Laktóz intolerancia | Vegetopia

Sokan tapasztalják kellemetlen tünetek tej vagy tejtermékek bevétele után. Laktóz-intoleranciában szenved. Ennek oka az, hogy testük nem képes feldolgozni a tej egy speciális összetevőjét - a tejcukrot (laktózt).

Ennek oka olyan kellemetlen emésztési problémák, mint a hasi fájdalom, a gáz vagy a hasmenés. Bár a laktóz intolerancia ne legyen betegség, bizonyos korlátokat okozhat a mindennapi életben.

Ebben a cikkben a laktóz-intolerancia témájára szeretnénk oktatni: Mi az oka, milyen tünetei jelentkeznek, milyen diagnosztikai módszerek vannak, és mire kell figyelnie az étrendben?

Mi a laktóz intolerancia?

A laktóz a tejcukor, ezért a tejben és a tejtermékekben található cukor.

A laktóz kémiailag a következőkből áll: két egyszerű cukrot: galaktóz (nyálkahártya cukor) és glükóz (glükóz). Annak érdekében, hogy a test laktózt használhasson, az emésztés során először két részre kell felosztani. Ott van ez a laktáz enzim csatlakozzon a játékhoz.

A laktáz egy endogén emésztőenzim a vékonybél bélésében termelődik, és felelős a tejcukor (laktóz) felosztásáért. Ezután a két egyszerű cukor átjut a bélbélésen a vérbe, és energiaforrásként felhasználható.

Laktóz intoleráns embereknél a laktáz enzim nem vagy nem eléggé előállított a test által. A tejcukor ezért nem osztható fel két alkotóelemére, és emészthető a vastagbélben, ahol a helyi baktériumok feldolgozzák. Ez olyan hulladékokat hoz létre, mint a gázok és savak, amelyek tipikus tünetekhez vezetnek.

Milyen problémák jelenhetnek meg?

Laktóz-intoleranciában szenvedő embereknél a gyomor-bél traktus következő tünetei nem sokkal a tejtermékek fogyasztása után jelentkeznek:

hasfájás
puffadás
hasmenés
hányinger

Ezeket nem specifikus tünetek, például fáradtság, szédülés vagy koncentrációs nehézségek is kísérhetik. A tünetek 15 és 30 perc között, de legkésőbb két órával a tejtermékek elfogyasztása után jelentkeznek.

A tünetek intenzitása egyénenként változó, és függ az elfogyasztott ételek laktóz-tartalmától, valamint a laktóz-intolerancia súlyosságától.

Akit érdekel?

Különbség van a primer és a szekunder laktóz intolerancia között.

Az elsődleges forma a leggyakoribb és genetikai. A csecsemők - néhány kivételtől eltekintve - továbbra is gond nélkül képesek megemészteni az anyatejben lévő tejcukrot - végül is ez az egyetlen energiaforrás. Az elválasztás után a laktáz enzim termelése jelentősen csökken. A laktóz emésztési képessége az életkor előrehaladtával természetesen csökken.

A másodlagos, a laktóz intolerancia betegségek és külső hatások miatt következik be: Például hosszú távú antibiotikumok, kemoterápia vagy sugárterápia, a bélrendszer krónikus gyulladása (pl. Crohn-kór) vagy alkoholfogyasztás. A vékonybél nyálkahártyája érintett, és már nem képes megfelelő formában előállítani a laktáz enzimet.

Honnan tudom, hogy laktóz-intoleráns vagyok-e?

Nem sokkal a tej vagy tejtermékek elfogyasztása után meg kell küzdenie olyan betegségekkel, mint hasi fájdalom, puffadás vagy hányinger? Lehet, hogy laktóz-intoleráns.

Az első lépésben rendezhet egy sort saját tapasztalat: Próbáljon meg egy ideig elmenni minden laktózt tartalmazó étel nélkül. Ezen élelmiszerek felsorolása a következő bekezdésben található. A fájdalom elmúlik?

