Egész ételek időseknek

Ossza meg

Idős korban fokozódik az úgynevezett gyulladásos öregedés. Ennek az állapotnak a kezelésére egy uniós finanszírozású projekt egy speciális táplálkozási tervet dolgoz ki.

A NU-AGE projekt célja az idős emberek életminőségének javítása teljes ételekből álló étrenden keresztül, és egyúttal bővíti a tápanyagokkal kapcsolatos tudásbázist, amely megakadályozhatja az életkorral összefüggő degradációt. Ennek érdekében a projekt különböző tudományterületek kutatóközpontjaival és multinacionális élelmiszerláncokkal működött együtt, amelyek funkcionális ételeket állítanak elő az idősek számára.

A projekt megmutatja, hogyan lehet megelőzni a gyulladásos öregedést megfelelő táplálkozással, és meghatározza ezeknek a pozitív hatásoknak a sejt- és molekuláris markereit. A funkcionális élelmiszerek számos prototípusán kívül módszereket kell kidolgozni az NU-AGE eredményeinek idősek táplálkozási ajánlássá alakítására.

Eddig a projekt 2496 önkéntest vett fel, akik közül 1453 megfelelt a felvételi kritériumoknak, és biológiai mintákat (vér-, vizelet- és székletmintákat) gyűjtött. A megfelelés javítása érdekében az intervenciós csoportba tartozó alanyokat ingyen kapták teljes ételekkel, beleértve teljes kiőrlésű tésztát, olívaolajat, margarint, fagyasztott zöldségleveseket, alacsony sótartalmú/alacsony zsírtartalmú sajtokat és D-vitamin-kiegészítőket.

Az összegyűjtött minták tárolásához, kezeléséhez és értékeléséhez a projekt fenotípus adatbázist és bevált csővezetéket hozott létre számítógéppel támogatott adatgyűjtéshez, adatok validálásához, adatbázis modellezéséhez és teszteléséhez. Az összes felvételi központban jelenleg gyűjtik az adatokat. A projekt létrehozott egy ipari partnerekből álló munkacsoportot, és létrehozta a jövőbeni termékek listáját.

Amint azt a NU-AGE megállapította, az idősek viszonylag rosszul táplálkoznak. Az étrend csak az iskolázottabb osztályokban, párokkal és nőkkel egészségesebb és kiegyensúlyozottabb.

Érdekes a projekt által feltárt egészség és táplálkozás kölcsönös hatása: a táplálkozás befolyásolja az egészséget, az egészség pedig az étrendet. Ezért az idős embereknek szóló, az egészséges táplálkozás előnyeiről szóló tájékoztató kampányoknak a visszacsatolási mechanizmusokra kell összpontosítaniuk.

A projekt működőképes ajánlásokkal javítja az idősek étrendjét, amelyek bizonyítják hatékonyságukat és egészségesebb ételeket fejlesztenek ki.