tőkehal

Gyorsan és ízletesen készítse elő a tőkehal filét - ez nagyon egyszerű!

Ön rajong a tőkehalért, és maga szeretné elkészíteni a finom ehető halat? Mi, a MAGGI Kochstudio, minden fontos információt megadunk Önnek az eredetről, a megjelenésről és az elkészítésről, és szakembergé teszünk az ehető halak területén.

Tartalomjegyzék

Eredet és eloszlás

A ragadozó hal, amelyet Norvégiában Torsknak hívnak, tőkehalszerű hal, és főleg az Atlanti-óceán északi részén található Grönland és Alaszka mellett, valamint az Északi és a Balti-tengeren. A három évesnél fiatalabb, különösen a Balti-tengerből származó példányokat tőkehalnak hívják.

A tőkehal az egyik gazdaságilag legfontosabb tengeri hal, amelyből két fő állomány különböztethető meg: az úgynevezett vándorló óceáni és az álló parti fajta. A tőkehal csak 6–15 év után éri el ivarérettségét, népszerűsége miatt erősen túlhalászta. A tőkehalat most az akvakultúrában is termesztik.

Megjelenés

A tőkehal teste hosszú és áramvonalas, nagy fejjel és egy kis szál borostával az állán. Hasa fehér, háta szürke, apró zöld-barna foltokkal. A tőkehal könnyen felismerhető a fejétől a farkáig tartó könnyű oldalvonal alapján. Három hátsó uszonya van, átlagosan 60 cm hosszú és 2,5 kg súlyú, de elérheti az 1 m feletti és a 40 kg-os méretet is.

A tőkehal frissen és fagyasztva kapható egész hal vagy filé formájában, különösen Dél-Európában szárazon is értékesítik. A tőkehal ikra paszta vagy füstölt formában kapható.