Tortalapok - gyengédek és könnyen elkészíthetők

Tortalapok - gyengédek és könnyen elkészíthetők. Az egyszerű házi sütemény recept. Tölthetők tejszínnel vagy lekvárral. Ezek törékeny és illatos tésztából készített ammónialapok. Ezt a tejföllel és vajjal (vagy zsírral) készített tésztát lepényes süteményekhez (Hófehérke), de házi sütikhez vagy kekszekhez is használják.

Gyakran készítem ezeket a lepényeket süteményekhez, különösen akkor, ha a tortát készítem Hófehérke (Lamaita) - vaníliás krémmel és citrommal. A receptet itt találja és biztosíthatlak arról, hogy tökéletesen jön ki, több tízezer olvasó teszteli.

A recept végén talál további töltési ötleteket (krémek vagy lekvár).

Körülbelül házi torta lepedő, gyengéd és ízletes

Ezeknek a tortalapoknak a receptje egyszerű, könnyen elkészíthető. Cukrász-cukrász vagyok, és csak minőségi természetes alapanyagokat szeretek használni: tojást, vajat és természetes aromákat. Kínálok pontos mennyiségeket is, grammonként mérve, nem csészével és "liszttel, amiben van". Vannak receptek az olajpogácsa lepedőihez is, de én inkább a vajat szeretem, amely az íz finomsága mellett nagy törékenységet is ad ezeknek a lapoknak. A vaj zsíros legyen, min. 80% zsír. Kombinálhatja a vajat a zsírral (50/50).

A világ ezeket a lapokat "ammóniával vagy ammóniummal ellátott lapként" ismeri. A lazítószer (növekedés) ebben az esetben, ammónia süteményekhez. Ammónium süteményekhez Dr. Oetker (valójában ammónium-hidrogén-karbonát) minden ételben megtalálható. 500 g liszthez elegendő egy tasak. Ez egy lazább tészta. Sajátos, csípős illata van, amely sütés közben jön ki. Amikor kinyitja a sütő ajtaját, az a kémiai szag, amely sütés után eltűnik, ökölbe csap. Tehát ne ess pánikba!

Cukrászdában és cukrászsüteményben nagyon fontos a konyhai mérleg használata (klasszikus vagy elektronikus), mert ez először az összetevőket méri (grammonként!), Majd a tésztadarabokat a lapokhoz. Egyformáknak kell lenniük, mind azonos súlyúak. Így egységes lapokat kapunk, azonos méretekkel. A tészta "barátságos", sima és rugalmas, könnyen feldolgozható (lapokra terítve).

Azt tanácsolom, hogy legyen legalább 2 egyforma sütőtálca egyszerre 2 lap sütéséhez. A sütőtálcáim 33 × 42 cm-esek (a modern sütők szabványa). Látni fogja, hogy nem kell sütni ezeket a tortalapokat a tálca hátulján (ahogy régen szokták), mert manapság sütőpapírunk van, amellyel háttérképezhetjük a tálca belsejét. Ha egy kicsit nagyobbra hagyjuk a papír széleit, akkor könnyen felemelhetjük a megsült lapot a tálcáról.

Sütés után a leveleket hagyják kihűlni a rácsokon, hogy kiszellőztessék (hogy ne izzadjon, ne sűrűsödjön). Ezek a tortalapok először kemények, de megpuhulnak, miután krémmel vagy lekvárral, lekvárral töltötték meg. A fő előny, hogy a lepedőket 10 nappal az esemény előtt meg lehet sütni! Nagyon illik nekik néhány napot eltölteni, mert önmaguktól lefagynak, elnyelik a nedvességet a légkörből. Tálcára helyezik őket, sütőpapír lapokkal tarkítva és papírral letakarva. Egy hétig, vagy még tovább maradhatok a kamrában.

Megadom neked a mennyiséget 4 db 33 x 42 cm-es tortalapra vagy 5 kisebb lapra - 35 x 30 cm-esre. Kiválaszthatja, hány adag legyen a tészta felosztása, attól függően, hogy milyen méretű tálcák vannak otthon. Ne tegye a lapokat túl vékonyra, mert eltörnek!