BE táblázat cukorbetegek számára - helyesen számolja ki a kenyér egységeket és a számítási egységeket (BE)

Kidolgozás, 2012
11 oldal

táblázatot

Minta olvasása

Nagyszerű BE és kalóriacsere táblázat cukorbetegek számára

Helyes étkezés és ivás, ha cukorbetegségben szenved (cukorbetegség)

A cukorbetegségnek megfelelő étkezés és ivás: A cél az egészséges ételek, amelyek fitt állapotban tartanak és megvédenek a következményes károktól. A cukorbetegség változásokhoz vezethet a nagy és a kis erekben, károsíthatja a szemet, a vesét és az idegeket, és szívrohamot okozhat. A cukorbetegek számára ideális étrend gazdag szénhidrátokban, amelyek lassan növelik a vércukorszintet, egyszeresen telítetlen zsírsavakban és rostokban, kevés telített zsírsavban, mérsékelten fehérjében és többszörösen telítetlen zsírsavakban. A telítetlen zsírsavak nem okozják a vér lipidszintjének emelkedését. A telített zsír növeli a koleszterinszintet. Ételünk a következőket tartalmazza:

Az ábra nem szerepel ebben a kivonatban

Mivel a szénhidrátok, fehérjék és zsírok kalóriákban vagy joule-ban mérve tartalmaznak energiát, tápanyagként ismertek. Ételünk vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, amelyek nem adnak energiát. A vércukorszintet növelő szénhidrátok kiszámítása kenyér vagy számítási egységek (BU) alapján történik. Ez a táblázat segít a BE számításában. Az ebben a BE táblázatban megadott mennyiségek eltérnek a többi, régebbi BE cseretáblától a jelenlegi meghatározási módszerek miatt, különösen az étrendi rostok esetében, amelyek nem növelik a vércukorszintet. A táblázat első használatakor ellenőrizze a vércukorszintjét. Beszélje meg orvosával, cukorbetegség tanácsadójával és dietetikusával a BE táblázatok cseréjét. Csak a felhasználható (vércukorszintet növelő) szénhidrátokat vették figyelembe a BE számításában. Az étrendi rostok nem növelik a vércukorszintet, ezért nem szerepelnek ebben a táblázatban. Egy BE nagyjából megfelel egy fél tekercsnek vagy egy fél szelet teljes kiőrlésű kenyérnek.

Az ábra nem szerepel ebben a kivonatban

Az étrend-szabályozás szerint a BE 12 gramm felhasználható szénhidrátot tartalmaz. Minden egyéb információ nem felel meg a jogalapnak (pl. KE, KHE vagy az úgynevezett becsült érték). A BE rövidítés a számítási egységet jelenti (sok esetben a BE-t kenyéregységgel is meghatározzák).

Az ábra nem szerepel ebben a kivonatban

Az ebben a táblázatban szereplő mennyiségek az élelmiszer ehető adagjára vonatkoznak (hacsak másként nem jelezzük), és BE-nek felelnek meg. A mennyiségeket a legközelebbi kezelhető számra kerekítettük. Az élelmiszercsoportok esetében az átlagos energiatartalom kilokalóriában (kcal) van megadva. Az energiatartalom hivatalos méretben, a kilojoule (Kj) kiszámításához meg kell szoroznia a kcal értéket 4,2-gyel. Az eredmény kilojoule (példa: 65 kilokalória megfelel 273 kilojoule (65 x 4,2).

Az ábra nem szerepel ebben a kivonatban

Lehetetlen levonni a BE-k következtetéseit az élelmiszerekben található kalóriákról vagy fordítva. Ha az összetétel optimális (a fehérjék, zsírok és szénhidrátok egymáshoz viszonyított aránya), akkor egy számítási egység napi átlagban 100–120 kcal-nak felel meg (a zsír- és fehérjetartalomtól függően). Tehát a 18 BE körülbelül 1800-2160 kcal-t tartalmaz, és egy napi terv egy 2500 kcal-s inzulinfüggő cukorbeteg számára 21 és 25 BE között van. Ez a táblázat nem alkalmas túlsúlyos 2-es típusú cukorbetegek számára. A túlsúlyos, 2-es típusú cukorbetegeknek nem a BE-vel vagy a szénhidrátokkal, hanem a kalóriákkal kell számolniuk. Könnyű csak három BE befogadása, de 1000 kcal. A túlsúlyos, 2-es típusú cukorbetegek ezért nem részesülnek előnyben a BE-számításból. Előnye azonban egy csökkentett kalóriatartalmú étrend, amelyet nem a BE szerint számolnak. Az ételek, ételek és italok kalóriatartalma könnyen ellenőrizhető a bármelyik könyvesboltban elérhető kalóriatáblázatban. A túlsúlyos, 2-es típusú cukorbetegeknek kalóriatáblázatra van szükségük, és nem BE-táblára.

Az ábra nem szerepel ebben a kivonatban

Ebben a táblázatban csak olyan ételeket talál, amelyeket BE szerint kell kiszámítani. Azok az ételek, amelyek főként zsírt és fehérjét tartalmaznak, de alig tartalmaznak szénhidrátokat, nem ezek alapján kerülnek kiszámításra. Ezek tartalmazzák B. hús, kolbász, sonka, hal, baromfi, tojás, hal, sajt, kvark, vaj, margarin, olaj vagy zsír. Ezek az ételek nem növelik a vércukorszintet. Csak akkor kell figyelembe vennie az energiatartalmat, ha túlsúlyos vagy ha nem akarja megkapni.

