Sült tojás vajkrémmel

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 4 tojás
  • 8 szalonnaszelet
  • 4 szelet szendvics kenyér
  • 20 cl olaj
  • 200 g vaj
  • 100 g nehéz krém
  • 0,5 citromlé
  • Cayenne-i bors
  • Só
  • fehér bors
  • Kalória = nagyon magas

Előkészítési lépések

  1. Vágja késsel a szendvics kenyér szeleteit kerek formára, fordított pohárral süti formában. Melegítsünk 2 evőkanál. egy evőkanál olajat egy serpenyőben, és megsütjük a fehér kenyeret, forgatva aranybarnára, majd ürítsük le egy papírtörlőn, és tartsuk melegen.
  2. Vágjuk csíkokra a szalonnaszeleteket, és gyorsan főzzük meg, anélkül, hogy kiszárítanánk a pirítóshoz használt serpenyőben. Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, és magas hőfokon csökkentsük felére.
  3. Csökkentse a hőt, és fokozatosan keverje bele a vajat apróra, habverővel folyamatosan kevergetve. Adjuk hozzá a citromlevet, és sózzuk, borsozzuk; tartsa melegen a mártást, óvatosan kerülje a forrázást.
  4. Öntsük a maradék olajat egy serpenyőbe, és melegítsük 180 ° C-ra. Óvatosan feltör egy tojást egy csészébe. Enyhén döntse meg az edényt úgy, hogy az olaj az egyik oldalra csúszjon; csúsztassa a tojást óvatosan az olajba, fakanállal vigye a fehérjét a sárgájára úgy, hogy kör alakú legyen, és főzze 2 percig. A tojást ürítse le nedvszívó papíron, tartsa melegen. Gyorsan ismételje meg ugyanazt a műveletet a többi tojással.
  5. Helyezzen egy tükörtojást és pirítson meg minden főzőlapot, tegye hozzá a szalonnacsíkokat, és vonja be a tányérok alját mártással. Azonnal tálaljuk.

Tippek és tanácsok vajas krémmel sült tojásokhoz

Az olaj hőmérsékletének ellenőrzéséhez dobjon bele egy kis darab kenyeret, ha azonnal elszennyeződik, az olaj elég forró ahhoz, hogy megsüsse a tojásokat.

sült