmiszerek, a kakaóbab önmagában az egyik legegészségesebb étel, sok alapvető összetevővel.

A kakaóbab botanikai jellemzői

A kakaófák a mályva családhoz tartoznak, és akár 15 méter magasra is megnőhetnek. Ellenőrzött művelésben azonban a fákat négy méter magasságban vágják ki. Maga a kakaóbab a kakaófa gyümölcséből származik, amelynek súlya akár fél kilogramm is lehet. A bőrszerű, kemény héj alatt gyümölcsönként legfeljebb 60 mag található, amelyeket fehér pépben tárolnak. A kakaóhüvelyek pépe is nagyon finom, bár ebben az országban keveset tudnak. A dél-amerikai országokban viszont az édes gyümölcslevet általában a pépből nyerik, amely könnyű kakaóaromát áraszt.

A kakaófák termesztési körülményeik szempontjából rendkívül igényesek. Csak az északi 20 fok és a déli szélesség 20 fok közötti területeken teremnek. Aratás céljából Közép-Európában termesztés tehát alig lehetséges. A fára jutó viszonylag magas terméshozam miatt a kakaóbab és az azokból készült összes termék kevés pénzért megvásárolható a szokásos termőhelyeken kívül is.

Hogyan jelennek meg a kakaóbabok az üzletekben?

Alapvetően a kakaóbab különösen sok formában jelenhet meg a kereskedelemben. Mivel a kakaóbab főleg csokoládé vagy porkészítmény, amely nagy pénzösszegeket ígérő kakaót tartalmaz, kakaóbab ritkán fordul elő a rendszeres kereskedelemben. Az érdeklődők ezeket gyógyszertárakban vagy jól felszerelt biopiacokon kaphatják meg. A teljes bab vagy tovább feldolgozható otthon, vagy egyenesen élvezhető.

Aki kakaóbabból készült termékeket szeretne használni, hogy hosszú távon valami jót tegyen a testének, annak meg kell győződnie arról, hogy kevés cukrot vagy egyáltalán nem adtak-e hozzá cukrot az egyes termékekhez. Különösen a kakaót tartalmazó könnyű csokoládét vagy porított italokat dolgozzák fel úgy, hogy a kakaó jó összetevőiből csak kevés maradjon. Az étcsokoládét viszont általában inkább azért ajánlják, hogy képes legyen elnyelni a kakaóbab pozitív hatásait.

A kakaóbab összetevői

A kakaóbab az egyik leggazdagabb és legösszetettebb étel, amelyet az ember ismer. Több mint 1200 különféle kémiai összetevő található a kis babban, és némelyikben megtalálható az egész. Nagyrészt telítetlen zsírsavakból áll, és sok fehérjét tartalmaz. és nagy koncentrációban tartalmaz különféle ásványi anyagokat, például magnéziumot és vasat. A kakaóbabban vannak feniletil-aminok is, amelyek fel tudják emelni a hangulatot.

A kakaóbab hatásai

Attól függően, hogy milyen típusú kakaóbab terméket választ, ennek különböző hatása lehet. Amint a kakaóbabot túlságosan felmelegítik, sok fontos összetevő eltűnik. Ugyanakkor a termékekhez adott magas cukor és más édesítőszerek koncentrációja hosszú távú súlygyarapodáshoz vezet.

Azonban azok, akik a kezeletlen kakaóbab fogyasztására támaszkodnak, nemcsak megfelelő tápanyagokkal és létfontosságú anyagokkal lesznek ellátva, hanem sok esetben pozitívabb hangulatra is számíthatnak. A kakaóbabokban található feniletilamin hatóanyag a kémia területén az öröm és az öröm érzésének kialakulásához kapcsolódik. Ez magyarázza azt a tényt is, hogy a kakaóbabot gyakran egyfajta természetes afrodiziákumnak tekintik.

A kakaóbab története

A kakaófa gyümölcseinek felhasználása Krisztus születése előtt már több mint 1000 évvel bizonyítható. Az aztékok a növényt szentnek tekintették, és a kakaóbab nemcsak népszerű áldozati ajándék volt, hanem fizetőeszközként is szolgált.