Sárgabarackgombóc - choux tésztából készült gyümölcsgombóc

choux

Ha gyerekként már 30 perccel vacsora előtt ültünk az asztalnál, akkor vagy tettünk valamit, vagy barackgombócot ettünk. Akkor egy csodálatosan puha bili tésztával. De azok, akik a kereteken kívül gondolkodnak, jutalmat kapnak, amilyen gyakran előfordul. Mert a klasszikus gombócos tésztán kívül valódi alternatívák is vannak ... mint ez a choux tészta. Ki kell próbálni ...

Sárgabarackgombóc - choux tésztából készült gyümölcsgombóc

Hozzávalók a choux tésztához

250 ml tej
250 ml vizet
125 g vaj
1 csipet só
1 csipet cukor
320 g búzaliszt
2 tojás (L méret)

Továbbá: 10 sárgabarack, 10 kockacukor, 150 g zsemlemorzsa, 100 g őrölt mandula, 50 g cukor

A gombóc tészta elkészítése

  1. A tejet, vizet, vajat, sót és cukrot felforraljuk egy tapadásmentes serpenyőben.
  2. Hozzáadjuk a lisztet, és fakanállal mindent nagyon erőteljesen keverünk, amíg az elegy szilárd csomóvá nem válik és megdermed.
  3. Tegye a keveréket egy tálba, és hagyja egy kicsit hűlni 20 percig.
  4. Hozzáadjuk a tojásokat, és kézzel belegyúrjuk a choux tésztába.

Tipp: A legjobb és legfinomabb süteményeket a Mann backt Heimat új könyvemben találhatod meg

A barackgombóc elkészítése

  1. A zsemlemorzsához egy nem tapadó serpenyőben melegítsük fel a vajat, adjuk hozzá a zsemlemorzsát, és közepes lángon lassan pirítsuk meg.
  2. Hozzáadjuk a diót és rövid ideig kevergetjük, majd levesszük a serpenyőt a tűzről, és hozzáadjuk a cukrot.
  3. Most ossza el a tésztát 10 egyenlő részre, és alakítsa golyókká.
  4. Nyomja laposan a tésztagolyókat, mindegyikbe tegyen barackot, és töltse meg őket cukorkockákkal.
  5. Most formázza a tésztát a kajszibarack köré, és jól csomagolja be.
  6. Most tegye a gombócokat a forrásban lévő vízbe, és hagyja főzni, amíg fel nem úsznak a felszínre.
  7. Lecsepegtetjük a gombócokat, beleforgatjuk az anyamorzsába és forrón tálaljuk.

Tipp: Ez a choux tészta nagyszerű alternatíva a széles körben elterjedt burgonyatésztához vagy abszolút kedvenc edénytésztámhoz. Nagyon vékonyan helyezhető el a barack körül, de töltelék nélkül is nagyon ízlik, vagy nagyon sűrű. Szinte tökéletes gombóc tészta, amelyet mindenképpen ki kellett volna próbálni alternatívaként.

Jó étvágyat,