Nordic Diet - hagyományosan regionális szempontból egészséges

Az északi étrend olyan, mint a válasz a mediterrán étrendre. A hagyományos német étkezési szokásokon alapul, és rendkívül egészséges.

Az északi étrend egy tipikus táplálkozási típus, amely tipikus német étkezési szokásokon alapszik. Az új német név ellenére ez korántsem (ismét) a következő ételirányzat. A hangsúly elsősorban azokra az élelmiszerekre irányul, amelyek régóta vannak terítéken a mi világunkban. Az északi étrend szintén nem diéta. A mediterrán étrendhez hasonlóan minden ízében ízletes. Örvendetes mellékhatás, hogy egyszerre nagyon egészséges.

Északi-regionális ételek

A mediterrán konyha klasszikus összetevőivel, mint az olívaolaj és a tengeri hal, az egyik legegészségesebb táplálkozási forma. Ez azonban nem mindenhol felel meg a közös étkezési szokásoknak. Minél északabbra él, annál kevésbé jellemzőek és ezért drágábbak ezek az ételek. Mivel nem a régióból származnak, nagy távolságokra kell őket importálni és gyakran hosszú ideig tárolni. Ezért ökológiailag és gazdaságilag jobb minél több ismert és helyi ételt tálalni. Ez az északi étrend ötlete: A mediterrán konyha mottója - a hagyományos regionális ételek és a jó zsírok - átkerült a német viszonyok közé. Ennek eredménye az északi-regionális étel.

A jó olyan közel van

Számos regionális ételünk tele van egészséges összetevőkkel. Például a német mezőkről származó repceolaj ideális zsírforrás, mert növényi omega-3 zsírsavakban gazdag. A regionális halak, mint például az északi vagy a balti-tengeri hering és makréla is értékes zsírsavval rendelkeznek. A helyi rozs, mint teljes kiőrlésű, tökéletes példa minden pékáru egészségére. Röviden: Az északi étrend helyi összetevőkön alapszik - gyümölcsön és zöldségen, halon és húson, valamint zsíron és még fűszereken egyaránt.

Északi étrend menü

Csak próbáld ki. A heti piacon vagy a szupermarketben mindent megtalál, amire szüksége van:

sok helyi zöldség, pl. B. mindenféle káposzta, gyökérzöldség és hüvelyes
Helyi termesztésből származó friss gyümölcs: alma, körte és bogyók, sárgabarack, cseresznye, szilva - évszaktól függően
Teljes kiőrlésű rozs, mint minden pékáru alapja
rendszeresen gomba, például vargánya, rókagomba vagy gesztenye
A repceolaj zsírforrásként - tiszta vagy növényi zsiradék formájában
hetente háromszor halat az Északi és a Balti-tengerről vagy a német folyókból és tavakból, mint pl B. Hering, lazac, makréla, pisztráng
ritkán hús, lehetőleg csak szabad tartásból vagy vadból
ezen kívül vadon termő gyógynövények, például vad fokhagyma, rakéta, vízitorma vagy sóska
helyi diófélék, például mogyoró vagy dió