Szuperélelmiszer: trendi mindent elkövető vagy drága megtévesztés?

Goji bogyók, chia magok, acai bogyók, maca por és Co - a tengerentúlról érkező egzotikus fajok jelenleg mindenki ajkán vannak. Szinte minden héten találkozunk új „szuper gyümölcsökkel”, amelyek állítólag pozitívan befolyásolják egészségünket. Egyesek vérnyomáscsökkentő hatásúak. De mi ez a tendencia?

drága

Superfood: mi áll mögötte?

A szuperélelmiszer kifejezés nem tartozik semmilyen hivatalos vagy törvényi meghatározás alá. Általánosságban ez olyan ételeket jelent, amelyek egy vagy több tápanyagot tartalmaznak különösen nagy mennyiségben. A név egyébként régebbi, mint gondolná, és a múlt század elején használták. 35

A superfood tényleg olyan nagyszerű?

Vitathatatlan, hogy a zöldség- és gyümölcsfogyasztás elősegíti az egészséget. 36 Sokkal nehezebb nyilatkozni az egyes szuperélelmiszerekről. Számos tanulmány foglalkozik bizonyos élelmiszerek emberi egészségre gyakorolt ​​hatásával, de ezek többségét állatokon végezték, vagy nagyon nagy mennyiségek fogyasztását vizsgálták. Ezért az eredményeket nem lehet könnyen átvinni a napi étrendbe. 35 A szuperélelmiszerekkel kapcsolatos ígéretes reklámkövetelések ezért csak ritkán tudományosan bizonyíthatók. A fogyasztói tanácsadó központ szerint a szuperételeket is gyakran káros anyagokkal szennyezik. A hosszú szállítási utak, a korai betakarítási idő és az ipari feldolgozás azt is jelenti, hogy az értékes összetevők egy része mellette esik. Ha rendszeresen szed gyógyszert, akkor még különösen óvatosnak kell lennie: egyes ételek gyógyszerkölcsönhatásokat okozhatnak. 37 Kiváló példaként gyakran említik a grapefruitot, amely számos magas vérnyomású gyógyszerrel is kölcsönhatásba lép.

Szuperételek a kertből otthon

A hazai gyümölcsök és zöldségek jóval olcsóbbak, és összetevők szempontjából könnyen versenyezhetnek a tengerentúli egzotikus fajokkal. Cékla, spenót, fekete ribizli, kelkáposzta, áfonya vagy lenmag: a németországi szuperételek tökéletes alapot jelentenek a napi étrendhez. Szezonálisan és regionális szinten vásárolva, ezek is jelentősen frissebbek és finomabbak, mint az import élelmiszerek.

Következtetés:

A változatos, növényi étrend biztosítja az optimális egészséghez szükséges összes tápanyagot. A szuperételekkel való kiegészítés nem szükséges a nagyszámú helyi gyümölcs és zöldség miatt, de gazdagíthatja az étlapot és új ízélményeket nyújthat.