Mangó - Táplálkozás - Fogyasztói szolgáltatás Bajorország

Hívjon minket - örömmel állunk rendelkezésére:

Helyben

Gyorsan és könnyen megtalálja az utat a legközelebbi tanácsadó központba.

találkozó

Rendeljen személyes találkozót valamelyik tanácsadó központunkban, vagy vegye igénybe telefonos visszahívási szolgáltatásunkat:

Belépés

Kérjük, adja meg felhasználónevét és jelszavát:

táplálás

2011.05.18

mangó

A mangó egyre gyakrabban kerül gyümölcstálainkba, és így értékes összetevőivel gazdagítja az étlapot.

Ez a gyümölcs az E-, C-vitamin, a folsav és a niacin mellett főleg ß-karotint tartalmaz, az A-vitamin prekurzorát. Olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint kálium, vas, réz, cink és mangán. Az energiatartalom 60 kcal/100g körül van.

A banán után a második legfontosabb trópusi gyümölcs, és most egész évben kapható. India után a legnagyobb termelők Mexikó, Kína, Pakisztán, Thaiföld, Indonézia, Nigéria és Brazília.

A mangófa, amelyen a mangó gyümölcse növekszik, egy örökzöld fa, amely akár 45 méter magas és akár tíz méter széles is lehet. Kétféle mangófa létezik. Az indiai és a filippínó fák. A különbség a gyümölcsben van. Míg az indián sárga-vöröses gyümölcsöket termel, a filippínó fa mangó gyümölcse érett állapotában is zöld marad. Az érett mangó gyümölcs súlya akár két kilogramm is lehet, vékony, sima héja van. A bőr színe sárga, zöld és vörös között lehet. Gyakran ezek a színek kombinálva is megtalálhatók.

Szállítási okokból a mangókat csak féléretten szüretelik, de szobahőmérsékleten érnek. Sajnos a gyümölcs színével nem lehet megmondani az érettség mértékét. Az, hogy a sima héj zöld, sárga, piros-zöld vagy sárga-piros, kizárólag a fajtától függ. Egy érett mangó enged a nyomásnak és intenzív illatot áraszt. Az éretlen mangót egy műanyag zacskóban, almával együtt érlelhetjük. Az érett mangókat a legjobb hűtőszekrényben tárolni. Ott 1-2 hétig tarthatók. Az úgynevezett "repülési mangót" teljesen éretten szüretelik, és a légi áruszállítással a fogyasztóhoz szállítják, ami sokkal magasabb árat és nagyon rossz ökológiai egyensúlyt eredményez.

A mangó kissé rostos húsa mélysárga, és körülvesz egy nagy, lapos követ, amelyet nehéz eltávolítani.

Számos módja van a mangó fogyasztásának:

Először távolítsa el a héjat. Ezután hosszában vágja le a gyümölcsöt, és távolítsa el a magot. Ezután a pépet fel lehet vágni vagy szeletekre vágni.
Helyezze a mangót a szélére, és egy éles késsel függőlegesen vágja le a mag mentén úgy, hogy két fele elkészüljön.
Az íze barackos, de egzotikusabb és krémesebb.
A mangó frissen fogyasztható, vagy desszertek és sütemények készítéséhez használható. De tökéletesen illik olyan fűszeres ételekhez is, mint a baromfi, a curry és a chutney.

Receptek

4 adag
Hozzávalók:
250 g natúr joghurt
130 ml alacsony zsírtartalmú tej vagy ásványvíz
1 érett mangó
4 teáskanál cukor
1 teáskanál citromlé

Hámozza meg és durván kockára vágja a mangót. Finoman pürésítse az összes hozzávalót turmixgépben vagy botmixerrel. Fűszerezzük citromlével és jól lehűtve tálaljuk.

Mangó turmix

2 fő részére
Hozzávalók:
2 mangó
4 gombóc fagylalt
400 ml író
2 evőkanál lime juice
2 evőkanál szirup (pl. Mangószirup)

Hámozza meg és magozza meg a mangókat. Ezután apró darabokra vágjuk. Pürésítsük a mangó darabokat a fagylalttal, az íróval és a lime levével turmixgépben. Fűszerezzünk mindent a sziruppal, öntsük poharakba és díszítsük mangóékkel.