7 padlizsánsaláta recept kipróbálásra

A padlizsánsaláta a forró évszak egyik fő étele. Frissítő, könnyű, alacsony kalóriatartalmú, ha gondosan elkészítik, tápanyagokban gazdag, de könnyen és gyorsan elkészíthető is, ez a saláta mindenkinek tetszik, különösen ha puha házi kenyérrel és ízletes parasztparadicsommal szolgálják fel.

A padlizsánsaláta elkészítésére számos módszer létezik, mindegyik háziasszonynak megvannak a maga technikája és titkai. A nagy harc a majonézes padlizsánsaláta és az anélküli között zajlik, de az utóbbi években sült paprikás padlizsánsaláta is népszerűvé vált. A preferenciáktól függetlenül tippekkel, receptekkel és tippekkel segítünk a legjobb padlizsánsaláta elkészítésében.

Hogyan lehet padlizsánt sütni salátához

A padlizsán grillezve vagy tűzhelyen finomabb, mint a sütőben sütve.

Tehát az első szakaszban elő kell készítenie a grillt, vagy egy lemezt vagy tálcát kell elhelyeznie a tűzhely szemére. Mielőtt a padlizsánokat arra a felületre helyeznéd, amelyet főzni akarsz, kötelező villával szúrni őket egyik helyről a másikra a sütés közbeni balesetek elkerülése érdekében. Sütés közben fennáll annak a veszélye, hogy megduzzadnak, sőt felrobbanhatnak, ezért szúrni kell őket.

Miután feltette a padlizsánokat a grillre, üljön melléjük és fordítsuk meg őket, ha szükséges, hogy ne égjenek meg. Amikor a padlizsán egyenletesen megsült, leveheti a rácsról. Tegye őket egy műanyag szitába, és hagyja, hogy lefolyjon. Miután a padlizsán lecsöpögött, hámozzuk meg, majd hagyjuk ismét a szitán, hogy a bennük lévő keserű folyadék teljesen lefolyjon.

A padlizsánokat fa vagy műanyag aprítón aprítják, fa vagy rozsdamentes acél edény segítségével, különben a padlizsán pépe oxidálódik és elsötétül.

Padlizsánsaláta receptek minden ízléshez

Padlizsán saláta recept majonéz nélkül

Hozzávalók 6 adaghoz:

  • 1,5 kg padlizsán;
  • 120 ml napraforgóolaj;
  • ½ evőkanál citromlé;
  • 1 apróra vágott hagyma;
  • só ízlés szerint.

Az elkészítés módja:

  1. Jól megsütjük a padlizsánokat, meghámozzuk, majd hagyjuk lecsöpögni. Miután jól lecsepegtetett, aprítsa fel őket egy vágódeszkán, fakanál farkával vagy rozsdamentes acélból vagy kerámia pengével ellátott késsel.
  2. Tegye egy tálba a finomra vágott padlizsánt, majd adja hozzá a citromlevet és egy csipet sót, és fakanállal erőteljesen keverje össze. Fokozatosan építse be a napraforgóolajat anélkül, hogy abbahagyná a keverést. A végén hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, keverjük még 1-2 percig, és kész a padlizsánsaláta!

recept

Padlizsán saláta majonézzel

Hozzávalók 8 adaghoz:

  • 1,5 kg padlizsán;
  • 1 hagyma;
  • 1 tojássárgája;
  • 1 teáskanál mustár;
  • 200 ml napraforgóolaj;
  • 1 tojássárgája;
  • ½ evőkanál citromlé;
  • só ízlés szerint.

Az elkészítés módja:

  1. Tisztítsa meg, ürítse le és aprítsa fel a padlizsánt, a fenti utasítások betartásával. Keverje össze az apróra vágott padlizsánt egy apróra vágott hagymával egy tálban.
  2. Külön egy másik tartályban készítsen házi majonézt, fakanállal keverve a tojássárgáját és a mustárt. Fokozatosan építse be a napraforgóolajat, öntsön egy kicsit, miközben fakanállal erőteljesen kevergeti.
  3. Tegye a majonézt az apróra vágott padlizsánra, adja hozzá a citromlevet és a sót, és jól keverje össze. Padlizsánsaláta azonnal tálalható, de hűtőszekrényben is tárolható.

Padlizsán saláta recept sült paprikával

Hozzávalók 6 adaghoz:

  • 1,5 kg padlizsán;
  • 6 kapszula;
  • ½ finomra vágott hagyma;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 50 ml napraforgóolaj;
  • ½ evőkanál citromlé;
  • só ízlés szerint.

Az elkészítés módja:

  1. Süssük meg a padlizsánt és a paprikát a grillen vagy a tűzhelyen (grill serpenyőben, korongon vagy óntányéron). Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. A paprikát meg kell hámozni, valamint a gerincet és a magokat.
  2. Vágd fel a padlizsánt, tedd egy tálba, majd aprítsd fel a sült paprikát, amennyire csak tudod, és tedd a padlizsánra. Keverje össze fakanállal jól, majd keverje bele a napraforgóolajat. A végén, amikor a saláta bolyhos állagot kapott, hozzáadhatja a hagymát és a fokhagymát, majd sóval ízesítheti. Ne felejtsük el a citromlevet, amely megakadályozza a padlizsánsaláta színének megváltozását, ugyanakkor gazdagítja az ízét. Ez a saláta főzés után azonnal fogyasztható, de sokkal finomabb, miután egy órát hűtőszekrényben hűtötték.

recept

Padlizsán saláta fokhagymával

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 1,5 kg nagy padlizsán;
  • 2 kis hagyma;
  • 6 gerezd fokhagyma;
  • 150 ml napraforgóolaj;
  • só és bors ízlés szerint;
  • opcionális, apróra vágott kapor.