A következő lépésben meg kell elmenni orvoshoz aki végleges diagnózist fog felállítani.

Végül a tünetek más betegségek vagy intolerancia jelei is lehetnek.

A laktóz intolerancia diagnosztizálására leggyakrabban alkalmazott módszer a H2 légzési teszt. Itt a hidrogén kimutatása a lélegzetben azt jelzi, hogy a tested nem tudja megfelelően megemészteni a laktózt.

Egyéb módszerek, például vérvizsgálat, biopszia vagy genetikai teszt is rendelkezésre állnak.

Milyen ételek tartalmaznak laktózt?

A laktóz toleranciával kapcsolatos jó hír, hogy nagyon jól lehet vele élni. A tünetmentességhez vezető út a diétaváltás.

Ezért a laktózt tartalmazó élelmiszerek fogyasztását kerülni kell, vagy legalábbis szigorúan korlátozni kell. Szerencsére általában nem szükséges megtenni tejtermékek nélkül, de a határ eltérő, ezért gondosan tesztelni kell (orvosával konzultálva).

Alapvetően emlékezhet arra, hogy laktóztartalmú termékek kevesebb, mint 0,1 mg/100 g laktózmentesnek tekintik. Ezenkívül a "tejnyomokat tartalmazhat" kijelentés ártalmatlan a laktóz-intoleranciában szenvedők számára, mivel nagyon kis mennyiségekre vonatkozik.

TEJ ÉS TEJTERMÉKEK

A legnagyobb óvatosság a tejtermékek fogyasztása, mert ezek tartalmazzák laktóz nagy mennyiségben.

Ide tartoznak a teljes tej, a félzsíros tej, a fölözött tej, a tejszín, az édesített sűrített tej, a tejsavótermékek, a vaj és a csokoládé készítmény.

Szerencsére manapság sokféle alternatíva létezik, amelyek a hagyományos tejtermékek helyett választhatók: a laktózmentes tej mellett, amelyben a laktózt már két összetevőjére bontották, növényi tejpótlók ajánlott.

Ezek szójaból, mandulából, rizsből, zabból vagy kókuszdióból készülnek, ezért természetesen nem tartalmaznak tejcukrot.

annak ellenére sovány tejtermékek mint például a joghurt, a sajt is sok laktózt tartalmaz, sokkal könnyebben emészthetőek. Ennek oka, hogy a tejsavbaktériumok a tejben lévő cukrot tejsavvá alakítják.

A sajtért, a kompatibilitás az érettség fokától függ. Valójában a sajt laktóztartalma idővel csökken, mivel az érés során a laktóz tejsavvá alakul. A kemény sajtok és a szeletelt sajtok általában nem okoznak panaszt, míg a lágy sajtokat és a friss sajtokat nagyobb körültekintéssel kell kezelni.

Egy kis tipp figyelmet kell fordítani a csomagolásban található szénhidrát specifikációjára: Ha egy sajt 0 g vagy rendkívül olcsó összetevőt tartalmaz és különféle előnyös tulajdonságokkal rendelkezik az élelmiszeripar számára: kötőanyagként vagy ízhordozóként használható, és barnulással rendelkezik.

A pékárukat, készételeket, fagyasztott ételeket, konzerveket és leveseket, fagyasztott zöldségeket, kolbászokat, sonkát, szószokat és elkészített mártásokat különösen gyakran érinti a rejtett laktóz. Érdemes megnézni az összetevők listáját minden esetben.

ÉDESSÉGEK ÉS NAPOK

A csokoládé, a cukorkák és a bárok esetében is óvatosnak kell lenni, és fogyasztás előtt kritikusan ellenőrizni kell a laktóz tartalmát.

Teljes tejcsokoládé gyakran tejjel finomítva és ezért rosszul tolerálható, míg az étcsokoládé általában kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz laktózt.

A laktóz más cukorkákban vagy krumpliban is elrejtőzhet.