Az ábra nem szerepel ebben a kivonatban

A túlsúlyos, 2-es típusú cukorbetegeknek alacsony zsírtartalmú ételeket kell fogyasztaniuk. A túlsúlyos, 2-es típusú cukorbetegek vércukorértékei gyakran jelentősen javulnak, ha egy-két hónap alatt 2-3 kilogrammot csökkentenek. A vércukorszint általában mérsékelt súlycsökkenéssel és a csökkentett súly fenntartásával teljesen normalizálódik. Elvileg a cukorbetegeknek nem szabad egyedül fogyniuk. Beszélje meg, hogyan kell eljárni orvosával, cukorbetegség tanácsadójával vagy dietetikusával. Kéthetente egy kilogramm súlycsökkenés kiváló eredmény. Ez heti egy fontnak (= 500 gramm) felel meg. Ha nagyon túlsúlyos, akkor ésszerű lehet vényköteles gyógyszereket (pl. Reductil és/vagy Xenical) vagy csak gyógyszertárban kapható gyógyászati ​​termékeket (pl. CM3) használni. Kéthetente egy kilogramm súlycsökkenés kiváló eredmény.

Az ábra nem szerepel ebben a kivonatban

A túlsúlyos, 2-es típusú cukorbetegeknek korlátozniuk kell a főzéshez és a kenhető zsírok, azaz a vaj, margarin és olaj fogyasztását, és nem szabad napi 3-4 teáskanálnál többet használni. Válasszon alacsony zsírtartalmú kolbászt (pl. Nyers és főtt sonka, aszpi kolbász, szarvasmarhahús vagy baromfikolbász), sajtot, amely legfeljebb 30% zsírt tartalmaz a szárazanyagban, és a tejtermékeket (pl. Félzsíros tej (1,5% zsír) ), Alacsony zsírtartalmú kvark vagy alacsony zsírtartalmú joghurt), valamint egy kis, alacsony zsírtartalmú hús-, hal- vagy baromfihús-adag.

Az ábra nem szerepel ebben a kivonatban

Minden cukorbetegnek rostokban gazdag étrendet kell fogyasztania. A rostban gazdag ételek közé tartoznak a teljes kiőrlésű kenyér, ropogós kenyér, teljes kiőrlésű rizs, teljes kiőrlésű tészta, gyümölcs, zöldség, saláta, hüvelyesek és burgonya. A rostok kisimítják a vércukorszint-csúcsokat, elősegítik az egészséges bélflóra kialakulását, biztosítják a jó jóllakottságot, megakadályozzák a székrekedést és a bélbetegségeket (székrekedés, vastagbélrák) és csökkentik a koleszterinszintet. A magas rosttartalmú ételek előnye, hogy MU-nál valamivel többet ehet, mint az alacsony rosttartalmú ételek. Ezenkívül a vércukorszint utána lassabban emelkedik. A teljes kiőrlésű termékek miatt a vércukorszint lassabban emelkedik, mint a fehér lisztből készült termékeké. Az étkezési rostkoncentrátumok (pl. Plantago ovata maghéj, pektin, aranysárga lenmag vagy guar) használata, amely joghurtba, kompótba, müzlibe, kvarkba vagy lébe keverhető, bevált. A rostdúsítás csökkenti a vércukorszint növekedését étkezés után és elősegíti a jóllakottságot.

Az ábra nem szerepel ebben a kivonatban

Azok a szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek, amelyek alig vagy csak kis mértékben növelik a vércukorszintet, nem számítanak bele. Ez magában foglalja az összes zöldséget, a burgonya, az édesburgonya és a kukorica kivételével. Minden más zöldségfélét BE számítás nélkül lehet fogyasztani. Minél több zöldséget fogyaszt, annál jobb, mert a bennük található rost, vitaminok, ásványi anyagok és fitokemikáliák megelőzik a betegségeket és egészségesek. A diókat szintén nem kell BE szerint kiszámítani, mivel alig és lassan növelik a vércukorszintet. A magas zsírtartalom miatt lassan emészthetőek. A hüvelyeseket szintén nem számolják, mivel a bennük található szénhidrátok nagy része alig használható az emberi emésztőrendszer számára, és kissé növeli a vércukorszintet. A szokásos mennyiségben a diófélék, a hüvelyesek és a sós kekszek mentesek a BE számításától.

Az ábra nem szerepel ebben a kivonatban

Az élelmiszerek vércukorszintjének növekedése a szénhidráttartalomtól és a szénhidrátok összetételétől függ. A vércukorszint legnagyobb növekedését a dextróz okozza. A lisztben, burgonyában és rizsben található keményítő sok glükózkomponensből áll. Ezért a rosttartalomtól függően a keményítőtartalmú ételek élesen és gyorsan növelik a vércukorszintet. A tej szénhidrátként laktózt tartalmaz. A tejcukor csak a glükóz feléből áll, így a tej után bekövetkező vércukorszint-növekedés lassú. A különösen feldolgozott gyümölcs viszonylag gyorsan növeli a vércukorszintet. Természetesen a normál testsúlyú cukorbetegek a modern inzulinkezelés részeként normális cukros ételeket és ételeket fogyaszthatnak, mivel a cukornak csak a fele áll glükózból.

Az ábra nem szerepel ebben a kivonatban

Az ábra nem szerepel ebben a kivonatban