Recept karfiol curry gyömbérrel és korianderrel

Ebben a vegetáriánus curry ételben egy kis India érezhető, basmati rizzsel tálalva.

receptes

Recept információk

összetevők

  • 500 g karfiol, megtisztítva
  • 2 újhagyma
  • 1 darab gyömbér, 30 g
  • 1 nagy marhahúsos paradicsom
  • ½ kicsi szárított piros chili paprika
  • 2 teáskanál repceolajat
  • ½ teáskanál kurkuma (kurkuma), őrölt koriander és bors
  • 300 ml zöldségleves
  • 50 ml kókusztej
  • só
  • 2 koriander szár (alternatívaként petrezselyem)

készítmény

  1. Mossuk meg a karfiolt, osszuk virágokra, vágjuk darabokra a szárakat. Tisztítsa meg és mossa meg az újhagymát, és vágja vékony karikákra. Hámozzuk meg és apróra vágjuk fel a gyömbért. Mossa meg a paradicsomot, vágja félbe, távolítsa el a szárat, a köveket és a folyadékot, és kockára vágja a pépet.
  2. Felezzük a chilit hosszában, magját és vágjuk finom csíkokra. Melegítsük az olajat egy serpenyőben közepes erősségűre. Először keverjünk hozzá kurkumát, koriandert és borsot, majd adjunk hozzá hagymát és gyömbért, és röviden pároljuk meg. Keverje hozzá a karfiolt, a paradicsomot, a chilit és az alaplevet.
  3. Mindent letakarva főzzük 20 percig alacsony vagy közepes lángon. Időnként keverje meg. Keverje hozzá a kókusztejet, és ízesítse az edényt sóval. Mossuk meg a koriandert, szedjük le a leveleket a szárakról, és keverjük össze a curryval.

Próbáld ki a könnyű, de testes karfiolleves receptjét a GU szakácskönyvéből "Karcsú alvásban - A szakácskönyv". A karcsú alvásról itt tudhat meg többet.