Megérkezett az új savanyú káposzta !

A korai káposzta betakarítása júliusban kezdődött, és néhány hét erjedés után most megtalálhatja az első vödör új savanyú káposztát a 2018-as szezonra. !

A savanyú káposzta szezonja

káposzta

Az idei 2018-as időjárási körülmények optimálisak, és a savanyú káposzta káposzta termelése ugyanolyan mennyiségi, mint minőségi színvonalúnak ígérkezik! A márciusban elvetett savanyú káposzta káposzta vagy a "Quintal d'Alsace" betakarításkor elérheti a 7–10 kg-ot. Ezután a káposztákat magjaira vetjük, lecsupaszítjuk, hosszú vékony csíkokra szeleteljük, majd megsózzuk, mielőtt nagy kádakban tároljuk, hogy néhány hétig erjedjenek.

Lacto fermentáció

A tejsavbaktériumokban gazdag ételek, például a káposzta, de a savanyú uborka, retek, cékla stb. Sós vízben történő macerálását is laktó fermentációnak nevezik. Ez a tartósítási módszer, amely lehetővé teszi a termékek több éven át történő tartását, már az ókorban ismert volt. Ez a folyamat nagyon egészséges, valójában "jó" baktériumokat és tejsavat használ a rossz baktériumok elpusztítására. Ezek ugyanazok a "jó" baktériumok, amelyek lehetővé teszik bélflóra diverzifikálódását, és ezáltal elősegítik testünk megfelelő működését.

Az új savanyú káposzta előnyei

Az évszázadok óta fogyasztott savanyú káposzta vízben, vitaminokban gazdag és alacsony energiafelhasználású étel. Szénhidrátokat, C-, B- és E-vitamint, káliumot, kalciumot, magnéziumot és tejsavat tartalmaz. Az új savanyú káposzta fertőtleníti az emésztőrendszert és regenerálja a bélflórát. Energiát ad, méregteleníti a testet, fellép a székrekedés ellen.

Hogyan együnk új savanyú káposztát?

Elkészítésének számos módja van: a hagyományos köret savanyú káposzta, pitékben, pitékben, de nyersen salátákban is. Ne habozzon kombinálni más reszelt vagy szeletelt nyers zöldségekkel (sárgarépa, zeller, cékla, retek, uborka ...), kockára vágott sajttal, ...

Most, hogy mindent tud a savanyú káposzta előnyeiről, folytassa és rendeljen! Jó étvágyat!