Tippek a garnélarák főzéséhez

garnélarák főzéséhez

A legismertebb tenger gyümölcsei a garnélarák. Minden választéknak megvan a maga textúrája és íze, de a főzéshez különböző időpontok is szükségesek, mivel befolyásolja a víz, amelyben kifejlődött, és az étel.

Az ár miatt lehet, hogy nem minden nap találhatók az asztalainkon, de ez nem azt jelenti, hogy néha nem kényeztethetjük ízlelőbimbóinkat. Ha ízletes garnélarákot akarsz főzni, akkor jó, ha tudsz róluk valamit.

Hogyan válasszuk a garnélarákot
- kerülje a só kivételével a garnélát;
- a friss garnéla átlátszó húsú;
- ne egyél foltos garnélát vagy rózsaszín húst;
- amennyire csak lehetséges, kerülje a megtisztított és kibelezett garnélarák vásárlását fagyasztás előtt, mert már nem olyan finomak.

tippek

Garnélák felolvasztása
- hűtőszekrényben készül;
- 500 g garnélarák 18-24 óra alatt megolvad a hűtőszekrényben. Hideg vízfolyás alatt 500 g garnélarák 1-2 óra alatt megolvad;
- szobahőmérsékleten vagy forró vízben történő felolvasztás nem javasolt;
- a fagyasztás nem megengedett.

Garnéla hámozása
- a faroknál tartanak, de nem túl szorosan, és a héjat eltávolítják a testről;
- ha akarja, megtarthatja a farkát (az esztétikai megjelenés érdekében a lemezben). Ha nem, dobja el.

Garnéla kizsigerelés
- hajtson végre egy vágást a garnéla külső ívén, és egy éles eszköz segítségével távolítsa el azt a sötét csíkot, mint egy eret. Valójában ez az emésztőrendszer;
- hideg vízfolyás alatt nagyon jól mosson;
- ha a farokot is eltávolította, húzza át ujjaival a csíkot a szabad téren.

Garnélák keresztmetszete
Először tisztítsa meg a garnélarák első héját. Ezután kezdje a faroktól, hogy a külső görbület mentén vágjon, több bevágást készítsen és félretegye a húst. Ügyeljen arra, hogy ne essen szét.

A garnélarák lehet: főtt, párolt, grillezett, pirított, sült, sült. Aki akarja, főzheti megtisztítva és kizsigerelve, vagy ahogy megveszi.

főzéséhez

Sült garnélarák
Tegye a garnélát egy aprítóra, az uszonyok láttán. Éles késsel vágja az uszonyok közé, a hústól a héjig. Szélesítse el a bevonatot, és mossa le hideg vízzel. Fűszerezzük a garnélarákot, majd sütjük 4-5 percig.

Főtt garnélarák
Forraljuk fel a vizet egy kis sóval. Amikor felforr, tegye a garnélarákot. Legfeljebb 4 perc múlva készen állnak, azaz amikor rózsaszínűvé válnak, a felszínre emelkednek és lebegnek.

tippek

Egyszerűen felforralhatja őket, vagy levest is készíthet, ha sárgarépát, zellert, fokhagymát és hagymát tesz az edénybe. A végén hagyja kihűlni a folyadékot, majd mindent átenged a gézszöveten, és tegye a fagyasztóba. Leveshez használhatja azt a vizet, amelyben a garnéla főtt.

Grillezett garnélarák
Tegye garnélarák nyársra. Amikor a grill elég forró, tegye a garnélarákot, hagyva egy bizonyos távolságot a pálcika között.
Kenje meg őket kevés olívaolajjal, majd szórja meg fokhagymával, borssal és sóval. 1-2 perc múlva fordítsa meg őket, és hagyja még 1-2 percig.

garnélarák főzéséhez

Sós rák
- garnélarák tisztítható és kibelezve is;
- ne tegyen garnélát sós lében, ha ezt követően folyadékkal (például leves készítésével) szeretné főzni;
- használjon kóser sót, asztali sót (jód nélkül) vagy tengeri sót;
- a megtisztított garnéla 20-30 percig sóoldatban, a főzetlen garnéla pedig 40-60 percig maradjon.

tippek

Tegyen cukrot és sót forrásban lévő vízbe. Amikor feloldódtak, öntsön mindent egy jéggel megtelt nagy tálba, majd tegye a nyers garnélarákot. Tedd a hűtőbe. Az idő lejárta után vegye ki őket a tálból, öblítse le és szárítsa meg. Beteheti a fagyasztóba, vagy főzheti.

Hogyan lehet garnélát tenni a fagyasztóba
- lehet nyers és főtt, bevonattal vagy anélkül;
- hogy tovább bírja, tegye nyersen, fej nélkül, de becsomagolva;
- vízben lefagyasztható vagy műanyag zacskóba helyezhető;
- legfeljebb egy hónapig tart.

tippek

Egyéb tippek a garnélarák főzéséhez
- a friss garnélarákot néhány nap alatt meg kell főzni, mert nagyon romlandóak;
- a friss garnélarák később fagyasztható és főzhető;
- ha a garnélát túlságosan a tűzön hagyja, kiszáradnak és gumiszerű textúrát kapnak;
- készen állnak, ha a hús átlátszatlan;
- könnyebb a nyers garnélarák tisztítása és kizsigerelése, mint a főtt garnélarák;

garnélarák

- édes aromája érdekében használja a sört folyékony összetevőként a főzéshez;
- ha kissé furcsa szagúak, de biztosan tudod, hogy kissé frissek, törölj le egy kis szódabikarbónát, majd tedd 10 percre a hűtőbe, és végül öblítsd le. Ne próbálja meg ezeket a műveleteket végrehajtani, ha erős ammónia szaga van. Az ammónia annak a jele, hogy el kell dobni, nem pedig megenni;
- szeretnél illatosabb garnélát? Ezután főzzük meg a héjában;
- főzéskor a garnélarák súlya felére csökken.