BR navigáció

keresés

Időjárás Bajorországban

Észak- és Dél-Bajorország időjárása ma és a következő 2 napban Ma reggel pénteken
-1 ° -3 ° | 0 ° -1 ° | 2 °
-2 ° -3 ° | 0 ° -2 ° | 5 °

Sokfelé felhős, maximum értékek -2 és +3 fok között

schuhbecks

forgalom

tartalom

Alfons Schuhbeck egy friss levegőt visz a fehér-kék konyhába ezzel a pörkölttel: Ha szeretett Haxnját kissé kevésbé kiadósra vágyja, feltétlenül próbálja ki Schuhbeck finom sült borjúhúst. Szintén új és tökéletes vele: Ízletes burgonya és bab gröstl chilivel. Jó étvágyat!

Wiesnhaxn borjúhúsból Formátum: DOCX Méret: 103,48 KB

Recept 4 fő részére

Hozzávalók:

A burgonya és bab gröstl esetében:

  • 800 g viaszos burgonya
  • só
  • 1 hagyma
  • 200 g széles bab
  • 1 újhagyma
  • 2 evőkanál barna vaj
  • 1 evőkanál kaporhegy (frissen vágva)
  • enyhe chilisó

A Haxn esetében:

  • 2 hagyma
  • 1 kis sárgarépa
  • 120 g zeller
  • 1 teáskanál porcukor
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 150 ml vörösbor
  • ½ l csirkehúsleves
  • 1 hátsó borjúcsülök (kb. 3 kg; csonttal; kész főzni)
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő
  • 1 babérlevél
  • ½ teáskanál fekete bors
  • 1 kis szept. piros chili paprika
  • 2 gerezd fokhagyma (szeletelve)
  • 3 szelet gyömbér
  • 1 csík kezeletlen citromhéj
  • 1 szál rozmaring
  • Piramis só (alternatívaként más fleur de sel vagy közönséges só)
  • enyhe chili pehely

Készítmény: