Pattogatott kukorica, ez a kis gabona, amely mindent el akar fújni

Trendek

Végtelenül változtatható, cukorkákhoz, ugyanúgy, mint aperitiffüggőkhöz, gluténmentes, kalóriamentes (vagy majdnem), ízletes és ropogós: a jövő pattogatott kukoricája?

gabona

Kakukkfű és napon szárított paradicsom, tengeri só és olívaolaj, parmezán, zsálya, camembert, menta-csokoládé, tejszínes eper, kókusz vagy thai vanília. Hosszú a lista, Cornelian a választás. Távol állunk gyermekkorunk helyi mozi eladójától, aki az egyszerű "édes vagy sós" kérdést tette fel? Ma a pattogatott kukorica minden ízben kapható, hogy dühödten divatossá váljon.

Kukoricacsillag

Míg a pattogatott kukorica népszerű az angolszászok körében - az Egyesült Államok adja a világ popcorn-fogyasztásának felét -, régióinkban soha nem érte el ugyanolyan népszerűségi magasságokat. Kulináris nemességének elnyerése érdekében az európai gyártók csillagokra és nagy márkákra támaszkodnak. 2015 tavaszán a Tic-Tac Franciaországban piacra dobta az édes pattogatott kukorica ízű fehér drazséinak korlátozott számát. A Mamie Nova popcorn ízű joghurtok sorozatát hozta létre.

Párizsban néhány nappal ezelőtt Scarlett Johansson a kis gabonát reflektorfénybe helyezte a Marais nevű kisboltjában, a Yummy Pop-ban. Míg a MyCrazyPop, a vezető francia popcornlánc most meghívást kap a H&M divateseményeire, a Galeries Lafayette vagy a Louis Vuitton alapítványra. A pattogatott kukorica társadalmi fokozódása kicsit hasonlít a Ladurée-ben királlyá vált macaroon történetéhez.

A svájci piac meghódítása

Foglaljon VIP sorsot a kukoricamag számára? Egyes gyártók ellenállnak. Ez a helyzet a genfi ​​székhelyű, Savignyben található Bepopcorn esetében, amely a hagyományos rágcsálnivalók mellett a pattogatott kukorica bevezetésével járt. A társaság két hónapja nekilátott a svájci piac meghódításának. "Ez egy olyan aperitif, amellyel könnyű dolgozni, alkalmazkodni, és amely fokozatosan felválthatja a chipseket" - elemzi Constance Legrain, a társaság társalapítója. „A pattogatott kukoricát mindenki számára elérhetővé akarjuk tenni. Hogy ínyenc termék igen, de elfogadható áron. "

Még a klasszikus mogyoróhoz képest is hatszor többe kerül a boltban. Ezeket a gasztropattogatott kukoricákat nem a Coop vagy a Migros forgalmazza. De a Globuson, ahol az au gratin fajták ír cheddarral vagy Gin Tonikkal ízesített ropogós karamellával vannak bevonva 2013 óta.

"Az, hogy itt pattogatott kukoricát árulnak, még nem jelenti azt, hogy luxuscikk lenne" - mondta Marcela Palek, az áruházlánc kommunikációs vezetője. Cégünk az innovációt is ösztönzi. A jó termékek nagyon egyszerű forrásokból készülhetnek. ” Egyszerű, de egészséges.

Tele antioxidánsokkal

Az egészség a másik marketingkártya, amelyet a gyártók játszanak. Mert amikor eltávolítja az összes cukor- vagy sajtréteget, a pattogatott kukorica csak egy pattogatott kukoricaszem garantáltan gluténmentes. A magas dózisú antioxidánsokat tartalmazó ételeket az Amerikai Vegyi Társaság egyértelműen a gyümölcsök és zöldségekét meghaladónak ismerte el. A tanulmány 2012-ben publikált egy tanulmányt, amely rámutatott az előnyeire a túl sós és túl magas kalóriatartalmú mogyorókkal vagy chipsekkel szemben.

Az új fűtési technikáknak köszönhetően a zsír tömeges hozzáadása a múlté. "Egy kis sót és egy teáskanál olajat használ egy csomag popcornhoz, ami más termékekhez képest nagyon kevés" - folytatja Constance Legrain. Az édességeknél természetesen van cukor, de tartósítószerek és színezékek nélkül. A málnánk például igazi dehidratált és őrölt málna. Nemcsak a pattogatott kukorica válik divatossá, hanem jó kompromisszum a többi problémásabb harapnivalóhoz képest is ”- folytatja Constance Legrain, ahol a pattogatott kukoricaüzlet elindításának ötlete született. - Szeretek nassolni, de nézem, mit.