  1. A padlizsán sütése után hámozzuk meg és hagyjuk lecsöpögni, tegyük egy tálba, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
  2. Keverje jól össze a padlizsánt fakanállal, miközben lassan öntse a napraforgóolajat. Miután befejezte az olaj felhordását, észreveszi, hogy a padlizsánok megváltoztatták az állagukat, bolyhosodtak.
  3. A végén hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, megkóstoljuk és szükség esetén kevés sóval felöntjük. Apróra vágott kaporral díszíthetjük a padlizsánsalátát.

Padlizsán saláta edzett hagymával

Hozzávalók 6 adaghoz:

  • 4 padlizsán;
  • 150 ml napraforgóolaj + 1 evőkanál a hagyma keményítésére;
  • 1 nagy hagyma;
  • ½ evőkanál citromlé
  • só ízlés szerint.

  1. Sült padlizsánokat, jól lecsepegtetve és meghámozva, egy nagy tálba fogja tenni.
  2. A hagymát apróra vágjuk, és egy tapadásmentes serpenyőben megpirítjuk egy evőkanál forró olajban. Megkeményedve a hagyma kellemesebb aromával rendelkezik.
  3. Egy fakanállal keverje össze az apróra vágott padlizsánt, miközben fokozatosan öntse a napraforgóolajat. A végén ízlés szerint sóval, de citromlével is ízesítjük, majd hozzáadjuk a megkeményedett, majd kihűlt hagymát.

Padlizsán saláta nyers tojással

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 1 kg padlizsán;
  • 1 közepes hagyma;
  • 1 tojássárgája;
  • 2 evőkanál olaj;
  • só ízlés szerint.

  1. Süssük meg a padlizsánokat, tisztítsuk meg, hagyjuk lecsöpögni, majd aprítsuk fel finomra. Tegyük egy tálba, szórjunk rá sót, és fakanállal erőteljesen keverjük össze.
  2. Adja hozzá a 2 evőkanál olajat a padlizsánhoz, majd keverje össze őket gyorsan összekeverve. Miután a padlizsán bolyhos lesz, adjuk hozzá a nyers tojássárgáját és alaposan keverjük össze. Kóstolja meg a salátát, és ha szükséges, adjon még hozzá, majd tegye bele a finomra vágott hagymát.
  3. A padlizsánsalátát főzés után azonnal tálalhatjuk vagy hűtőszekrényben tárolhatjuk. Fontos, hogy ne hagyja az asztalon vagy a konyhapulton, mivel a nyers tojás gyorsan romlik és egészségügyi problémákat okozhat.

padlizsánsaláta

Padlizsán saláta olaj nélkül

Hozzávalók 6 adaghoz:

  • 1,5 kg padlizsán;
  • 2 teáskanál szezám paszta;
  • fél főtt cukkini;
  • 1 nagy hagyma;
  • só ízlés szerint.

  1. Keverje össze az apróra vágott padlizsánt (sütött, lecsöpögtetett és előtisztított) 2 evőkanál szezámmasszával, fakanállal.
  2. Ezután ízlés szerint sóval ízesítjük, és a padlizsánsalátába beleteszünk egy fél elősütött cukkinit és késsel apróra vágva. Végül töltsük fel apróra vágott hagymával, és elkészül a diétás padlizsánsaláta. A szezámpépből a padlizsánsaláta krémes lesz, míg a cukkini megköti és kellemes világos színt kölcsönöz neki.

Mi köze a padlizsánsalátához

A kulináris preferenciáktól vagy az alkalmazott étrend típusától függetlenül egy dolog biztos: a padlizsánsalátához krémes összetevőre van szükség, amely megköti.

Íme a padlizsánsaláta köze:

  • Majonéz;
  • Nyers tojássárgája;
  • Napraforgóolaj;
  • Szezámpép;
  • Főtt és tört cukkini.

Fehérebb padlizsánsaláta? Nagyon egyszerű

Az ideális padlizsánsaláta világos színű, bolyhos állagú és tökéletes ízű. Íme néhány tipp a padlizsánsaláta fehérítéséhez:

  • A padlizsánokat nem fémes edényekkel kell felaprítani, különben oxidálódnak és elsötétednek. A salátát ugyanezen okból fakanállal is összekeverik;
  • Használhat citromlevet vagy kevés ecetet, amelyeknek feladata a padlizsán oxidációjának megakadályozása hosszú ideig tartó levegővel való érintkezés során;
  • Amint a padlizsánsalátát olajjal keveredik, egyre színesebbé válik a színe. Tehát, hogy fehér padlizsánsalátát kapjon, nagyon jól össze kell kevernie. Ha nem használ olajat, használhat főtt cukkinit a saláta fehérítéséhez.

Ez a saláta ízletesebb, ha házi kenyérrel vagy akár bolyhos süteményekkel együtt tálalják, a tűzhelyen vagy a serpenyőben sütik. Ezzel együtt sikeresen tálalható: paradicsom saláta, Kalamata olajbogyó, sült paprika vagy zöld hagyma. Jó étvágyat!